何年識得茶滋味散文

大抵是生在鄉村的緣故，我對喝茶並不講究，讀書勞動，走親串戚，所喝的都是極其普通的茶。茶葉通過炒幹、揉捻、貯藏，要飲之時，取一小撮放入器皿之中。沖泡好後，取杯分而飲之。茶具如瓦罐、温水瓶、搪瓷缸等都是農村家庭裏常見的物件。用大鍋燒水泡的茶稱為“漲茶”，用温瓶裝的茶稱為“熱茶”，用搪瓷缸盛滿後置於桌面、灶台冷卻後而喝的茶叫“涼茶”，放在涼水裏冰冷後的茶稱為“冰茶”。在火塘邊用柴火煨制的茶叫着“罐罐茶”。鄉親根據不同的季節和氣候喝不同的茶，不能不説是一種科學的飲茶方式。而對於年少的.我們卻並不識得茶的滋味，只覺得茶與水一樣，只起到清涼解渴的作用。

讀書後參加工作，因為人情世故和應酬交往，我也喝過各種各樣的茶，上過各種各樣的茶樓。記得那年去成都，與三五個嗜好茶的朋友整日泡在成都的茶館裏。成都人喜歡喝花茶，在杜甫草堂或九眼橋邊尋一偏僻靜處，躺靠在椅子上，看滾滾的漲水從長長的茶嘴裏飛流直下，茶葉很快在茶杯裏旋轉起來，幾瓣菊花漂浮在茶水面，那温情的氣息與濃濃的香氣就瀰漫了整個空間，人便在喧囂與疲憊間獲得一種精神上的享受，似乎也明白了茶的文化與精神上的意義。

年少時不識茶滋味，青年時把憂傷與夢想浸泡在酒色裏，在殘酒與紅顏中消解着生命的意義。孔子説“少年血氣未定，誡之在色”可謂一言擊中要害，在這樣飽滿激情與慾望的年代，又怎能識得茶的滋味。人到中年了，不在迷惑，生命的急流駛入了平坦的河谷，境界開闊了，不再去追問前程往事，不在去計較人生的榮辱。孔子又説，中年人戒之在鬥。於是人生的茶杯裏又多了一份寬容與鎮定，多了一份悠閒與空闊。紅茶湯色紅亮，可與紅顏知己飲；黑茶褐紅深沉，可在孤獨時飲；青茶湯色幽亮，可與知音者飲；白茶湯輕葉白，可與長者飲；黃茶色金湯黃，可與有志者飲；綠茶葉綠湯清，可與有緣者飲。在淺斟慢飲中，可以知人知事知天地，懂情懂義懂人生，可以在生命的航線中，把握住自己的方向。

在這茶香幽幽的時節，有朋自遠方來，攜手高樓，用玻璃高杯泡上一杯鋅硒綠茶，在輕斟慢飲間，我告訴朋友：“這鋅硒綠茶，濃而不苦，青而不澀，鋅硒同具，全國惟一”，鳳岡因為產此綠茶而成為“中國富鋅硒有機茶之鄉”。如今這個被稱為“綠色鳳岡”的小小縣城，茶葉產業搞得如火如荼，有機茶產品風靡全國。朋友長年客居在外，算是嗜茶如命的人，喝着清香醇濃的家鄉茶，也禁不住感歎萬分，要是能有幾畝茶園，有草房幾間，閒桌椅子幾把，等老了的時候，邀約三五老友，喝茶品茗，詩酒人生，豈不快哉！

“桃李春風一杯茶，江湖夜雨十年燈。”等老了的時候，耳也順了，眼也淡了，人生的境界也更加的寬廣平和了，如那一望無際的萬畝茶海，可以包容山川大地，可以包容江湖丘陵，聖人體悟的“老年戒之在得”的境界，我們也就擁有了。於是，我們飲茶，便不再有清規戒律，便不再看人眼色，可以慢吞細飲，可以大口吞吃，可仰勃一飲而盡，可躬身輕吸慢品，有了這樣的心境和態度，我們就懂得了茶，識得了茶的滋味。