食品安全生產實習報告（精選6篇）

緊張又充實的實習生活又將謝下帷幕，你梳理過這段時間的實習生活嗎？不能光會埋頭苦幹哦，寫一份實習報告吧。很多人都十分頭疼怎麼寫一份精彩的實習報告，下面是小編為大家整理的食品安全生產實習報告（精選6篇），希望能夠幫助到大家。

食品安全生產實習報告1

實習時間：

7月6日上午

實習地點：

廣東省廣州市經濟技術開發區東區宏明路

實習單位：

廣州頂益食品有限公司

實習內容：

廣州頂益食品有限公司負責生產頂益集團在廣東的產品，其中最主要生產的是康師傅系列品牌的產品，產品種類包括方便麪，飲料，餅乾。

這次我們去參觀的是頂益集團方便麪的生產線。在這裏我簡單描述一下康師傅方便麪的生產流程。

油炸方便麪一般生產流程是：

原料攪拌、混合→熟化→複合壓片→連續壓片→切條波紋、成形→蒸煮糊化→初冷→切斷→摺疊→分排→着味→油炸脱水→冷卻→成品檢驗→分袋包裝→成品裝箱。

康師傅的方便麪的生產基本上完全按照上面的經典流程。

實習體會：

覺得面工廠裏面太熱了，這是因為方面便蒸煮過程產生的熱量，裏面的生產工具工人實在辛苦。發覺康師傅在生產方便麪的時候並不完全自動化的，例如在成品檢驗，還有把餐具放進方便麪裏面這兩個環節都是人工的。假如可以生產線實現全自動化的話，面的質量肯定還會提升。實現包裝機高效、低損耗、自動檢測等多功能才是該企業以後發展的方向。

方便麪中最貴的並不是面，而是它的醬料。醬料的調製是生產方便麪裏面最關鍵的一環，因為醬料生產算是企業機密，我們這次沒有機會看得到，實在可惜。

食品安全生產實習報告2

實習時間：

7月10日

實習地點：

廣州市天河珠村第六工業區

實習單位：

廣州江大和風香精香料有限公司

實習內容：

獲得江大和風老總李衞華的接見並簡單介紹了公司的狀況。李總還給我們指出了香精香料以後發展的方向。然後就參觀了香料的生產線，最後參觀了品控和產品開發的實驗室。

江大和風以生產香料為主，而且生產的多為鹹味劑。

公司生產香料的設備尚算齊全，但是都比較舊，多為人工操作，人工投料，許多的關鍵點控制都是人為控制而非機械控制，生產環境不太好，估計控制細菌量靠的最後過程的消毒。

生產流程：

原料的預處理→配料投料進反應爐→攪拌升温發生化學反應（米美拉德反應為主）→出爐乾燥→包裝

實習體會：

瞭解了香料的生產過程，再一次接觸生產食品添加劑的企業。發覺基本上生產食品添加劑的中小型工廠自動化程度較為低。食品添加劑這行對於設備投資的資金不會太多，而對新產品，原料購進的資金投入會更為大。這行也非常攢錢，銷售方式也十分特別，他們不的消費對象不是直接對普通消費者，而是對工廠。所以做食品添加劑的公司除了提供食品添加劑給企業，還要提供技術給工廠，那麼銷路就自然好。

食品安全生產實習報告3

實習時間：

7月12日

實習地點：

廣東廣州天河區燕塘路8號

實習單位：

廣東燕塘乳業有限公司

實習內容：

廣東燕塘乳業有限公司（原廣東國營燕塘牛奶公司）成立於1956年，是廣東省農墾集團公司下屬企業。公司佔地面積13萬m2，建築面積14萬m2，擁有15個圈養式奶源基地和近2萬頭奶牛，是集牧場、加工、銷售一條龍的綜合性企業，也是廣州市最早的乳品加工企業。目前擁有員工580餘人，其中工程技術人員100餘人。1998、2002年，燕塘乳業分兩期共投入18億元進行技術改造，先後向美國IP、德國SIG康美包、瑞典利樂等公司引進世界上先進的生產及消毒設備，使企業生產規模達到目前的10萬噸/年。經過近五十年的發展，燕塘乳業所生產的產品類型包括瓶裝奶、袋裝奶、杯裝奶、屋型包裝奶、無菌裝奶等五大類別，品種多達70餘種。

