冬季養生食療的注意事項

　　一、冬季養生食療的食譜

第一：羊肉燉蘿蔔

材料：羊肉、白蘿蔔、料酒、生薑、食鹽

做法：將白蘿蔔和羊肉洗乾淨，最後切塊備用;將羊肉放入開水中焯五分鐘左右，然後去除浮沫取出羊肉;將羊肉、料酒還有生薑一起放入鍋中，燉煮到大約六分熟的時候放入準備好的白蘿蔔;等到全熟之後加入食鹽就可以服用了。

功效：這道食譜具有很好的補中益氣的作用，特別適合一些體虛、腰膝痠軟以及腎虛還有脾胃虛汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉燉排骨，能夠很好的温暖身體。

第二：牛膝蹄筋

材料：牛膝、豬蹄筋、蘑菇、辣椒、雞頭、紹酒、生薑、葱、火腿、食鹽

做法：將牛膝清洗乾淨之後切斜刀口片備用;就豬蹄筋放入碗中，加入適量的清水蒸煮大約四個小時，酥軟之後就可以去除，最後放到冷水中浸泡兩個小 時，去除外膜就可以洗乾淨取出瀝乾水分備用了;

將火腿切絲、蘑菇切絲、葱姜貝斯備用，雞肉切丁;將主題還有雞肉放到蒸碗的最底層，隨後放入牛膝，上面一層 放火腿以及蘑菇，最上面則放上葱姜，最後加上各種調味品和水就可以進行蒸煮了，大約三個小時之後就可以服用了

功效：這道食譜對於肝、腎具有很好的補益作用，服用之後能夠起到祛風濕以及強健筋骨的作用。

第三：蓮藕豬脊髓湯

材料：蓮藕、豬脊髓、葱姜、料酒、食鹽

做法：將蓮藕清洗乾淨之後去皮，最後切厚片備用;將豬脊髓清洗乾淨之後放入開水中焯一遍，最後瀝乾水分;將準備好的蓮藕以及豬脊髓一起放入砂鍋中，加入調味品以及清水，慢燉大約兩個半小時就可以了;起鍋之後去除葱姜，加入食鹽就可以直接服用。

功效：如果是一些由於腰肌勞損導致的腰痛、腰膝痠軟或者是四肢無力的情況，那麼在冬天休息的時候服用這道蓮藕豬脊髓湯，能夠很好的輔助身體恢復健康。

第四：牛肉紅棗湯

材料：紅棗、牛肉、料酒、薑片、食鹽

做法：將牛肉清洗之後切小塊，紅棗去除果核洗乾淨;將牛肉和紅棗一起放入鍋中，最後加清水、料酒、薑片進行燉煮;等到牛肉軟爛之後加入食鹽就可以了。

功效：冬季養生食譜有哪些，這道食譜就是一個非常不錯的選擇，服用之後具有很好的補中益氣的效果。

第五：麻油拌菠菜

材料：麻油、菠菜、食鹽

做法：將菠菜洗乾淨之後切段，最後放入開水中焯一遍，取出瀝乾水分裝盤備用;隨後在菠菜上面加入少量的食鹽，最後淋上麻油就完成了。

功效：這道食譜雖然製作簡單，但是所含有的作用以及營養價值卻非常的高。專家告訴我們，服用這道食譜之後具有很好的下氣調中的功效。

第六：天麻燉烏雞

材料：天麻、烏雞、白茯苓、川穹、薑片、料酒、香菜、食鹽

做法：將烏雞宰殺乾淨，然後放入開水中焯一遍，去除血沫還有浮沫;將準備好的中藥材洗乾淨，最後放入烏雞肚子中，最後用針線縫好;將縫好的烏雞放入砂鍋中，加入料酒、薑片以及清水燉煮大約一個小時;加入適量的食鹽，二十分鐘之後就可以撒上香菜起鍋了。

功效：烏雞具有很好的活血作用，一些女性的婦科疾病或者是內分泌問題都能夠很好的解決;使用的中藥對於一些頭痛、失眠具有很好的療效。這道食譜服用之後，對於身體具有很好的補虛作用。

第七：山藥魚肉片

材料：魚肉片、山藥、蘿蔔、葱姜、胡椒粉、澱粉、雞蛋、食鹽

做法：將山藥去皮之後切成細末備用;魚肉片中就愛如適量的澱粉以及食鹽，加入一個雞蛋攪拌之後醃製二十分鐘;將醃製好的魚肉放入油鍋中炸制金黃 色;留下少量的油爆炒葱姜，最後放水;燒開之後放入準備好的山藥、魚肉以及蘿蔔絲還有食鹽，小火燉煮二十分鐘，加入胡椒粉就可以起鍋了。

