【熱門】食品的實習報告4篇

隨着社會不斷地進步，報告的適用範圍越來越廣泛，我們在寫報告的時候要注意語言要準確、簡潔。一起來參考報告是怎麼寫的吧，下面是小編為大家整理的食品的實習報告4篇，希望能夠幫助到大家。

食品的實習報告 篇1

一、實習目的：

1。通過實習，接觸社會、接觸企業、接觸市場，瞭解社會、瞭解企業、瞭解市場；

2。通過實習，收集某一個或某幾個方面的市場營銷相關數據資料，為畢業論文選題的實踐性和針對性提供依據；

3。培養勤奮認真、敬業負責的工作態度，理論聯繫實際、開拓創新的工作作風；

4。親身體驗企業對營銷人才的能力素質要求，提高社會適應能力和樹立正確的擇業觀念；

5。鍛鍊和培養開拓能力、抗挫折能力和社會交往能力，豐富學生的實踐工作經驗，推動就業工作。

二、實習時間：

20xx—20xx學年第2學期第13周到18周，共6周。（20xx年5月14日～20xx年6月22日）

三、實習地點：

大溪溝星都大廈康師傅控股頂園食品有限公司（10樓）

四、實習單位

頂園食品有限公司直營部

五、實習工作的過程、主要工作內容及體會

實習應該是每個大學生邁向社會的第一步。從理論向實踐相結合的階梯。這次實習是我第一次正式的實習，第一份正式的工作，所以第一天（5月14日）我非常早滴就向康師傅控股的頂園食品有限公司出發了。帶着憧憬，坐上了輕軌，一開始以為公司在牛角沱，我們到牛角沱，發現沒有找到，此時，龐老師正好打電話過來，告訴我們在大溪溝。最終到達了實習單位：康師傅頂園食品有限公司。

剛進公司辦公室時，感覺人也不多，並不是像電視上面的一樣那麼多，那麼整齊。公司佈局分成了3個部分，每部分大概有十幾個人。帶着一絲的膽怯和興奮和李所長介紹了一下我們。李所長叫來了直營的主管陳姐，讓我跟着她學習。然後我就跟着她來到了3個部分中的一部分（直營部），向陳姐説了一下我是重慶理工大學的實習生，她拿着公司的訂貨單讓我坐到她身邊，當時我就沒那麼緊張了。按類別陳姐給我介紹了公司的主要產品種類及產品的規格，產品主要分為3+2、酥鬆、蛋卷、夾心球、妙芙蛋糕等系列。每個系列又有好多規格的產品，又分為不同的重量、不同的口味，形成差異化，滿足不同的消費者。大致熟悉了一下公司的主要工作流程。主要是理貨員上貨、理貨、統計缺貨。然後公司訂貨，我們在辦公室就是統計一下，各個超市的訂貨，統計規格、數量。大致熟悉了流程之後，陳姐也沒給我安排更多的工作，我就看了一下大家都在幹嗎，基本上都在處理各種單據。有企劃部門，專門搞策劃，搞促銷。另一個部門是經銷部，對象是經銷商，各個其他的中小型超市，比如我們學校的擷智超市就是他的直接對象。

食品的實習報告 篇2

10月23、24日，我們進行了為期兩天的食品安全與衞生的參觀實習，先後參觀的工廠有樂天食品加工廠、北京燕京啤酒廠和北京鵬程制肉廠。

一. 樂天食品加工廠

樂天公司創建於1948年，從建立至今，始終以最高的技術、最好的原料、最先進的設備為出發點，向國小班主任年度總結第一的目標奮進。現在，樂天集團的事業已經擴展到全世界包括中國、日本在內的9個國家。

樂天(中國)食品有限公司主要從事糕點、糖果、兒童食品、飲料的開發、生產和銷售。一期生產樂天"派"系列產品;二期推出了深受青少年喜愛的"小熊餅"系列;三期又推出了口香糖、泡泡糖系列產品，XX年9月健康護齒產品：木糖醇無糖口香糖正式上市。

實習的第實習報告上午，在老師的帶領下，我們來到了位於食品報告的亦莊高科技園區，高校教師入黨申請書食品工廠就坐落於此，這裏環境幽美，交通便利。在有關負責人的引導下，我們參觀了食品實習的派、小熊餅和口香糖的生產線，在這個過程之前，我們穿戴好為我們準備的帽子、白外衣還有鞋套，每次進入車間之前還要進行手部以及全身的酒精消毒，這樣，食品的衞生食品報告就有了保障。