我們參觀了燕塘牛奶的生產包裝線（常温奶），第一次看見了利樂包裝機械，也第一次看見了紙包裝和塑料袋包裝牛奶。然後去了接待廳聽了解説員對公司的介紹。

生產流程：

在牧場拿牛奶→運到工廠進行消毒→配料調味→包裝→成品

實習體會：

發覺老的國有企業的舊廠房一般衞生都不怎樣，生產設備還可以。明白牛奶廠的奶原料除了牛奶，還有又奶粉溶解成的還原奶。

食品安全生產實習報告4

實習是大學教育最後一個極為重要的實踐性教育環節。通過實習，是我們在社會實踐中接觸與本專業相關的實際工作，增強感性認識，培養和鍛鍊我們綜合運用所學的基礎理論、基本技能和專業知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實際結合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業後走上工作崗位打下一定的基礎。

一、實習目的

畢業後實習是本專業學生的一門主要實習課程，是我們講理論知識同生產實際相結合的有效途徑，是增強我們羣眾性觀點、勞動觀點、工程觀點和建設有中國特色社會主義事業的責任心和使命感的過程。通過幾天的參觀實習，對所參觀的工廠和企業的生產過程有所瞭解，為今後學習專業知識打下深厚的理性認識基礎：學會應用所學的基本知識分析實習中遇到的問題，初步提高處理問題和分析問題的能力；在對生產過程有所瞭解的基礎上，對今後的就業意向有一個初步的考慮。學會和了解食品生產從原材料到成品的加工工藝過程以及生產組織管理等知識，在生產現場將科學的理論知識加以驗證、深化、鞏固和充實。同時，拓寬相關專業的知識面，增加感性認識，把所學的知識條理化系統化，為今後的的專業課學習、課程設計和畢業設計打下堅實的基礎。

二、實習內容

首先通過在xx單位實習，讓我對在食品的加工、生產中的關鍵控制點的控制與管理、廠區的合理佈局有了比較全面的感性認識，進一步理解接受了課堂上的知識，將所學月所看結合起來使理論在實際中得到應用。讓我在影響最深的就是員工在在進入生產車間之前的準備工作，如穿衣戴帽及口罩、消毒及時間的掌控、身上毛髮的粘粘，落地產品有專人清理打掃等這些細微之處，看似很不起眼，但是一旦做不好對產品質量的威脅將是致命的`。

在xx單位工作的過程給我最深的感觸還是提高員工的綜合素質、衞生意識對工作的幫助更有效，因為員工在工作期間一個簡單的搔首等動作在沒人監督的情況下很可能就被沒有衞生意識的員工所忽略，以至於產品的質量受到威脅，所以我還是建議單位能加強員工衞生意識的培訓。

在xx期間，我的工作雖然跟加工沒什麼關係，但是讓我對人員的分工及管理還有員工工作效率等有了特別深的感觸，我真的體會到了一個真正強大而且具有強勁的競爭力的大公司是怎樣進行對員工、工作進行管理和安排的、對新入職的員工是如何培訓的，使我認識到這樣的一個集體進步的必然性。在我進入到工作環境中後，進入廠區，如果不知道這是一個加工飲料類快速消費的產品廠區的人他肯定不會説這是一個加工廠，説真的，從廠區及樓道里走上一圈根本看不出來這是個食品單位，簡直就是一個辦公樓。或許，可口可樂這樣的大公司很能國內這些小企業一步的就是從上級到下級的意識問題了，他們總會同行業一步，不管是管理還是別的。隨着人民羣眾生活水平的提高，以及人們對於食品安全意識的提高，使得其比同行業更先於意識到這點，所以各種環節都十分的規範。這對於我們食品專業的學生來説，既是一個機遇，也是一個挑戰。而作為即將走出學校的學生來説，更應該在有限的時間裏，掌握更多的專業知識，加強實踐和設計檢驗能力，這樣更有利於將來的發展，使自己在此領域內也有所作為。

在實習過程中的收穫主要有以下三個方面：

（1）. 通過在xx的車間生產實習，學到了實踐知識，同時進一步加深了食品安全關鍵的控制點和生產管理的理解，是理論和實際知識相結合着提高的一個重要階段，對以後的工作有很大的幫助。

（2）.在xx實習的過程中讓我對員工的管理、培訓、工作績效有了很新的認識和感悟，對我以後時機工作和就業應該是很寶貴的一筆經驗財富。

（3）.瞭解了食品行業的現狀，為畢業後正式工作做好工作準備。首先感謝老師給我們聯繫單位到我們學校招聘，我有幸很早的就進入了實習期，也很感謝實習中各個單位對我們實習的支持！生產車間的工作雖然很辛苦但是也給了我一個很好的平台去熟悉各種生產操作流程，是踏入工作崗位的必要基礎。廠區外的辦公地點的實習讓我對如何提高一個人單位時間的工作績效有了很深的認識，對我即將步入社會工作的新人提了個醒，為以後更好的工作打下了基礎。在以後的學習工作中，我都會嚴格要求自己，虛心向他人學習，切實提高自己的實踐能力。而現在的我，只有把他們寫下來，再重新審視與思考，並獲得進步！

