淺飲一樽酒文化經典散文

我是一個粗陋之人，對酒文化沒有太多的研究，但有極大興趣。親朋好友聚會也免不了喝酒，有時一醉方休，有時點到為止。但萬萬不可亦不會酗酒。大家聚到一起，飲着酒，趁着酒興，“把酒話桑麻”，表達心中的情感與思想，覺得是莫大的快慰之事。郭小川《祝酒歌》就有：“舒心的酒，千杯不醉，知心的話兒，萬言不贅。”的確如此。飲酒飲的是心情，品酒品的卻是性情。帶着縷縷思緒去飲酒，可憶天涯萬里人。

中國製酒源遠流長，黃酒是世界上最古老的酒類之一，商周時代，中國人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒，著名的有紹興加飯酒，福建龍巖沉缸酒。在宋代，中國人發明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。白酒有香味，所以就有了醬香型、濃香型、清香型、米香型、兼香型。我們最常見的、最常飲用的就是這五種。酒作用眾多：酒以治病，酒以養老，酒以成禮，更有酒以成歡，酒以忘憂，酒以壯膽。古人賦予它“禮”的內涵、“道”的意藴、視之為“情”的媒介、“思”的信使、文的伴侶、詩的源泉。我時常驚歎酒的神妙作用，它能叫人灑脱曠達，才華橫溢，放蕩無常；它能叫人肆行無忌，勇敢地沉淪到深淵的最底處；它也能叫人忘卻痛苦憂愁到絕對自由的時空中盡情翱翔；更叫人丟掉面具，口吐真言。如果你曾飲酒，那也定會體驗過其中之一吧。

任何尊貴的生活都離不開自由的精神，和內心的.某種高度，而酒就賦予了這種自由和高度。在人類文化的歷史長河中，酒，已不僅僅是一種客觀的物質存在，而是一種文化象徵，即酒神精神的象徵。

在中國，酒神精神以道家哲學為源頭。莊周主張，物我合一，天人合一，齊一生死。其倡導“乘物而遊”、“遊乎四海之外”、“無何有之鄉”。莊子寧願做自由的在爛泥塘裏搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求絕對自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國酒神精神的精髓所在。然而在塵世中誰能做到如此，我們真正無慾無求嗎？誰又能達到“兀然而醉，豁爾而醒。靜聽不聞雷霆之聲，孰視不睹泰山之形。不覺寒暑之切肌，利慾之感情。俯觀萬物，擾擾焉如江漢之載浮萍。”這種“至人”境界！

詩酒常攜行，人們説古典文學裏能榨出兩種液體，一種是眼淚，一種就是酒。古代文人借酒解憂澆愁，無論情愁鄉愁還是士愁。斗酒之後，醉墨一揮，汪洋恣肆，胸中塊壘便噴薄而出，酒醉而成傳世詩作。酒與詩融合，舞動着靈性，吐納着芳香，增添着秀氣。酒，這奇特的飲品，特殊的商品，世上沒有哪種物品像它那樣千古不衰，抖盡風流！多少風流人物，多少愛恨情仇，多少人間喜怒哀樂，多少經典絕唱，酒在其中閃爍豪氣，激情助興。

不僅詩如是，在中國的書法藝術和繪畫中，酒神的精靈更是活潑萬端。“書聖”王羲之醉時揮毫而作《蘭亭序》，“遒媚勁健，絕代所無”，而當他清醒時“更書數十本，終不能及之”。懷素酒醉潑墨，方留其神鬼皆驚的《自敍帖》。草聖張旭“每大醉，呼叫狂走，乃下筆”，於是有其“揮毫落紙如雲煙”的《古詩四帖》。我喜歡書法，在別人的字跡中能找到寧靜與空靈之感。多少書法藝術家借酒助興，以酒激發靈感，他們酒後揮動絕妙的柔豪，於不經意間直抒心中塊壘，令後學擊節歎。這種異常亢奮是支持藝術不斷求索的寶庫,使平淡而奇崛,逮若神助,筆下生花。歷史上不少大書法家並不滿足於細品助興，小盞頻頻，於瓊漿玉液乃是海量，放膽開懷暢飲，越是激昂騰奮，則筆走龍蛇，異趣橫生，線條旋舞，恨墨短硯淺，非紙盡墨幹乃止。在畫家中，鄭板橋的字畫是不能輕易得到，於是求者拿狗肉與美酒款待，在鄭板橋的醉意中求字畫者即可如願。鄭板橋也知道求畫者的把戲，但他耐不住美酒狗肉的誘惑，只好寫詩自嘲：“看月不妨人去盡，對月只恨酒來遲。笑他縑素求書輩，又要先生爛醉時。”“吳帶當風”的畫聖吳道子，作畫前必酣飲大醉方可動筆，醉後為畫，揮毫立就。“元四家”中的黃公望也是“酒不醉，不能畫”。

當代文人詠酒詩更是不勝枚舉，我喜歡王蒙的這首：“有酒方能意識流，人間天上任遨遊，神州大地多瓊液，大塊文章樂未休。文萬言，詩千首，且從茅台唱起頭。茅台醇厚，亦剛亦柔。杏花村裏，汾酒精秀。瀘州特曲，芬芳潤喉。最消魂，五糧液，本色天成能解愁。還有那，紹興黃，狀元紅，加飯花雕酒，太白遺風真吾友，孟德舉杯思悠悠。雪芹典衣沽美酒，且酌且悲寫紅樓。”我對這首有着特殊的情感，不僅因為寫得好，更因為它是我飲酒之後欣賞到的，也許是共鳴吧。每品一次都有不同的體會，每每想起這首詩，酸甜苦辣鹹攪合在一起，湧進了心頭，真是醉裏乾坤大，壺中日月長吶！

酒香脈脈，人情幽幽，酒乃天地之尤物。酒雖也能進入肚腹，卻不能充飢，也未必能解渴，只作用於人的心魂。

都説女人如酒，聞香識女人，一個美好的女人就如一段脈脈細細的清香，讓人清新而不倦。女人飲酒是風景，貴妃醉酒唐皇迷，“長恨一曲夢霓裳”；卓文君當壚沽酒，情有獨鍾。女人與酒共有的傲慢、矜持和典雅在温婉與豪放的嬌柔中令人陶醉。也有自古英雄多豪飲。曹孟德把酒臨江，橫槊賦詩；李青蓮“醉草嚇蠻書”，一紙雄文安天下；“竹林七賢”更是放蕩不羈，常於竹林下，酣歌縱酒。人在酒中既能體驗到百聞天籟，放懷古今，也能領悟到傳統而現代，含蓄而雋永的旋律。品五糧液、威士忌、白蘭地、華夏長城乾紅，就如同閲讀大自然的歷史，山的凝重，海的奔放，歷史的沉澱與巧合，自然的天光與雨露，人文的淨化與昇華，都在杯中盪漾，泛着漣漪，進而在胸中“靈光閃閃”。

酸甜苦辣鹹腥味，酒味誰能品參透？酒有許多種，也會有百樣的醉。醉的是人，也是心態，有的人千杯不醉，有的人滴酒不沾，酒越陳越香，人越老越精。大道一滴透明酒，常理還須酒中嘗，人的一生會收穫很多不同味道的酒，無論是苦酒還是甜酒，不妨把它放下，留待明天細細品嚐與回味。到那時，似有一個暖暖的熨斗，熨平了心上的所有皺摺，是那樣的温馨、沉醉與留連。