回族風俗習慣介紹優秀

回族風俗習慣介紹優秀1

我國回族同胞的先民在古代時大都居於我國西北區域，從事遊牧業，並以牛羊肉、乳酪為主食。故其對茶之消食除膩效果獨特注重。在平常生計中，特別喜好喝茶，並以茶代酒。因此長期以來，回族的各種茶俗甚盛。民間有待客敬茶、三餐泡茶、饋贈送茶、聘禮包茶、齋日散茶、節日宴茶和喜慶品茶等許多茶俗，且長盛不衰。

回族喝茶的一大特徵是都喝蓋碗茶，即俗稱的"三件套"、"三炮台"，由茶碗、茶蓋、茶托組成。有的茶蓋上還繪有藍色的斑紋或赤色的小花朵，有的還繪有綠色或黑色的阿拉伯文"清真"字樣，精巧漂亮，便利經用。

用蓋碗茶喝茶，既防塵又保温，又能邊喝邊"刮"（茶湯、茶葉），回族人不光本人喝，還用蓋碗茶款待客人，以示歡送的最高禮遇。"客人遠至，蓋碗先上"。回民家中來客，都以蓋碗茶款待。先將蓋碗擦拭潔淨，放入茶葉和佐料，掀開茶蓋（半遮半掩）將沸水寫入，在茶碗中衝出一圈一圈的浪花，沖泡5分鐘後，雙手遞給客人，並説"請喝茶"。客人邊飲邊用碗蓋刮茶局面，還得注重不必嘴吹或吸出響聲，否則視為不懂禮貌，無教養。喝茶時不得一次將茶喝乾，要留存茶汁，邊喝邊由主人續水。"刮"時，用左手捧托盤，用右手大拇指和二拇指捉住蓋頂，用第四指卡住蓋口，"刮"一下喝一次，茶要露湯色，常喝常有，幽香爽口，接二連三。

回民以茶待客，注重"輕、穩、靜、潔"的喝茶禮節。"輕"，指衝、刮、喝要輕，不得作聲。"穩"，指沏茶要穩要準，落點準，似"蜻蜒點水"，不濺不溢、不漫不流。"靜"，指環境幽雅，明窗淨几，無攪擾，無噪音，凝思品嚐。"潔"，指茶碗、茶水清潔衞生，一乾二淨。回族的）（茶諺説："吃油香要掰呢，喝蓋碗子要刮呢！"回族人吃油香要用手掰開，一小塊一小塊地吃，切忌囫圇吞咬，否則為不懂禮貌。而喝茶時要用碗蓋一下一下地"刮"動，使茶葉和佐料加快溶解，使湯汁趕快變温，喝時不燙嘴。回族茶諺又説："一刮甜，二刮香，三刮茶露變清湯。'便是説，"刮"榜首遍時只能喝到最先溶化的糖甜味，"刮"第二遍時，茶葉與佐料通過泡製，香味則徹底發出，當時滋味最佳。而"刮"第三遍時只剩下茶葉淡淡的湯色，只能起解渴效果。

回族飲的蓋碗茶十分賦有養分。蓋碗茶亦茶亦藥。因其不光放置茶葉，還要放入糖、紅棗、核桃仁、枸杞、元肉等多種養分果品，養分價值較高，故常飲蓋碗茶對健脾生津、強身健體大有裨益。"回回白叟壽數長，早上禮拜喝茶湯"。回族白叟長命的較多，僅寧夏區域的百歲回族白叟就達50人之多。這同他們戒煙酒，嗜喝茶，講衞生有較大聯繫。

住在寧夏南部和甘肅東部六盤山一帶的回族，除了與漢族一樣的“蓋碗茶”、“八寶茶”飲俗以外，還有與回族雜居的苗族、彝族、羌族一起有喝罐罐茶的風俗。在當地，每户農家的堂屋地上，都挖有一隻火塘（坑），上置一把水壺，或燒森柴，或點炭火，這是熬罐罐茶必備器皿。清晨起來，主人榜首件事，就是熬罐罐茶。

