角度對拍美食很重要

拍出漂亮的美食照片可是活躍在社交網絡的現代人必須掌握的一門技巧， 怎麼讓自己就餐的照片每天刷爆朋友圈，這可是個大難題。Jane Chang從事美食攝影四年有餘，拍攝了超過兩千家餐廳，經驗十分豐富。今天，我們就跟隨這位專業美食攝影人士來學習在拍攝美食的過程中，角度是如何選擇的吧！

什麼是美食攝影的最佳角度？這個問題沒有一個標準答案。不同的情況有不同的適應角度，但大致歸類來看，可分為低角度、45度、俯視三種。

拍攝美食攝影時，很重要的一點就是觀察，比如研究現場的環境（選擇漂亮的桌面、有氣氛的角落）、現場的光線（該如何布光）。再來就是觀察送上桌的餐點，它是如何擺盤的？哪一面比較漂亮？它的餐點形狀和容器等特點。依據餐點所擁有的特性，來決定用什麼角度拍攝。

對於還在學習過程中的各位，包含我自己，在初學時一定要從上到下、從左到右都拍一輪，然後對比挑選，分析何種角度最為合適。如下圖，較低的角度可以看出鳳梨的高度；往上一點45度左右可看出這堆鳳梨前後的空間感；俯視的鳳梨有種特別的趣味感，讓幾何形狀或光影形成了抽象對比。

先選擇你覺得食物最好看的一面朝向自己，然後轉動視角，觀察被忽略的另一面，或許會有令人意外的驚喜。甚至在拍攝時，你也可以稍微動動你手邊的筷子，調整一下食物的位置，將餡料集中到食物的某一面，讓它看起來更美味！

45度角，可以看到食物完整的樣貌：

而低角度，可以看到食物的厚度與光線穿透食物的光感：

我們再以長條形的甜點為例。如下圖，左邊角度較低，可以看到甜點的層次，但觀眾會失去對食物大小長度的感知；右邊則是較能看出甜點的整體長寬高，以及上面的裝飾。兩種方法各有其優缺點，這時你要考慮的就是：你想表現的重點是什麼？是層次還是分量？

一、低角度

用於展示有高度、厚實的、層層分明的食物，或是能夠凸顯背景環境的美食照片。例如常見的`層次感擺盤，細節精緻的甜點等。

當然，也適用於飲料、塔狀的甜點，低角度帶入一些背景，甚至以接近0度左右的角度由下往上拍攝。

低角度納入背景，不僅可以拍攝食物，更有就餐環境帶來的氛圍感。

低角度拍攝，在縱向畫面上有更多的細節和層次。可以捕捉豎直方向上的動態行為，拍下撒調味料的瞬間。

如果是鏡面的桌子，低角度甚至還能拍出明顯的倒影。不過要注意，低角度拍攝的命門是帶邊緣的碟子，會遮擋住食物的底部細節。

二、45度

45度是一箇中規中矩的角度，正因為如此，它適用性也最廣。既能展示食物的立體空間感，也能拍到桌面上主要餐點的前後關係，還可以藉此加入人的元素。

利用廣角鏡頭搭配45度角，不僅有食物，還能展示部分的桌面以及桌邊的椅子，加上牆壁空間感，這其實是最貼近人眼觀察的習慣。廣角鏡頭可以容納更多的細節，但缺點是如果畫面有直立的物體，它可能無法保持垂直，靠近畫面邊緣的食物或餐具也會變形。

三、俯拍

如果你玩Inst*gram，你會經常見到這樣的構圖。它帶給人一種新奇的視角，還具有某種和諧的整齊感，所有立體的食物餐盤都被抽象成一個個平面幾何元素。

俯視有趣的地方是，如果你保持了絕對垂直，那照片在後期可以切成正方形任意旋轉，無論哪個角度都不會有違和感。唯一可能搗亂的因素大概就是影子了，控制絕對垂直，控制影子，這兩點是俯視角度構圖的關鍵。

50mm、85mm這樣的焦距，但凡只要有些微的傾斜，就會讓畫面歪斜，增加後期修正的時間。廣角鏡頭的容錯性更高，且可收納更大的畫面，方便剪裁，但缺點是容易產生邊緣畸變。無論是哪種焦段，最好一開始就鍛鍊保持水平。

俯視非常適合展示餐桌上滿滿的餐點，或是很多人圍繞在一起用餐的感覺。如上圖，在桌面四周的杯子，因透視的關係會產生透視變形，為了避免這一點，可以將杯子儘量放在畫面中間。

拍攝餐點製作的過程，俯視角度也是一個不錯的選擇。

如果你的擺盤餐具很好看，不妨用俯視角更突出這一點。

分離色塊，以達到抽象風格的幾何構圖。

或者將桌面當成畫布，提煉出食物的顏色、形狀，組合作畫。

結論

沒有最好的角度，只有更適合的角度。每個人都有自己的審美習慣，重點在於多去嘗試，才會有新的進步。練習時，試着基於同一個菜品創作出多種不同角度的構圖。告別單一視角，你離稱霸朋友圈又近了一步！趕快拿起相機去試試吧！