介紹美食的美文欣賞：蘆蒿

蘆蒿有些地方是非常多的，你對這種食物瞭解嗎?如果你也想知道蘆蒿的美文，那就一起來欣賞劉旭東的`這篇《蘆蒿》吧!

又叫蔞蒿。不知為何，我一直以為它應當長在水裏，其實它是長在地上的。東坡詩云，蔞蒿滿地蘆芽短，可資作證。蔞蒿即蘆蒿。蘆芽是蘆竹的筍。蘆竹是長在水邊的。此詩可知，蘆蒿作蔬，古以有之。

南京的蘆蒿太好吃了，好吃到足以讓人懷念的地步。南京的遊子思鄉，可以叫蘆蒿之思。蘆蒿就是南京的鄉愁。外地的旅人來寧，只要品嚐過蘆蒿，就會成為一世的念想。南京蘆蒿味亦最濃。冬季，雲南蘆蒿補充南京市場，味道明顯寡淡了。一方水土一方人，又何嘗不是一方水土一方菜呢?

清炒蘆蒿，純香。蘆蒿炒香乾，炒香腸，炒臘肉，都是下酒的上品。

某日，在一酒家吃得蘆蒿炒韭菜，很驚訝。想想真是有點匪夷所思。兩種香氣馥郁的蔬菜炒在一起，居然也很好吃。一般味濃之物應配味淡之物，才能取長補短。不想，蘆蒿炒韭菜，卻相得益彰了。這廚師不按常理出牌，有點意思。

都説創新難，其實有時創新就是這麼簡單。

【本文作者：劉旭東。(公眾號：東坡之東)】

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