小班幼兒偏食的表現、原因及對策的簡析

偏食是幼兒普遍存在的不良飲食習慣,尤其小齡的幼兒更為突出。偏食在很大程度上影響孩子的均衡營養，有礙他們生長髮育，不合適的餵養，久而久之使幼兒養成偏食的現象。造成小班幼兒偏食的原因主要有來自父母及進餐環境的影響，還受幼兒自身生理因素的影響。為了幼兒的健康成長，我們必須實行家園的配合，運用科學合理的方案，來徹底解決幼兒偏食。

一、小班幼兒的偏食現象

通過查閲相關資料的瞭解，以及在工作中的實踐觀察得知，幼兒偏食現象大致可分為四種類型：

（一）心理性偏食

心理性偏食是一種營養可以獲得補充的無害性偏食。有心理性偏食的小班幼兒，由於習慣及心理因素，會拒食某種食物。但是由於小班幼兒年齡較小，只要幼兒拒食的食物不是很嚴重，通常不會因拒食這類食物而導致嚴重的營養不良，他所缺乏的營養往往可從其他食物中獲得補充，其結果並不影響孩子的健康。

（二）經驗性偏食

經驗性偏食是一種有可能造成體內營養失衡的偏食。 這類幼兒往往從經驗和直覺出發，會拒食很多食物，有的幼兒甚至嗜零食舍正餐。其後果可能有兩種：一是，他們可能從雞蛋、海產品、奶製品等食物中獲得蛋白質，從水果、西紅柿、瓜類、薯類中獲得維生素與纖維素，體內營養結構基本均衡；二是，在主客觀因素影響下未能及時補充其所需的營養，自然就會因營養的失衡而損害健康。

（三）過敏性偏食

過敏性偏食是一種容易被忽視的偏食。 由於物種基因的改變、化肥和殺蟲除草劑的廣泛使用，以及植物、禽chu生存環境被污染等原因，食物中所含致敏物質增多，這易使免疫機能不夠完善的兒童發生過敏反應。這種過敏反應大多表現為輕重不同的胃腸不適、全身疲乏、煩躁不安和精力渙散。以致他們在餐桌上見到與致敏食物色澤、味道、形狀相近或相似的非致敏食物時，立刻產生拒食心理，甚至為此放棄正餐。對於這種情況，家長必須細心觀察找出致敏源，在以後的生活中，儘量避免這種食物在孩子面前的出現，從心理到生理逐步矯正幼兒的偏食。

（四）絕對性偏食

是一種危害性極大的偏食。 這類偏食成因多而複雜，與幼兒的心理、疾病、習慣等有密切關係。通常可見這類幼兒嗜食某種食物而不涉及其他。由於不肯吃其他食物，體內營養結構會失衡而有損健康。例如：厭吃素食 ，蔬菜吃的少，會導致幼兒體內缺乏水溶性維生素、膳食纖維素、胡羅卜素等，使幼兒抵抗力降低，易導致反覆的呼吸道感染。

二、小班幼兒偏食的原因

孩子偏食多半發生在4歲左右，正是小班幼兒的年齡段。而且偏食現象，幾乎都發生在父母或子女有些神經質傾向的家庭中。這些父母常常是命令孩子吃這個、吃那個，強迫孩子吃他們不喜歡吃的東西。 孩子一生下來，就會吃東西，這是一種無條件的攝食反射。一般説來，在1歲之前，許多食物是由父母餵給孩子的，這時孩子還不會挑選食品，手抓到什麼都會塞到嘴裏，能吃的就吃。所以偏食主要是後天養成的習慣，導致幼兒偏食的原因大致如下：

（一）來自父母的影響

幼兒偏食是一種帶有普遍性的問題行為，幼兒偏食的主要原因來自幼兒的家長。

1、幼兒剛斷奶吃食物時, 由於對固體食物不習慣, 他們會將某些食物吐出來。有的家長不明原因, 以為是幼兒不喜歡吃。因為心疼幼兒, 家長就改用其他食物餵養, 並不再給他吃這種食物, 慢慢地, 幼兒便形成了偏食的習慣。

2、如果父母自己挑剔食物，或在幼兒面前説這種食物不好吃，那種食物味道不好，幼兒就會受到直接影響。另外，如果父母不喜歡吃某種食物，家裏往往就很少買這種食物，這也會使幼兒很少吃到這種食物，從而間接造成孩子的偏食，

3、有些父母生怕幼兒營養不夠，對幼兒的飲食要求，總是有求必應，從而使幼兒口味的要求越來越高，專挑自己喜歡吃的東西吃。

4、邊看電視邊吃飯，這是許多幼兒的“通病”，電視中精彩的畫面會分散幼兒的食慾。還有家長未把握飲食的時間，幼兒剛睡醒，或剛做完遊戲，就讓幼兒吃飯，準備工作不充分，消化液分泌不足，也會影響幼兒的消化功能造成偏食。

