廚師工作的自我評價

在學習、工作乃至生活中，我們常常要寫自我評價，自我評價的功能首先表現為自我功能，它對人的自我發展、自我完善、自我實現有着特殊的意義。寫起自我評價來就毫無頭緒？下面是小編整理的廚師工作的自我評價，歡迎閲讀與收藏。

廚師工作的自我評價1

1、本人有較強廚房管理能力，能很好的控制好成本核算，對於廚房的管理和飲食業的發展方向以及經營思路有一定的體會和見解，我一直堅持勤奮努力不斷進取。持有健康證及廚師證；有5年以上企業食堂工作經驗，5年大中型國際酒店副總廚工作經驗；懂開菜單會炒大鍋菜，湘菜、川菜、以粵菜為主；溝通、協調能力強；烹飪酒店專業畢業，持有學士學位證書或畢業證書。英文能力好，能説流利的普通話和廣東話。能夠領導和培訓團隊。善於與不同階層的人溝通。

2、民以食為天。當初接觸廚師行業完全處於一種喜好：但是慢慢的廚師行業不單是我喜好而是成為我的事業。廚房成了我的靈魂，確保每一種出品外觀有特色；追求完美，永不滿足，永遠力爭精益求精。

3、對工作有一定的責任感，對自己要求嚴格，講衞生。與同事能夠和睦相處，溝通能力強。喜歡發掘新的品種菜系，做到色，香，味，型配方面到位。對控制成本有一定的能力，在不超支的範圍內能夠把菜系品種做的出來。做的更好。深受同事和客人青睞。受到上司的表揚。配合能力強。有食堂管理、膳食管理工作經驗，熟悉食堂管理的相關工作流程，有酒店或大型企業後勤管理工作經驗；有多年的'策劃經驗，成功策劃了各地四星著名賓館及酒店開業並取得了成功。擅長海鮮幹鍋系列，紙鍋系列，鐵板系列，石鍋系列。沙鍋系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等，合理的原料營養搭配、色、香、味俱全，讓顧客品之回味無窮。

廚師工作的自我評價2

短短的兩年中職生活即將離去，在箐箐校園中，老師的教誨，同學們的友愛以及各方面的薰陶。使我獲得許多知識。懂得許多道理。收穫很多，本人勤奮好學。勤學苦練。努力學習文化知識，專業技能。遵守中學生行為規範。在校期間，我一直致力將自己培養成一複合型人才。兩年來，在專業老師的悉心指導下。我學習烹飪專業，冷拼。雕刻。麪點製作，並積極參加校內各項技能比賽。取得優異成績。並獲得中級烹飪師的資格。在校期間，本人注重提高自身文化素質。並通過語。數。英。計算機會考。

成績優秀，我積極參加各類文體活動，身體健康，體育合格標準達標。在心理方面，鍛鍊自己堅強的意志品質，塑造健康人格，克服心理障礙，以適應社會發展要求。

本人性格活潑開郎，愛好籃球，聽音樂，上網。在班裏擔任過原料知識課代表，學習委員，團員。工作認真，有很強的管理能力。

作為一名即將畢業的中職生。我深知兩年的中職生活，所奠定的只是技能和知識的基礎。在未來我將面對許多的挑戰。但我會以實力和熱誠的心理去克服挑戰。從中獲得經驗，豐富自我，從而更好的實現人生的價值。我會繼續努力，把自己培養成一個合格的高技能的烹飪師！

廚師工作的自我評價3

三年來，在師友的嚴格教益及個人的努力下，我具備了紮實的專業基礎知識，系統地掌握了中國烹飪概論、烹飪化學、烹飪原料學、烹飪化學、微生物學、食品雕刻、烹飪營養學、烹飪衞生學、餐飲管理學、麪點工藝學、烹飪工藝學、中國飲食保健學、宴會設計、現代快餐、冷菜工藝學等。還自學了經濟學和管理學，懂得了經濟學和管理學的基礎。熟悉涉外工作常用禮儀；具備英語基礎的聽、説、讀、寫、等能力；普通話能力良好，精通粵語。能熟練操作計算機辦公軟件。

同時，我利用課餘時間廣泛地涉獵了大量書籍，不但充實了自己，也培養了自己多方面的技能。更重要的是，嚴謹的學風和端正的學習態度塑造了我樸實、穩重、創新的性格特點。

此外，我還積極地參加各種社會活動，抓住每一個機會，鍛鍊自己。中專三年，我深深地感受到，與優秀學生共事，使我在競爭中獲益；向實際困難挑戰，讓我在挫折中成長。祖輩們教我勤奮、盡責、善良、正直；xx中專培養了我實事求是、開拓進取的作風。我熱愛烹飪事業，並且在實踐中不斷學習、進步。

廚師工作的自我評價4

一、政治思想上。

我向來堅持以大局為重，服從組織安排，幹一行愛一行從不講價錢，雖然自己是廚師，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好廚房管理工作。保證餐飲部出品各項工作正常動轉。

二、工作上，我擔任卧佛基地餐飲部主管兼廚房成本控制工作。

首先，保證用餐從不失職失誤，並在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，根據桂林地區的飲食愛好，不斷提高自己的烹調技術，配製有多套特色的菜譜，讓培訓班學員和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓中心職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環節。一是把好食堂原料進貨關，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養豐富的食品原料，保證物美價廉，讓中心職工吃得好，吃的健康。二是保證食品及原料不腐爛，不變質，不浪費，節省食堂開支，保證成本管控。三是保證按時開餐，作好廚房的後勤準備工作，在20xx年7月的新員工班期間圓滿完成中心及餐飲部任務，得到中心領導及各部門的認可。

三、在生活上，我崇尚質樸的生活，養成良好的生活習慣和正派的作風。

此外，對時間觀念性十分重視。由於平易近人待人友好，所以一直以來與人相處甚是融洽。敢於拼搏刻苦耐勞將伴隨我迎接未來新挑戰。注重學習，養成讀書看報的良好習慣。關心時事政治，關注國家大事，做到頭腦清醒，不落後於形勢。

烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細讀，用心體會，並且按圖索驥，認真仿製，就一定能獲得烹飪技藝的真諦過不斷學習我體會到了。具備了水台、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運用不同的原料、不同的烹調方法、不同的造型及口味，相互變換製作，即可創新出色、香、味、形、質、器俱佳的各款菜點來。我將更嚴格地要求自己，改正缺點，發揚優點。