讓孩子養成吃飯的好習慣
大廚訓練營
孩子不愛吃飯,怎麼辦?讓他和你一起下廚吧!不懂得分擔家務活,怎麼辦?讓他和你一起下廚吧!工作太多、家務太忙,沒時間和孩子多交流、溝通,怎麼辦?讓他和你一起下廚吧!一旦把廚房的門向孩子打開,各種可能性就像創新的菜譜那樣,源源不斷地來了。
“廚房教育”正當行
當不少中國家長仍把廚房視作孩子的“禁區”,怕他燙着了、碰傷了,也怕他弄得一團糟,“收拾都來不及”時,早在幾年前,保守的英國人就被一股 “讓孩子走進廚房”的烹飪風潮所征服,不久這股熱潮又席捲美國。而在日本,“廚房教育”一直備受歡迎,不僅有許多這方面的圖書、菜譜、教育光碟,還開設了不少“親子料理教室”, 孩子們穿着小圍裙、戴着小袖套,在老師的指導下拿起小菜刀,像模像樣地把胡蘿蔔等切成絲……據主辦者介紹,“親子料理教室”本是為國小生舉辦的,後來發現幼兒學員開始增加,最小的2歲都不到。
教育專家認為,從3歲開始就可以讓孩子走進廚房,這不僅有助於培養他的動手能力和自理能力,還能增進親子關係——
·做飯是一種基本生活技能。父母最重要的任務之一,就是讓孩子學會照顧自己,能夠獨立生活,而做飯這件事,正是獨立生活的必備技能。並且培養這種“自己動手做”的意識,對孩子未來的生活也是非常重要的。
·孩子需要被賦予責任感。父母總想保護和照顧孩子,幫他把事情都做掉,但孩子可不這樣想。他有旺盛的精力需要宣泄,因此他需要去嘗試做各種各樣的事情。與此同時,能為家庭盡到一份力量,也會使他感到自己是可以被信賴、被依靠的,從而樹立自信心、產生自豪感。
·感受生活中的豐富樂趣。父母常常把做飯看成日日重複的辛苦事,可對孩子而言,它卻更像是一場遊戲,而這也是事實——燒菜是可以很有創造性,也很有樂趣的。這其中還藴含着一種非常積極的生活態度。父母和孩子一起在廚房裏快樂地料理食物,可不就是最好的親子時光嗎?
大廚訓練進階
興趣培養(2~3歲)
其實小孩子對廚房的興趣從來是不缺的,從1歲開始他就愛在家裏轉來轉去,進行各種探險活動,擺滿鍋碗瓢盆及多種家用電器的廚房,對他的吸引力可大着呢。尤其當媽媽做菜的時候,奇怪的聲響傳出來,好聞的香味飄出來,都吸引着他往廚房裏鑽。他會好奇地想摸摸這個、看看那個,再大一點,就會主動要求: “我來幫你洗菜吧!”——其實更多是在玩,玩菜、玩水才是真的.。
媽媽這樣做:
就讓他去玩吧,如果有時間,更要陪他一起玩。不要怕把衣服弄濕了,把地弄髒了,等孩子玩夠了,大家再一起收拾、一起洗澡,這不就是很棒的親子互動嗎?就讓他“幫忙”吧,即便你覺得是“越幫越忙”。找些他能做的事情,洗菜啦、擇菜啦,告訴他基本的方法,然後就讓他自由發揮吧,別太要求完美,孩子幫忙做事的熱情、對廚房的熱情,才是最寶貴的。
工具準備(3~4歲)
漸漸地,孩子不再滿足於碗櫃旁的小遊戲,更想向媽媽切菜做飯的“主戰場”挺進。可是廚房裏的菜刀、剪子,那麼大、那麼鋒利,對小孩子來説太危險了,更別説冒着火苗、滾燙的灶台了。
媽媽這樣做:
從冷烹調開始,先讓孩子做些涼拌菜、拼盤、色拉、飯糰、三明治什麼的。要為他準備一套專門的兒童廚房用具,小而輕巧,讓他可以輕鬆地握在手裏,並且很安全,比如兒童菜刀的刀鋒,其厚薄如同普通菜刀的刀背,不怕孩子弄傷自己;當然也可以用西餐刀或切蛋糕的刀來代替。手握這樣的菜刀,孩子可以先學習切一些柔軟的物品,如煮好的雞蛋、土豆、胡蘿蔔等。