5、父母烹飪技術不過關，儘管買了許多好東西，但是做得沒有滋味，幼兒還是不愛吃，不感興趣，也會導致幼兒偏食的行為。

6、父母關係不和，常在餐桌上爭執時，幼兒吃飯時會精神緊張，導致幼兒沒有食慾，也會誘發幼兒偏食行為。

（二）進食習慣和進餐環境的影響

有的幼兒不敢或不願嘗試沒有吃過的食物, 卻説“ 我不喜歡吃”。針對這種情況如果不正確引導, 幼兒慢慢地就形成了偏食的習慣。如果以前吃某種食物後肚子痛或生病，或者在不愉快的環境下被迫吃了某種食物，都會令幼兒對這種食物產生抗拒的心理。再者看到或聽到有人説起，有人因為吃了什麼食物引發意外情況，這也會令幼兒產生抵抗心理。有的情況是因為長期食用某一食物而產生膩感，導致幼兒最後不愛吃它；還有的情況是幼兒對長期食用的食物習而慣之，導致排斥某些口味的食物。

（三）生理因素

有少數幼兒由於體內缺少某種物質, 就特別傾向於食用某種食物；還有的幼兒因為有齲齒, 影響咀嚼, 以致吃不慣瘦肉之類的食物。偏食的結果使幼兒營養失衡或產生厭食現象, 嚴重影響幼兒的生長髮育。此外, 還會影響幼兒的心理健康。一些偏食的幼兒往往獨佔自己喜歡吃的食物, 不讓別人享用, 久而久之便形成了自私、霸道、任性等不良習慣。

三、避免小班幼兒偏食的對策

目前，偏食的孩子人數不少，改變偏食，幼兒園應當與家長配合。讓幼兒去吃那些有生以來從未吃過的食物或減少已經吃慣了的食物，是件不容易的事，但是孩子偏食並非是生來就有的習慣，它是後天形成的一種條件反射，通過教育，是可以改變的。

（一）為幼兒創設良好的進餐環境

為幼兒創造一個良好的進餐環境尤為重要。每次進餐為幼兒提供一個清潔整齊、安靜舒適的進餐環境。通過進餐時間和環境的“刺激”，使幼兒建立起固定的條件反射，為就餐做好心理準備，進餐的環境要安靜、衞生、秩序良好，使幼兒心情愉快，思想集中，讓幼兒從小養成專心進餐的習慣。另外成人不要在進餐時訓斥幼兒，應把問題放在其他時間處理。

（二）培養幼兒吃多種多樣食物的習慣

為避免幼兒偏食，在安排幼兒膳食時應注意粗細搭配，肉、魚、奶類、豆製品及各類蔬菜均要安排食用。對於幼兒不喜歡吃的食物，可變換花樣，同時注意烹調的方法，積極引導幼兒喜歡吃各種多樣食物，保證幼兒獲得全面的營養。在飯菜品種及合理搭配上，多下點功夫，使幼兒保持旺盛的食慾，每種飯菜都能吃得有滋有味。

（三）充分發揮家長的作用

糾正幼兒偏食、挑食的壞習慣從以下方面入手：

1． 家長以身作則。

2．進行認知教育。

3．採用鼓勵法。

4. 烹調方式要科學。

只要家長從自我做起，並對孩子有一定的要求，同時採用適宜的方法，幼兒偏食、挑食的壞習慣是能得到糾正的。

（四）根據幼兒的心理特點，用評比、鼓勵的'方式來培養幼兒進食習慣

用為幼兒所便於或樂於接受的形式向幼兒傳授有關知識、道理，幼兒在幼兒園進餐時，可在飲食上進行一些評比、鼓勵方式，利用幼兒的好勝心來防止、糾正偏食現象。

老師也可開展小菜地、小商店、小食堂等遊戲，使幼兒對各種食物產生興趣。還應組織幼兒到菜地，廚房裏參觀，教育他們認識成人勞動，知道成人勞動的辛苦，飯菜來得不容易，這樣會使那些喜歡挑菜吃的小朋友感覺到自己挑菜的行為是不對的。

（五）樹立科學的營養觀

家長和老師必須為幼兒提供營養平衡的飲食，懂得營養的含義是平衡，不是高蛋白，高脂肪，高熱量的食物就能代替的，必須知道幼兒身體和智力的發育需要多種營養物質，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等。幼兒的長勢如何，不是靠自己評估得來的，而要用科學的方法檢測，胖並不等於壯，要正確地對待幼兒的高矮胖瘦。

（六）養成科學飲食的習慣

只有以科學態度注意餵養技巧，掌握好進食的質和量，才能積極糾正偏食現象，才能為孩子提供充足的營養，保障孩子健康成長。習慣的培養是在不斷重複的日常生活中逐漸養成，不是一朝一夕的事，要始終如一，持之以恆，日復一日地進行訓練。同時，家園配合，要求一致，才能取得好的效果。

兒童時期生長髮育迅速，新陳代謝旺盛，需供給足夠的熱量及各種豐富的營養素，才能保證其健康生長髮育。熱量及營養素的來源主要靠兒童每日所攝取的食物，各種食物的產熱量及營養也各不相同，而不同的營養素對身體有不同的作用。因此攝取多種食物，才能得到全面的營養。

我們相信幼兒偏食的嚴重性，已經是不可忽視的問題。幼兒的健康狀況直接可以影響一代人，需要全社會的共同攜手去為幼兒創造良好的健康成長環境。

在此強烈呼籲，全社會關注幼兒成長，合理調配幼兒膳食！是我們共同的責任。