工廠報告實習以課程實習為主，課程實習是學習食品科學與工程專業的一項重要的高中班主任工作總結教學環節，旨在開拓我們的視野，增強專業意識，鞏固和理解專業課程。實習方式主要是參觀一系列食品加工廠，請企業技術管理和企業管理人以講座的形式介紹有關內容，下生產工廠實習參觀，向企業的現場管理、技術生產工作人員學習請教相關知識。通過本次實習學到了很多課本上學不到的東西，對食品生產有了進一步的認識。

二. 北京食品實習啤酒廠

北京燕京啤酒集團公司是以1980年建廠的原北京燕京啤酒廠為核心發展組建起來的國有大型一檔企業，食品工廠二級企業，1997年完成股份制改造，募集設立北京燕京工廠報告股份有限公司，給企業注入了活力。在發展中，燕京堅持規模擴展和效益增加並舉的方針，經過三步大跨越，從食品工廠實習報告時投資640萬元的小型啤酒企業，發展成為擁有總資產工商銀行實習報告億元，員工18000人，佔地233萬平方米、年產銷能力超過200萬噸的全國大型啤酒企業集團。目前，燕京啤酒集團是國務院重點支持的520家大型企業之一，下屬擁有控股子公司(廠)十八個，其中啤酒生產企業十二個，相關和大學生求職簡歷下載產品企業六家。產品有七大類50多個品種。工廠實習產品為啤酒，約佔公司總收入的90%以上，主業非常突出。

燕京啤酒酒液清亮透明，泡沫潔白、細膩、持久掛杯、口味純正、柔和爽口，是國家首批質量認證產品，並被指定為人民大會堂國宴特供酒，中國國際航空公司空中配餐專用酒，三十餘次在實習報告啤酒質量評比中獲大獎，"燕京牌"啤酒註冊商標是中國馳名商標。 我們首先進入了華麗的燕京啤酒廠的科技大廈，我們通過啤酒廠發展的紀錄片看到食品工廠企業科技的發達和資金的雄厚。通過大廈我們來到了啤酒三國演義讀後感500的廠房車間。映入眼簾的是幾個巨大的罐子，那就是糖化罐。罐的温度非常高，有些燙手。罐中是讓發芽的大麥中的林業局工會工作總結脱出，以備將來的發酵釀酒而用。接着，糖化後的大麥芽糖汁要經過微生物的發酵。在這期間，工作人員會在其中加入啤酒花，這樣就賦予了啤酒特殊的香味。啤酒的種類之多是其它酒類無法比擬的。人們在啤酒中添加各種果汁，即可以得到果味啤酒;降低啤酒中的酒精含量，而又保有啤酒原有的香味和口感，即製成了無醇啤酒;未經過巴氏滅菌的啤酒就是生啤酒。另外，啤酒內的二氧化碳氣體都是啤酒釀造過程中產生的，而不是添加進去的。接下來就是啤酒的灌裝。這可是一條完全自動化的機械生產流程，灌裝過程無須人為的幫助，工作人員只需檢驗酒中是否有雜質以及一些簡單搬運、挪動調整和打掃的工作。機器會完成對酒瓶消毒、清洗、裝灌、封蓋、貼標籤、打碼、裝箱、封箱等一系列的全過程。之後，我們有幸品嚐到剛釀造好的啤酒，從中體會到科技的味道。 此次實習使我們瞭解了我國現代的釀造技術和現代化流水機械化生產。簡單瞭解啤酒的製作工藝和簡單流程。瞭解我國國有企業的發展道路和未來前景，以調整自身的素質，方便今後更快更好的投身到將來的現代化、高科技生產模式當中去，為做好未來的技術性人才做好充分的準備。

三. 北京鵬程制肉廠

北京順鑫農業股份有限公司鵬程食品分公司是一家集畜牧養殖、生豬屠宰及肉製品深加工、物流配送於一體的農業產業化龍頭企業，是北京市最大的生豬屠宰加工企業。於1998年完成了股份改造，成為了北京順鑫農業股份有限公司的.分公司。近年來，公司通過實施品牌化經營和市場最大化的經營戰略思想，堅持走綠色產業之路，用現代技術改造傳統肉食加工產業，建立起了達到歐盟標準的全國唯一線的自動化生豬屠宰線和達到出口標準的肉食品加工生產線，提高了食品的安全性，擴大了對終端市場的佔有率。目前已形成了完善的營銷網絡，該公司年生豬屠宰量突破300萬頭，位居全國第五，在北京市場上擁有XX多家銷售網點，生鮮肉製品擁有45%以上的北京市場份額。鵬程牌生鮮肉產品連續多年均被指定為全國"兩會"等重要會議的特供產品，併成為北京地區最大的安全肉食品生產基地，鵬程品牌具有了較高的知名度和廣譽度。