知識儲備(3~4歲)
孩子天生的好奇心,總會令他圍着父母問這問那的,即便在廚房裏也不例外。廚房裏有趣的、奇怪的事情才多呢!簡直不亞於一次次物理、化學實驗。隨着年齡的增長,孩子不僅希望知道“為什麼”,也希望瞭解“怎麼做”,更希望自己能動手來試一試。
媽媽這樣做:
做菜時,可以隨口將每一個步驟解釋給身邊的孩子聽,尤其留心去告訴他其中的關鍵點、需要注意的問題。也可以和孩子一起到教授烹飪的兒童課堂去見習。跟孩子約定好正式“下廚”的日子,在那之前,將廚具的使用方法,尤其是菜刀、火的危險性與預防措施等,向孩子一一説明,在證明他確實掌握了之後,方才允許進入“實戰階段”。
實戰演習(4歲以上)
當孩子能夠按照自己的預想做出相對複雜的動作時(差不多4~5歲),就可以讓他嘗試做熱菜了。先從最簡單的水煮蔬菜開始,然後教他做清炒蔬菜,等他掌握了炒菜基本的技法之後,再教他做需要分幾個步驟才能完成的菜餚,如西紅柿炒雞蛋。
媽媽這樣做:
如果有條件,就為孩子準備一個電磁爐,比明火爐灶安全,還可以放在適合他高度的小桌子上;不然就要為孩子準備一個牢固的腳凳,讓他的高度能與爐台相匹配。不管做什麼,先告訴他安全方面的措施,如不能碰正在加熱中的鍋、如何避免菜下鍋時沸水四濺等。但在烹飪過程中,只要在安全範圍內,就從頭到尾由孩子自己作主吧!
彙報大餐(5歲以上)
當孩子能做出幾個“拿手菜”時,不妨尋機安排一次“我是大廚”的家庭聚會,讓他自擬菜譜(涼菜、熱菜一起上),給全家人做一頓飯。這既是對孩子的肯定,也是非常棒的親子活動。爸爸媽媽給他打下手,還可以拍照、攝影,記錄下這段有趣的經歷。
媽媽這樣做:
從買菜開始,讓孩子全程參與,直到最後的打掃餐廳、洗碗等整理工作,也要求他一起完成。這樣孩子才能瞭解,為了讓大家吃上一餐好飯,前前後後需要做多少事情、付出多少努力,也能幫他養成凡事有始有終的好習慣。
在廚房裏學習知識和技能
廚房能教給孩子的東西實在太多了。不僅可以藉機讓孩子瞭解到父母照顧家人飲食起居的辛苦,言傳身教地讓他懂得珍惜糧食、節水節電、不浪費的良好品質,還能培養孩子的智力、創造力、心理等各方面素質。烹飪之道,往大里説,就是一種生活的藝術呀!
·食材的搭配,從色彩、氣味、口感到營養價值,能全方位地鍛鍊孩子的觀察能力和搭配組合的能力,還能激發孩子的無窮創意。
·在做菜的過程中,用雙手敲敲、打打、揉揉、拉拉,也等於是在經歷疼痛、辛酸、得意、快樂等各種不同而豐富的情緒,這種經歷能讓孩子對自己所擁有的能力更加自覺。
·從小就受到危險的菜刀、火的刺激,並學會和這些危險的東西打交道,可以讓孩子的手腳靈活,還能培養他臨危不亂的心理素質。
·飯要燒25分鐘,湯要煲1個小時,紅燒肉要燉半個鐘頭……在廚房裏,自然而然就能讓孩子學到如何管理時間,還能順便進行一些統籌思維的教育。
·在冰箱裏翻出剩菜,拿僅有的材料下廚,在有限資源中求變,這種經驗、能力對孩子將來去解決時間、資源緊迫的問題,一定會有很大的幫助。
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