食品安全生產實習報告5

實習時間：

7月13日

實習地點：

廣州市芳村區百花路111號

實習單位：

廣州百花香料股份有限公司

公司廣州百花香料股份有限公司坐落於廣州市荔灣區百花路111號，是國內香料行業規模較大的香精香料綜合性生產企業——廣州百花香料廠改組而成。創建於1956年，投資總額達4100萬元，現佔地面積達54000m2，建築面積37200m2，經過四十多年的艱苦奮鬥，現已發展成為一傢俱有年產1000噸香料，4300噸香精生產能力的現代化生產企業。公司的主導產品包括“廣州”牌、“百香”牌、“冰花”牌等天然香料、合成香料和香精近千個品種，廣泛地應用於各種食品、日化、醫藥和飼料等行業，獲部、省、市優質產品稱號及各類獎項的產品逾百個，暢銷全國各省、市、自治區，並出口美、法、英、日等國家和東歐、東南亞、香港與台灣等地區。

實習內容：

聽解説員講解百花的公司情況，然後百花的2個工程師和分別和我們講了香精香料的基礎知識，還有教我們怎樣聞香，再然後就是參觀廠房。

生產流程：

原料的預處理→配料投料進反應爐→包裝

實習體會：

百花的廠房太大了，假如沒有通過宣傳片的介紹，基本上都看不清楚任何一個產品的生產過程。百花的佈局很好，綠化也很好，我一直覺得作為生產型的企業，周邊環境一定要好，不然會對產品造成不必要的污染。

實習總結：

通過這兩個星期的實習，我瞭解了乳製品飲料，啤酒，碳酸飲料，方便麪，食品添加劑（香精香料）的生產線。知道了以上工廠生產線所配備的機械。

這次的實習，讓我瞭解到工廠的規模水平、生產流程以及一些常規產品的製作，在以後的找工作、業務操作中相信會有較大的幫助。

覺得自己需要不斷學習產品的知識，服務好客户。公司整體的業務水平提高了，才能開創出良好的業績。

通過實習，我們比較全面地瞭解食品機械加工及相關的生產技術過程。初步瞭解典型的機電一體化食品產品的生產過程、培養我們收集資料的能力及提高分析問題的能力，使我們更好地學習、掌握食品機械工程專業知識。

食品安全生產實習報告6

實習時間：

7月11日

實習地點：

廣東廣州市海珠區新港東路

實習單位：

廣州珠江啤酒集團有限公司

公司廣州珠江啤酒集團有限公司（以下簡稱珠啤集團）於1985年建成投產，珠江啤酒是一家以啤酒業為主體，以啤酒配套和相關產業為輔助的大型現代化啤酒企業，珠江啤酒是全國企業500強之一，是廣州市國有資產授權經營企業集團，擁有國家級技術中心，珠啤集團本部產能突破150萬噸，是全球單廠最大的啤酒釀造中心，珠江啤酒是全國三大啤酒品牌之一，單一品牌銷量居全國同行第二位，在中國啤酒行業中享有“南有珠江”的美譽。

在全國啤酒同行中，珠啤集團是首家全面引進國外先進技術和設備建成的現代化啤酒企業，採用低温膜過濾技術和無菌包裝技術生產瓶裝純生啤酒等先進技術，填補了國內空白。珠江啤酒系列、雪堡啤酒系列產品質量優越，深受消費者歡迎，珠江啤酒榮獲中國名牌產品、綠色食品稱號，珠江啤酒商標被認定為中國馳名商標。

實習內容：

在接待室獲得了珠江啤酒的接待，看了珠江啤酒的的宣傳片並瞭解了該企業的生產經營情況和珠江啤酒的流水生產線。看了珠江啤酒的整體佈局模型。進去生產線裏面近距離觀看生產設備。看了珠江啤酒的保安系統。

生產流程：

制麥→糖化→發酵→罐裝

實習體會：

覺得珠江啤酒是一個大企業，廠房佔地大，廠內綠化做得很好，廠房內很乾淨，設備都很大型，而且都十分先進。看不出什麼瑕疵。再一次參觀製作飲料的工廠，明白飲料類工廠的核心內容是原料的預處理（例如發酵配料），而並非飲料的灌裝和包裝。