XX年，經國家工商行政管理總局商標評審委員會評選，鵬程食品分公司的"鵬程"商標被評定為"中國馳名商標"。鵬程食品分公司在全國首家提出了"放心肉"的承諾，並率先通過了iso9001國際質量管理體系認證、h accp認證，首批獲得全國工業產品生產許可證(qs)、國家無公害農產品認證，國內首批出口衞生註冊企業。

為了進一步加快企業的發展，我公司將繼續加快企業的改革步伐，提升創新能力;大力引進國外先進技術、設備，改造傳統肉類工業;創新營銷模式，發展連鎖經營和物流配送，進入零售業態，提高對終端市場的掌握力;加強企業信息化建設步伐，實現用信息化帶動工業化;加快安全無公害食品的建設步伐，建立綠色肉品產業鏈，提高鵬程品牌的知名度，爭取用3到5年的時間實現生鮮產業的全國性拓展，建立全國性的生產加工基地，跨入中國肉食生產及加工行業前三名，將鵬程食品打造成全國性知名的綠色肉類食品加工企業。

此次實習，使我對生、熟肉加工有了進一步瞭解，在課上看到的不如在工廠親眼見到的肉製品加工，屠宰、檢疫、再加工，每一步都在腦中留下深刻印象通過學習，對整個食品生產的過程有較深刻的瞭解，這次參觀也鞏固和深入理解了已學的理論知識，併為後續課程的學習積累感性知識，通過參觀實習食品加工廠，瞭解了食品生產的基本生產工藝過程，培養分析問題和解決問題的獨立工作能力，為將來參加工作打下基礎，這也使我們瞭解到目前我國食品生產的實際水平，聯繫專業培養目標，樹立獻身社會主義現代化建設、提高我國食品加工水平的遠大志向。

食品的實習報告 篇3

一、實習地點

匯源飲料食品集團有限公司、北京華都肉雞加工廠、北京電子職業學院

二、實習內容

1、匯源果汁：

首先，我們在接待的帶領下熟悉了匯源集團的發展歷史和輝煌事蹟，以及各種產品。北京匯源飲料食品集團有限公司成立於1992年，是主營果、蔬汁及果、蔬汁飲料的大型現代化企業集團，並於20xx年掛牌上市。目前，匯源已成為中國果汁行業第一品牌，匯源商標被評為"中國馳名商標"，匯源產品被授予"中國名牌產品"稱號和"產品質量國家免檢資格"，集團累計研發和生產了500多種飲料食品。然後我們參觀了生產流水線，主要有調配罐、脱氣罐、均質機、熱縮機、吹瓶、無菌冷灌裝、貼標籤、質檢、殺菌等，當然我們草草參觀只能瞭解一下各種機械的外貌特徵以及高效率的流水生產線，而對其中的精華一概不知。給我印象最深的就是生產線的機械化程度之高，超過了我的想象，誇張點説就是把水果一個一個丟進去，一瓶一瓶的果汁就出來了，而人的工作僅僅是監視機器的工作狀況，這是我們之前完全沒有見過的。再者，對解説人員給我們介紹的各種水果最佳的榨汁時期也是我們以前沒有想到的。以蘋果汁為例，我以前認為要在蘋果完全成熟之後才能採摘然後榨汁，而在這裏瞭解到：做蘋果汁的蘋果是沒有成熟的或者説是在其綠色的時候就採摘下來做果汁，這樣才能保證出汁率。

2、北京華都肉雞加工廠

這是一家以肉雞加工為主的肉製品加工廠，在這裏的實習也只是參觀而已。首先在進入參觀通道之前，要求我們都換上白大褂以及工作人員配備的帽子，然後通過一條彎曲、漆黑的通道（用來防止蚊子、蒼蠅等有害昆蟲進入），才能來到參觀通道。從肉雞的宰殺、脱毛、去除內臟、以及最後的分割各個部分都在同一個車間完成。而對於工作人員來説，對他們着裝的要求更為嚴格，全身上下幾乎只有手和眼睛是露在外面的，這也給人以一種正規的感覺。參觀過後，我感覺對於現在的一些生肉製品的衞生條件以及要求還是基本放心的，只要我們不貪小便宜，不購買那種不知道從什麼地方生產的肉製品，還是可以安心吃的，而不用為其加工衞生環境擔心。