喝罐罐茶，以喝清茶為主，少量也有用油炒或在茶中加花椒、核桃仁、食鹽之類的。

因為罐罐茶的濃度高，喝起來有勁，會感到又苦又澀，好在傾入茶杯中的茶湯每次用量不多，不行能大口大口的喝下去，但對當地少量民族而言，因世代相傳，也早已習以為常了。

喝罐罐茶仍是當地迎賓接客不行短少的禮俗，假使親友進門，他們就會一起圍坐在火塘邊，一邊熬煮罐罐茶，一邊烘烤馬鈴薯、麥餅之類，如此邊喝釅茶、邊嚼香食，野趣橫生。

回族風俗習慣介紹優秀2

主食以米、面為主，肉食方面禁忌頗多。禁食豬肉、狗、狼、虎、驢、貓、鷹、鷂等；禁食自死之動物血；禁飲酒。肉食以牛、羊肉為主，有的也食用駱駝肉，食用各種有鱗魚類，如北方產的青魚、鰱魚、鰉魚等。鴿子在甘肅地區的回族中被認為是聖鳥，可以飼養，但不輕易食用。如有危重病人，徵得伊瑪目（宗教職業者）同意，可作補品食用。回族長於以煎、炒、燴、炸、爆、烤等各種烹調技法，風味迥異的清真菜餚中，既有用髮菜、枸杞、牛羊蹄筋、雞鴨海鮮等為主要原料，作工精細考究，色香味俱佳的名貴品種，也有獨具特色的家常菜和小吃。西北地區的回族民間還喜食醃菜。

回族飲料較講究，凡是不流的水、不潔淨的水均不飲用。忌諱在人飲水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。回族也喜飲茶和用茶待客，西北地區回族的蓋碗茶很有名。寧夏回族還飲用八寶茶罐罐茶也很有特色。

回族風俗習慣介紹優秀3

對於回族人民來説，有很多事物都是絕對禁止的，他在平時的生活，乃至飲食上，完全杜絕任何的骯髒，貪婪，污穢和懶惰等，而這所有的特點都可以在豬這種動物身上體現出來，所以對於回族人們來説，是完全杜絕食用豬肉的，而且也不會養豬，但凡是能體現出這些醜陋一面的動物，回族人民一般是不會食用它的肉類的，也很少接觸，不吃的同時還要避免接觸，遠離懶惰，貪婪的動物。

他們食用的.標準就是佳美，任何一個信奉伊斯林的人民在飲食上都會以佳美為標準要求自己，這是對自己種族習俗的尊重，也是對自身的要求，所以一般回族人民都是食用羊肉，牛肉等食草類動物的肉，而對於豬肉，狗肉，蛇肉等都是避而遠之的。其實回族為什麼不吃豬肉，這些不僅僅是作為當地人民的習俗，更是人們對於自我的要求，每個種族，每個地區的人們都有自己獨特的風俗習俗，對於不同於我們自己風格習俗的人羣，我們應當報以尊重的心態，對於回族人民的尊重就是避免在他們面前食用豬肉，狗肉等食物。

其實説起回族為什麼不吃豬肉主要由以下幾個方面原因，首先它的外貌醜陋，並且性格貪婪，愚笨，雖然世界各地的風格習俗都有很大的不同，但是在形容一個人的外貌醜陋和性格懶散等方面時大多會採用豬這個詞來形容，就算平時開玩笑，我們説一個人笨，智商低，也會用到豬來形容，經常説的是某人太像豬了。第二方面，豬生活的環境很是骯髒，就算是食用飼料也是污穢的，與食草動物完全不同，比如牛羊，回族人民一般都是放在草地上飼養，食用的是青草，環境也很優美。

我們都知道虎毒不食子，但是豬這種動物，可能很多人都不知道，其實在極度飢餓的狀態下是連自己的幼崽也不會放過的，即使是自己的孩子也照吃不誤，一般的動物，不管是否一個種羣，只要是飼養過一段時間，就會與之建立感情，尤其是人類忠實的朋友——狗，在民間有很多動物助人的故事廣為流傳，成為一段段佳話，但是豬卻不會有這樣的感情，在以前的欣慰就曾曝出，豬將飼養它的嬰孩吃掉的現象，它的兇惡其實一點不亞於豺狼虎豹。

仔細觀察豬的話，是可以發現在豬的脖子上只有一根筋，不能輕鬆回頭，也不能看到天，而對於回族人民來説，回心轉意這種性質從食物中就能體現，而且他也特別在乎這一性格，但是豬是與他的想法背道而馳的，這也是為什麼回族不吃豬肉的一個原因。豬肉雖然是漢族人們的最常用，需求量最大的一種肉類，但是無論是從營養還是健康方面，它都是遜色於其他很多肉類的，豬肉是對人的身體沒有多大好處的，所以回族人民的身體素質普遍比漢族人民好，通過上面的描述，相信人們對於回族為什麼不吃豬肉有一個大概的瞭解了吧！