塔塔爾族的禁忌和飲食習俗

塔塔爾族有自己的語言，屬阿爾泰語系突厥語族西匈語支。那麼屬於塔塔爾族的飲食習俗和塔塔爾族的禁忌都有些什麼呢?下面就隨本站小編一起來了解下吧!

　　塔塔爾族的飲食

塔塔爾族習慣於日食三餐，中午為正餐，早晚為茶點，日常飲食離不開面、肉和奶，也食用一些大米，但均製作成特殊食品。塔塔爾族婦女素以烹調技藝高超著稱，善於製作各種糕點，如用麪粉、大米加奶酪、雞蛋、奶油、葡萄乾、杏幹烤制的“古拜底埃”，其外部酥脆，內層鬆軟，風味馳名新疆;也有將肉和大米混合烤成名為“伊特白西”的點心，還擅長用雞蛋、奶油、砂糖、鮮奶、可可粉、蘇打和麪粉製成精美可口的饢。

日常主食除肉、卡特力特(用牛肉、土豆、大米、雞蛋、鹽、胡椒粉作原料製成，類似於抓飯)、饢和拌麪之外，還有帕拉馬西(餡餅)、餃子、油煎餅(帶土豆)等。

塔塔爾族喜歡的風味飲料有：類似於啤酒的“克兒西麻”，是用蜂蜜發酵製成的，還有用野葡萄、砂糖和澱粉製成的“克賽勒”等。

　　塔塔爾族的禁忌

塔塔爾族最忌諱豬，不吃豬肉。禁食驢、狗、騾肉和自死牲畜以及兇禽猛獸，禁食一切動物的血(包括羊血在內)。禁忌把豬肉帶進清真食堂，禁忌在水渠、水池、水井、澇壩附近洗衣服，禁忌在澇壩內洗澡、游泳。一起住宿時，忌在室內大小便。與人交談和吃飯時，最忌諱擤鼻涕、吐痰、打哈欠和放屁。忌與婦女開玩笑和動手動腳。在有羣眾的地方，忌光着上身，更忌穿背心、褲衩到塔塔爾人家裏去。不準在住房附近、水源旁邊、清真寺、墓地周圍大小便、吐痰或倒髒水。

　　塔塔爾族的婚俗

塔塔爾族的婚俗別具一格，即先把新郎“嫁”出去，然後再“娶”回來。

婚姻過程是：經媒人三番五次登門求親，女方家長若允諾，男方再向女方下聘禮，稱為“庫拉克綏雲切”，即給新娘從頭到腳的整套服裝。下過聘禮，即算訂婚。

按塔塔爾人的傳統習慣，婚禮在新娘家舉行，即先把新郎“嫁”出去。結婚前幾天，男方要把為新娘製作的全部服裝、炊具、陳設和婚禮時食用的物品及自己的“嫁粧”送到女方，其中包括給新娘父母的禮物(稱“克以特”)。等到新婚之夜，新郎就正式“嫁”過去了。

“出嫁”的儀式也頗為有趣。這天，新郎在伴郎及親朋好友的'陪同下，坐上馬車，青年人拉手風琴，興致勃勃地唱起塔塔爾流行歌曲“幾爾”，一路上歌聲、琴聲、口哨聲、吶喊助興聲連天，浩浩蕩蕩地前往女家成親。當夕陽西下，新郎和伴郎們一行人等來到新娘家。這時先要繞着院落轉一圈，然後才到門前。而此刻女家大門都緊閉着，新郎要獻禮物才能進去。以後，新郎進房門，到牀邊，吃飯，都要送喜錢。

結婚儀式按伊斯蘭教教規進行，先由阿訇誦經，並詢問新婚夫婦是否願意，待男女雙方回答“願意”之後，再由阿訇將一杯糖水(或蜜水)送給新郎和新娘共飲，象徵甜甜蜜蜜白頭到老，禮畢入洞房。第二天早上新郎要拜見岳父母，回家舉行宴會，並舉辦各種文娛活動，晚上再回到岳父家。婚後，新郎和新娘都要在女家往一個時期，有的三個月，有的半年，有的甚至要生過一個孩子以後才回到男家。

塔塔爾族對待女婿如同對待親生兒女一樣熱情。在女方家居住期間，岳父、岳母要拿出上好的食品款待女婿，使女婿感到生活在女家就如同生活在自己家裏一樣温暖。

當新婚夫婦回男家時，新娘的嫁粧要全部帶走。將到男家時，男方親友要用繩子攔住新娘的去路，新娘要獻糖果等物，方可放行。新娘回到夫家，男方親友向新娘身上撒糖果，並舉行宴會，盡情娛樂，以示歡迎。