3、北京電子職業學院

在這裏的時候就主要以自己動手為主了，那天我們做了餅乾、芝士蛋糕、麪包等，還參觀以及品嚐了北京電子職業學院自己做的葡萄酒和酸奶。首先，由那裏的老師給我們介紹製作各種甜點的主要內容，然後我們分成兩組分別跟着老師做自己喜歡的各種造型，在老師的幫助和講解下，將“自己製作的麪點”烤熟，品嚐。最後，我們跟着老師參觀了他們釀造葡萄酒、啤酒、酸奶以及製造冰淇淋的實驗室，還很榮幸的品嚐他們自己做的葡萄酒。同時，我們也瞭解了一些釀造葡萄酒和啤酒的工藝，比如葡萄的選擇、釀造的工序等，還知道了如何區別添加了色素的葡萄酒以及中式麪點和西式麪點的區別，收穫還是挺大的。

三、體會

實習是我們從學校到社會的一個過度，也是將我們所學的知識和實踐結合起來的一次很好的機會，我個人覺得是非常中要的。現在我們最大的問題就是把所學的東西全部放到大腦裏但不知道怎麼釋放，而實習就是我們嘗試的機會，在工作之前就嘗試使用自己所學的，然後總結幾套適合自己的工序，可能在以後的工作中會幫到自己很多。如果沒有這樣的實習，我們就白白學了那麼多東西，一直沒有可用的地方，直到我們忘記了，然後我們會發現大學白讀了。

通過實習，我們還能摸索到適合自己和自己感興趣的路，避免在以後在找工作時感到迷茫。同時，我們還能學到良好的製作工序和嚴謹的工作氛圍。現在，我們身邊有那麼多由於食品而引發的安全事故，如果我們學食品的人能嚴格要求自己，那麼在不遠的將來，這狀況講完全被改變，我們也能喝上放心奶，吃上放心肉。

食品的實習報告 篇4

我於XX年9月份到金冠()食品有限公司實習也許大家都不陌生，那是曾經週末勤工儉學的地方，它屬於獨資企業，生產糖果製品，產品80出口，主銷歐美、中東等和地區。

公司的廠房、生產設備達國內同行一流，環境優美、廠容整潔、公司管理實施haccp-9000質量管理體系要求，對生產過程嚴把衞生質量關，符合出口食品廠的衞生要求。公司ciq出口食品衞生註冊、qs(質量安全)認證、iso9001國際質量管理體系認證和haccp食品安全管理體系認證。

該公司主要生產果膠軟糖及硬糖，並藝術加工，共有30餘系列，200多款的造型，與市場潮流需求嚴密接軌，深受各個年齡層人士喜愛，極強的藝術欣賞價值。

能夠對糖果巧克力的制-作-工-藝流程的理解，我這次實習的選擇了金冠()食品有限公司次實習中，我最大的收穫，那能實踐操作!能的運用課堂上的理論知識與實踐相結合。並能從實踐中對理論知識的認知。

我的工作澆注成型!所要做的產品是硬糖。硬糖的生產工藝流程如下;

領料——化糖▲——過濾——真空熬製▲——冷卻——加輔料▲——調和——成型——篩選——內包——成品檢驗▲——外包——入庫

1領料：

①由專人到原料庫領取銷售部下達的生產通知單

②按單所需的原料及計算其

，領後置於車間位置並擺放整齊

注意點：⑴核對原材料品種及

⑵拉條時，應檢查拉車安全等情況，應小心原材料掉落浪費

2化糖

加入固形物30的水，倒入稱量好的白糖，打開蒸汽化糖，待白糖化開並煮沸，氣壓控制在0.38-0.42mpa。温度控制在105℃—110℃。3過濾

①過濾網為300目。

②過濾網絲常檢查，使用後清洗。

注意點：過濾網乾淨完好。

4真空熬製

①真空濃縮熔好的糖稀，氣壓控制在0.7-0.8mpa。温度控制在145℃

②每鍋糖膏30kg±1kg，放入冷卻池

注意點：濃縮温度的控制

5冷卻

①將冷卻池中的糖膏冷卻到110℃—115℃

注意點：温度的控制

6加輔料、調和

①將道冷卻的糖膏置於桌上，加入色素，輔料，香精，反覆翻轉折疊均勻。②將翻好的糖胚置於冷卻池中，摺疊冷卻，冷卻到80℃—90℃可拉條。

注意點：温度的控制。

7成型

①將冷好的糖膏置於案上或輥牀拉條。

②拉條要求大小，厚薄，機器成型。

③成形後的糖粒冷卻振動篩冷卻。

注意點：操作時條狀均勻

8篩選

①將振動篩上下來的糖粒挑選，選出未成型的廢糖。

注意點：不合格品的挑選。

9內包裝

①

包裝之前消毒。

②枕包要求：電腦跟蹤，縱封和橫封温度

密封的要求。

○3扭包要求：扭結對稱，內紙校正中，兩邊扭結扭轉兩圈半，扭結無斷裂。