快餐店策劃書
成功的快餐店策劃書案例:
消費者分析
福州市的五四路上寫字樓聳聳而立,是眾多企業單位的集中區域,據不完全統計,在此路段上上班的人數達70萬人。而這一部分的工作人員中午有95%以上都是在單位內吃快餐的,市場份額很可觀。如果以最低程度的消費程度為平均數,那能夠有個詳細的數字:70萬人×95%×5元/人=332.5萬元。
作為這些人員來分析,最有利的辦法是有個電話號碼讓他們隨手拈來就能夠。而且特別造就口碑效益。顧客羣體容易形成。
市場定位:消費羣體定位:在單位上班的工作人員。
價格定位:5元/份到15元/份。
經營戰略:我們的目標是佔領福州市區內快餐市場30%的份額,因而詳細的.經營戰略決策、部署是在一個有長遠規劃的基礎之上的。不僅一定水平上使我們的第一家店鋪給消費羣體有實力的感覺,同時為以後的其它加盟者提供一個信心倍增的進程。
128經營戰略目標是有個宏偉目標,主要的收益是其它經營者的加盟費及自身的營業收入。
為哪些稱之為營養快餐?概括地説是因為:
1、食譜配方是在高級營養師指導下配製的:在快餐的基礎上突出啦營養的特點,並食物的配比合理平衡,所含營養素全面,能滿足人體需要的營養量。這是在通常快餐公司沒的。
2、食物內容多樣化:每份餐包含啦五大類食物,即谷薯類,蔬菜類,肉蛋類,豆類,油脂類,數量充足,比例適當。供給的一份餐中有1-3種肉類,或雞或魚或牛或豬或海產品等,蔬菜佔50%比例,其中有葉、根、莖、花、瓜、豆類、菌類、海藻等不同的蔬菜。主食以米飯為主,配以紅豆,綠豆,玉米粒等雜糧,經常更換。每份餐有3-7種食物品種搭配,可稱的上花樣多,品種齊全。
3、營養素全面,比例適當:每份餐按輕體勞動者計算,熱量900-1100千卡,佔全日總熱量的40%。蛋白質35~40克,佔總熱能10-15%;脂肪<30%;碳水化合物佔總熱量的55-60%,鈣200毫克,鐵7-8毫克,鋅5-6毫克,視黃醇當量300毫克以上,維生素C為50毫克以上。除鈣偏低外,其餘營養素均滿足一餐的需要量。
4、烹調美味可口:菜餚口味以閩菜特色為主,清淡,鮮美,注重菜的原汁原味。配料精緻,考究,以塊、片、盯絲、條不同形狀組合協調,並採用燒、炒、煎、熗、炸、蒸各種烹調辦法。出品後色、香、味、形、誘人。
5、衞生好:率先使用環保盒,一次到位。總公司設有食品衞生檢驗中心,對出廠的食品每天進行檢測。各分公司設有專職質檢員,把好每道菜餚的製做工藝流程,確保食品衞生安全。
以上充分顯示啦營養快餐的五大特點:快捷,衞生,營養,美味,價廉。
A、最終消費羣體是:在寫字樓內的上班一族。
B、通路策略為:A)、店鋪銷售
B)、電話訂購
C)、包月銷售
C、VI策略:A)、所有的店鋪統一的裝修、統一標準,導入公司的CIS內。
B)人員:統一着裝,統一語言。
128快餐的發展戰略如下:
在二個月內,佔領福州市的五四路一帶市場,擁有市場佔有量的20%左右。
在第三個月,在福州東街、及五一北路一帶各開一家,同時進行廣告宣傳報道,主要以巴士廣播網和POP、DM及海報為主。同時以十萬元以上的價格徵加盟。
在第二年內,在福州市區內擁有十家以上的加盟店。同時向廈門、泉州、漳州開發。
在一個整體的優勢下,我們就快餐市場做個SWOT分析:
1、長處(strength):1、統一經營,給消費者一個良好的視覺感受。
2、快捷,衞生,營養,美味,價廉,符合我們的最終消費羣體的要求。
2、短處(weak):知名度不高。
3、機會(opportuni
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