清明時節飲食宜清淡
清明節吃的美食雖然很多,但不可暴飲暴食也要注意下飲食均衡問題。下面由本站小編為你整理的清明飲食宜清淡,希望大家希望!
清明飲食宜清淡清明有“天清地明”的意思,是春季裏最受人們重視的節氣,這不僅與掃墓習俗有關,更是一個尤為重要的養生節氣。我們説,人應四時,春季萬物生長,機體也是如此。在這樣一個寄託哀思、乍暖還寒的清明時節,人們更應該注重調節飲食、起居和情緒。這個時節很容易“肝旺”,肝氣特別旺就會克土,這時對脾胃就不好,所以飲食上就要特別注意。
這時候是哮喘、高血壓、心腦血管病等慢性疾病好發的季節,如果這時節再吃發物的話,很可能誘發這些疾病的發生,所謂“發物”,從中醫角度上是指動風生痰、發毒助火助邪之品,因此像羊肉、狗肉這些食物要適當少吃,飲食還要以清淡為主。
宜吃的食物有粳米、芝麻、花生、赤小豆、糯米、鵪鶉、鵝肉、蚌肉、螺螄、雞蛋、韭菜、芫茜、萵筍、淮山、蘋果、橘、馬蹄、梨、桃、櫻桃等。養生的湯品宜紅蘿蔔竹蔗水、胡椒煲豬肚、川芎白芷燉魚頭、韭菜滾狗肚魚、鮮土茯苓煲豬展、鹹菜滾黃沙蜆、貓爪草煲豬瘦肉等。
清明節為什麼是陽曆與我國大多傳統節日不同的是,清明是二十四節氣之一,時間是依據太陽運行的軌跡而定,是我國物候變化、時令順序的`標誌,屬於陽曆的範疇。
二十四節氣是根據太陽在黃道(即地球繞太陽公轉的軌道)上的位置來劃分的。因此,節氣在陽曆上的日期是基本固定的,清明節每年都在4月5日左右,前後僅相差一兩天,而在農曆裏的日期卻變化很大。
據介紹,自清代以來,定以春分點為0度,太陽在黃道上每運行15度定為一個節氣,二十四節氣因而為24個特定的時刻,而非特定的24天。由於一年的長度是用太陽的運行定出,二十四節氣也是用太陽的位置定出,每一節氣在每年中的日期變動不大。
但是,一個迴歸年實際長度為365.2422天,公曆法上的一年長度則為365天,因此每年會多出0.2422(相當於5.8小時),節氣的特定時刻也會每年順延0.2422天。
如此一來,累積4年後為0.9688天,幾近一天,為修正之,故陽曆曆法中有“閏年”制度,每4年會多出2月29日一天。順延的結果,使得某節氣的時刻越過午夜至隔日,或因閏年之故而提前一日,這都會使節氣的日期發生改變,但日期差異只會在3天內。
節氣的日期在陽曆中是相對固定的,如立春總是在陽曆的2月3日至5日之間。但在農曆中,節氣的日期卻不大好確定,再以立春為例,它最早可在上一年的農曆12月15日,最晚可在正月15日。而清明則是在陽曆中一般都在4月4至6月之間,卻不能以確定的陰曆日期為準。
清明節的習俗與美食清明節的習俗是豐富有趣的,除了講究禁火、掃墓,還有踏青、盪鞦韆、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風俗體育活動。相傳這是因為清明節要寒食禁火,為了防止寒食冷餐傷身,所以大家來參加一些體育活動,以鍛鍊身體。因此,這個節日中既有祭掃新墳生別死離的悲酸淚,又有踏青遊玩的歡笑聲,是一個富有特色的節日。
清明美食古來有之。古人為適應寒食禁火冷食的需要,創造了一些食品。比如用麥草搗汁和糯米做青粉團,烏桕汁染烏飯做糕,或者用香椿芽拌麪筋、嫩柳葉拌豆腐作寒食食品。清明節在古代是祭祀性的節日,一般人家要用四碟六碗時饈清酒祭奠祖先。祭完之後,家人和應邀來的親戚共享酒食,叫“吃清明”。
古代在江南,人們要挑薺菜做餛飩過節,清明掃墓時要做黃花青果糕作供物,採用一種菊科野草的嫩葉搗爛去汁和粉做成,非常好吃。而且,清明美食的傳統還來自於古代清明踏青之後的野餐。
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