　　二、十種冬季養生好食物

南瓜

南瓜是冬季蔬菜中“多才多藝”的一種，蒸烤、炒菜、煲湯均可。

它鮮豔的橙色源於其富含的β胡蘿蔔素，這種強抗氧化劑有助於預防心臟病和癌症。

柚子

酸甜多汁的柚子被稱為冬日“完美水果”。

柚子不僅富含維生素C，還含有番茄紅素，這兩種營養素都是強效抗氧化劑，有抗癌功效。

球芽甘藍(一種乒乓球大小的甘藍)

1斤的球芽甘藍，要比1斤柑橘富含的維生素C多50%。

維生素C不僅是一種強抗氧化劑，還能幫助人體抵禦寒冷。4—6個球芽甘藍，就足以滿足成人全天所需的維生素C。

球芽甘藍烹調需要較長時間，燉肉、煲湯時可以放些。

紫甘藍

十字花科蔬菜品種繁多，其中的紫甘藍是冬季蔬菜中營養的“集大成者”。

它不僅富含多種維生素，還因高效的消炎作用而聞名。

涼拌或水煮甘藍是預防心血管疾病、癌症的上好選擇。

西蘭花

西蘭花能提供維生素A、C、K和葉酸，以及人體必需的礦物質鈣、錳和鐵。

它富含葉黃素，可以保護眼睛，減少白內障和黃斑變性。

蘿蔔纓

在歐美國家，醫生們常會囑咐蘿蔔要帶着“葉”吃。

一份涼拌蘿蔔纓就能完全滿足人體每日所需的維生素A和K，以及55%的維生素C和27%的葉酸，和10%的鈣和錳。

紅薯

紅薯比同屬根莖類蔬菜的土豆營養更勝一籌。

1箇中等大小的紅薯就含有約4克的膳食纖維和約2克的植物性蛋白。

而且，紅薯只有很低的熱量，幾乎不含脂肪。

栗子

栗子是可以陪伴一冬的健康乾果。

一方面，它富含B族維生素和鉀、銅、錳等礦物質，能強健身體。

栗子還是堅果中唯一含維生素C的，是感冒和流感盛行時的必備零食。

大葱

大葱含有抵抗疾病作用的營養素。

如：維持人體健康必需的維生素A、B6、C、K，葉酸和鐵。值得一提的是，大葱含有的多酚類抗氧化物質，可以保護血管。

此外，有研究表明，多吃葱，還能降低患前列腺癌與結腸癌的風險。

不妨嘗試用大葱、黃瓜、柿子椒做道涼拌菜。

大蒜

大蒜含有的大蒜素對疾病的預防，特別是癌症和心臟病有效。

此外，它還具有消炎、抗感染的特性。

　　三、冬季怕冷多補4種營養

1、抗寒營養素——維生素

維生素對於提高身體的抗寒力有着重要的作用。比如維生素A能增強人體耐寒能力;B族維生素有利於正常代謝;維生素C可提高人體對寒冷的適應能力;維生素E可以使血液循環順暢等。

低温會加速體內維生素的代謝，所以想要擺脱身體的低温狀態，你需要及時從飲食中補充維生素，調整體內激素平衡。

飲食中可增加動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜等富含維生素A食物，新鮮的米麪、粗雜糧等富含B族維生素的食物，新鮮蔬菜、水果等富含維生素C食物，葵花子、核桃、黑芝麻等堅果以及海魚、豆製品等富含維生素E食物的攝入量。

2、抗寒營養素——無機鹽

研究發現，有的人之所以在冬季時怕冷，是因為身體缺乏無機鹽的緣故。一般情況下，身體會自動調節體温平衡，但是一旦身體缺乏無機鹽，就會導致體温平衡機能變差，容易怕冷畏冷。

含根莖的蔬菜，如胡蘿蔔、土豆、山藥、紅薯、藕及青菜、大白菜等，都會含有較多的無機鹽。

根莖類蔬菜含有的維生素C、維生素B2、鉀、膳食纖維等營養素含量比葉菜類低。但是，胡蘿蔔含有豐富的β胡蘿蔔素含量很高，位居各種食物之首。蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡、洋葱等還含有低聚糖，可促進腸道有益菌羣增殖，有良好的清腸通便效果。

3、抗寒營養素：碘

碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素能夠促進身體中的蛋白質、碳水化合物、脂肪轉化成能量，從而發生熱能。抵禦寒冷。如果體內臨時缺碘，合成甲狀腺素的原料缺乏，身體的禦寒能力會因此降低。

