喝茶的茶趣優美散文
“柴米油鹽醬醋茶”開門七件事,所圍繞的中心是“吃喝”。在涉及到的米、油、鹽、醬、醋、茶這六樣中,大概只有“茶”是談得上“趣”的。
雖然同樣是日常居家飲食,茶比其他食品調料所多的,是它不僅僅能滿足人的物質需要,還能創造出或提供很精神化的享受。茶可以是一種沉思、一種文化、一種審美、一種遊戲、一種休閒、一種把玩。當然,茶趣並不是每個人喝茶都能領略體味到的.。欣賞茶趣,必須有一定的茶緣,有一定的修養,喜歡品茗而且具備一定的知識,最後,還得有悟性與品位,還少不得要有閒情逸致,以散淡之心去品味壺中杯中的樂趣。
古人把享受閒暇看得很重,“偷得浮生半日閒”,確乎是滾滾紅塵中極為難得的。茶因為其中大有意趣,從唐宋開始,上層社會精英人物趨之若鶩,文人士大夫愛之好之,品飲的同時歌之詠之,嗜之如命,各逞才思,創造繁育出如此豐富多彩的茶文化。
在茶文化中,不論是日本茶道、中國茶藝還是西方茶禮,有一個共通之處,那就是和茶相關的一切物品、工具、環境都是很講究的,不厭其精,這是為了更充分地烘托、營造出茶趣。可以説,在解渴之外,超出大碗茶實用功能之外,茶的沖泡、品飲的每一個環節與形式,以及相關的用品,都是為了一個“趣”字。名貴綠茶與黃茶中的君山銀針,品飲時向來講究用玻璃杯,就是為了觀賞沏泡過程中茶葉的變幻。
不僅是茶具,就連享用茶食,也有很多專用工具。講究的茶藝館的茶食用品中,就有專開核桃的工具、專開胡桃的工具、專開栗子的工具,連開瓜子的小鉗子都多達五六個品種。所有這些小玩意兒,都是為了使喝茶更為趣味盎然。
茶趣在本質上是一種文化遊戲。茶詩茶聯,就是最典型的“文字遊戲”例子,唐代就有一字至七字寶塔詩。再比如茶壺蓋,向來就流行一種銘文“也、可、以、清、心”,五個字排成一個圓圈,任何一個字都可以當作開頭,讀出來的句子都通,而且意思大致相同。這些寶塔體、迴文體作品,都很耐人尋味,適合飲茶時觀賞。
近來圍繞茶字做文章的文房四寶與工藝品日見走俏,這當然也是為着“茶趣”。前些日在潘家園古玩城見到一塊刻成一函線裝書形狀的歙硯,上面用金粉寫的是一頁《茶經》,若論實用,似乎談不上,但是要價奇高,1800元,我嫌貴沒買。過了一星期再去,店主説,賣出去了!可見“知趣”的人還是有的。
喝茶的講究非常多,而且因地而異。其實所有的講究,目的也只為了“茶趣”。功夫茶忌諱倒水直衝壺中央,説是怕衝破茶膽。若是讓研究流體力學與熱學或者是搞化學試驗的專家來評説,恐怕此論未必有科學依據。
把品茶作為審美娛樂活動,茶趣的體味與把玩,為我們增添了一份優雅的愉悦。西方人説聽音樂是人生在世最純潔無邪的感官享受,其實,品茶又何嘗不是呢?
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