漢族都有哪些禁忌

一個地區有本地的禁忌習俗，它傳承古老傳統地域文化與生活環境和經濟條件等因素，延續而發展，並受民族宗教和社會發展影響，與當地生產力的進步相適應。和政縣禁忌文化具有明顯的地域特色和民族特點。

漢族羣眾忌用筷子敲擊鍋、盆、碗、碟，忌用有裂縫的碗碟、茶具;給客人盛飯菜或沏茶時忌用單手給長輩端送接東西。不能反手和左手舀飯、添菜、夾菜，不能口叼香煙端飯菜，添茶水;忌在客人面前走路;忌和客人談話、打噴嚏、打呵欠，在客人、親戚面前打罵孩子。對水源十分愛護，講究清潔，不能在井、泉邊洗髒物。蒸酥盤、釀造和油炸食品時，忌諱生人撞入廚房。長輩或上級面前不能虎擔腿(翹二郎腿)、仰趟而坐，婦女坐時須兩腿併攏。同桌就餐，不能迫不及待地搶吃、搶喝，坐在上席的長輩不動筷子，下席忌先動筷子;不能把桌子的剩餘的肉食、麪食帶走。忌諱年青人對長輩和莊院的前輩不問話，否則將會惹人笑話，或是笑話父母對兒女教養不夠，或沒有教養。信件、電話或電報中報喜不報憂。

不能從勞動工具、衣帽和人身上跨過去。短褲涼曬不能掛在人的迎面處。上炕必須脱鞋，不能在灶門口烤鞋襪等物。一些地方男尊女卑的封建意識比較濃厚，婦女不與男客同席，妻子不與丈夫同宗長輩同桌吃飯。婦女一般情況下不祭灶，有"男不拜月、女不祭灶"之俗。忌諱從窗户遞碗筷。

忌把筷子插在米飯上，因為這是祀鬼神的方式。一雙筷子不能長短不齊。忌用筷子掏牙齒。忌別人夾菜時，伸過去夾另一盤菜或夾菜時自己的筷子翻來覆去、挑食或大口貪吃。

忌諱與客人談話時隨意打斷或插話。吃飯時忌諱脱鞋、摸腳趾、伸懶腰，忌暴食暴飲。宴席中有隔席不説話、不問酒和不遲到的講究。忌在卧室和廚房裏吐痰、擤鼻涕。飲酒時不與長輩猜拳，若徵得長輩的同意，向長輩敬酒兩杯後方可猜拳行令，猜拳時拇指和食指、無名指和小拇指不能同時出數，忌諱掌心向下、或上下抬的幅度過大等習俗。

漢族先民很早就發明了農業。在黃河流域和長江流域各新石器時代文化遺址中，普遍出土的石制農具，還有部分遺址發現的.農作物遺蹟遺物，都證明了這一點。漢族先民最早種植了粟、黍、稷、稻、菽、菜、瓠、大x、榮麻等，發明了養蠶繅絲，馴養了豬、雞、狗等畜禽。後來引進了麥、玉米、棉花、甘薯、馬鈴薯、花生、煙草、糖用甜菜等作物。

漢族先民最早發明和使用雙齒木耒和鏟形石耜、骨耜耕耘土地。周代有了金屬農具。公元前6世紀發明了鐵犁，公元前2—前1世紀設計了犁壁並裝在鏵犁上，大大提高了啟土和翻土的效率。與此同時，鐵鋤已普遍製作使用。公元前2世紀發明了耬(以畜力牽引的多管種子條播機)和揚車(旋轉式揚穀扇車)。公元1世紀發明了龍骨水車(腳踏式板葉鏈傳運器，主要用於提水)。這些發明使中國農業的面貌大為改觀，並由此奠定了建立疆域遼闊的統一的中央集權的封建大國的堅實基礎。

漢族的傳統農業，屬於東方集約農業類型。以重視土壤的深耕和熟化，廣泛積制和施用各種有機肥料，實行分行栽培、合理密植、輪作複種、套作間種、注意中耕管理為特點。這與西方的從單一種植的粗放農業發展而來的休耕農業適成鮮明對照。

由於積累了數千年的耕作經驗，漢族先民留下了豐富的漢文農學著作。先秦諸書中多含有農學篇章，如《管子·地員》、《尚書·禹貢》、《周禮·職方》記錄了各地土壤分類及物產。《禮記·月令》記錄了春夏秋冬各月的特候和農事活動。《呂氏春秋》中的《上農》、《任地》《辯土》、《審時》等四篇農學專論，分別論述重農、精耕細作、施肥灌溉、不違農時的道理和具體作法。

兩漢時期，農學已成為一種專門學料。最著名的農學著作如《汜勝之書》，總結了關中地區農人的經驗，以提倡精耕細作的“區種法”和下種前用肥料和農藥處理種子的“溲種法”為特點。其時，農學著作《四民月令》，記述了每月例行的農事活動。北魏賈思勰著《齊民要術》，是我國現存的第一部系統農書，講述從農業耕作(包括種植菜蔬果木、養殖畜禽魚類)到各類食品加工的技術知識。