因此，可適當多吃點海帶、紫菜、髮菜、海蜇、貝殼類等含碘豐富的食物。此外，黑芝麻、葵花子、乳製品、葉類蔬菜等富含氨基酸的食品也有助於提高人體抵禦寒冷的能力。

4、抗寒營養素：鐵

女人怕冷是由於血液中鐵元素含量不足，並常伴有血漿甲狀腺素水平降低。而女性缺鐵的.主要原因是月經導致了鐵的丟失。在人體中，鐵是製造血紅蛋白的重要原料，血紅蛋白是紅細胞內的主要功能物質，擔負着身體內氧的運輸和代謝的任務。

若女性因月經導致缺鐵，同時在膳食中又不能及時補充，就會影響到血液攜氧能力，這樣肢體在活動中便會產熱不夠，尤其在手、足等末梢部位。

含鐵食物包括：動物肝臟、各種瘦肉、雞蛋黃、動物血液、黃豆及其製品、木耳和蘑菇。

四、冬季養生牢記6件小事

適當吃冷食

冬天外界氣候雖冷，但人們穿的衣服往往較厚，且大部分時間都在有暖氣或空調的室內，再加上空氣乾燥，活動量相對不足，容易造成體內積熱不能適時散發。

如再過多食用羊肉、狗肉等温熱性食物，易造成體內藴熱，出現“上火”現象，如口腔黏膜潰瘍、咽喉炎、便祕、痔瘡等。

因此，冬季，對於腸胃健康的朋友來説，若能根據自身情況，有選擇吃點“涼”的食物如涼菜、性“涼”的食物或喝點涼開水，不但無害，反而有益，也不失為一種冬季保健方法。

別拒冷空氣

冬天不少人會終止健身活動。研究表明，空氣和皮膚温度間的差異刺激，能加強體温中樞調節活動，使皮膚血管收縮，提高肌肉興奮性與收縮能力;同時有效改善內臟功能。

經常從事户外體育鍛鍊，可增強人體對氣温變化的適應能力。所以，掌握科學方法，進行多種健身鍛鍊，同樣收效良好。冬季可選擇慢跑、跳健身操、打太極拳、室內器械練習、冬泳等。

二便憋不得

冬季常有人因怕冷而長時間憋尿或憋便，殊不知，憋二便對身體危害很大，會引發許多疾病。長時間憋尿會使膀胱內尿液越積越多，含有細菌和有毒物質的尿液未能及時排出，易引起膀胱炎、尿道炎、尿痛、尿血或遺尿等疾病;嚴重時，尿路感染還能向上蔓延到腎臟，引起腎盂腎炎。

經常憋尿的人，前列腺疾患、膀胱癌的發病率明顯增高。大便不及時排出，水分會被腸道反覆吸收，導致大便乾結難排。大便中毒素在體內積累時間過長，有害物質被腸道吸收，就會出現精神萎靡不振、頭暈乏力、食慾減退等症狀。長期如此，腸道中的菌羣環境被破壞，從而導致便祕、肛裂、痔瘡等一系列肛腸疾病。

曬曬太陽

夏天曬太陽容易傷到皮膚，但秋冬就不會了，多曬曬太陽，可增強人體皮膚和內臟器官的血液循環，提高造血功能，更有益於脾胃。

冬天曬太陽是一種不花錢的健身方法。現代醫學證實，冬天曬太陽可以增強人體各部位的新陳代謝和免疫功能，對防止兒童佝僂病或成人骨質疏鬆效果特別好。

一天當中，上午 6點到10點和下午 4點到 5 點的兩段時間，紫外線中X光束成分多，有利於骨骼的正常鈣化。但在任何季節的上午10點到下午 4點，由於紫外線過強，最忌長時間曝曬。

每次曬冬陽最好持續半小時至一小時，最好穿紅衣服，其次是白色，不要穿黑衣裳。曬冬陽的時侯容易犯困，聊聊天可以防止入睡着涼。

補充維生素A

冬天最常見的疾病是上呼吸道感染類疾病，因為冬天氣温的變化比較大,特別是室內和室外的温差很大,而且呼吸道的病毒、細菌比較多。健康專家建議適當補充維生素A，維生素A有助於維持免疫系統的正常運行，加強傳染病的抵抗能力，特別是對呼吸道感染類疾病抵抗能力很強，對肺氣腫有一定的輔助治療效果。

不能吃太多肉

很多人都有這種感覺，一到冬天就喜歡吃肉，吃飽後覺得特別能抗旱保暖。但是，冬季保健養生忌吃太多肉。因為肉呈酸性，吃太多血液會顯酸性，不僅不能提高抵抗力，對身體也會有害，飲食方面，建議多吃水果、蔬菜，補充足維生素等營養成分可增強身體抵抗力。