大學聯考生物選修知識點總結歸納

很多理科學生在備戰生物大學聯考的時候，都不重視選修課本的內容，其實選修課本的知識點都有可能在試題中出現，我們複習的時候也要重視。下面是本站小編為大家整理的大學聯考生物必備的知識點，希望對大家有用!

　　大學聯考生物選修知識

果酒和果醋的製作

1、發酵：通過微生物技術的培養來生產大量代謝產物的過程。

2、有氧發酵：醋酸發酵、穀氨酸發酵

無氧發酵：酒精發酵、乳酸發酵

3、酵母菌是兼性厭氧菌型微生物真菌

酵母菌的生殖方式：出芽生殖(主要) 、分裂生殖、孢子生殖

4、在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖。C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O

5、在無氧條件下，酵母菌能進行酒精發酵。C6H12O6→2C2H5OH+2CO2

6、20℃左右最適宜酵母菌繁殖，酒精發酵時一般將温度控制在18℃-25℃

7、在葡萄酒自然發酵的過程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌。

在發酵過程中,隨着酒精濃度的提高,紅葡萄皮的色素也進入發酵液,使葡萄酒呈現深紅色。

在缺氧呈酸性的發酵液中，酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數其他微生物都因無法適應這一環境而受到制約。

8、醋酸菌是單細胞細菌(原核生物),代謝類型是異養需氧型,生殖方式為二分裂。

9、當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸;當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變為乙醛，再將乙醛變為醋酸。2C2H5OH+4O2→CH3COOH+6H2O

10、控制發酵條件的作用：

①醋酸菌對氧氣的含量特別敏感，當進行深層發酵時，即使只是短時間中斷通入氧氣，也會引起醋酸菌死亡。

②醋酸菌最適生長温度為30～35℃，控制好發酵温度，使發酵時間縮短，又減少雜菌污染的機會。

③有兩條途徑生成醋酸：直接氧化和以酒精為底物的氧化。

11、實驗流程：挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發酵→果酒(→醋酸發酵→果醋)

12、酒精檢驗：果汁發酵後是否有酒精產生，可以用重鉻酸鉀來檢驗。在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應呈現灰綠色。先在試管中加入發酵液2mL，再滴入物質的量濃度為3mol/L的H2SO43滴，振盪混勻，最後滴加常温下飽和的重鉻酸鉀溶液3滴，振盪試管，觀察顏色。

13、充氣口是在醋酸發酵時連接充氣泵進行充氣用的;排氣口是在酒精發酵時用來排出二氧化碳的;出料口是用來取樣的。

排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連接，其目的是防止空氣中微生物的污染。開口向下的目的是有利於二氧化碳的排出。使用該裝置制酒時，應該關閉充氣口;制醋時，應該充氣口連接氣泵，輸入氧氣。

　　選修一生物知識點

植物有效成分的提取。

1、植物芳香油的提取方法：蒸餾、壓榨和萃取。

2、水蒸汽蒸餾法是利用水蒸汽將揮發性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻後又重新分出油層和水層。如玫瑰油、薄荷油等(也可用萃取法)。

3、柑橘、檸檬芳香油的製備常使用壓榨法，因為水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解。

4、胡蘿蔔素的提取一般用萃取法。萃取法是將粉碎、乾燥的植物原料用有機溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機溶劑中，然後蒸發出有機溶劑，獲取純淨的植物芳香油。

5、石油醚具有較高的沸點，能充分溶解胡蘿蔔素，並且不與水混溶，所以適宜用作胡蘿蔔素的萃取劑。

6、玫瑰精油的化學性質穩定，難溶於水，易溶於有機溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾。故適用於蒸餾法。

7、玫瑰精油的油水混合物中加入NaCL目的是增加水層密度，使油水分層。分離油層後加無水Na2SO4，目的是除去水，再過濾去除Na2SO4。

8、橘皮壓榨前用石灰水浸泡，目的是破壞細胞結構、分解果膠、防止橘皮壓榨時滑脱，提高出油率。

9、胡蘿蔔素是橘黃色結晶，化學性質比較穩定，不溶於水，微溶於乙醇，易溶於石油醚等有機溶劑，所以適於用萃取法。

10、萃取時採用水浴加熱，以防有機溶劑燃燒、爆炸。瓶口安裝回流冷凝裝置，以防止加熱時有機溶劑揮發。

　　大學聯考生物知識重點

1、不論男性還是女性，體內都含有大量以水為基礎的液體，這些液體統稱為體液。分為細胞外液和細胞內液，其中細胞內液佔2/3。

2、由細胞外液構成的液體環境叫做內環境。血細胞直接生活的環境是血漿;體內絕大多數細胞直接生活的'環境是組織液。

3、內環境不僅是細胞生存的直接環境，而且是細胞與外界環境進行物質交換的媒介。

4、正常機體通過調節作用，使各種器官、系統協調活動，共同維持內環境的相對穩定狀態叫做穩態。滲透壓、酸鹼度和温度是細胞外液理化性質的三個主要方面。

5、溶液滲透壓是指溶液中溶質微粒對水的吸引力。溶液滲透壓的大小取決於溶質微粒的數目。血漿滲透壓的大小主要與無機鹽和蛋白質的含量有關。細胞外液滲透壓的90%以上來源於Na+和Cl-。生理鹽水的濃度是 0.9% 的NaCl。細胞內液滲透壓主要由K+維持。

6、內環境穩態是機體進行正常生命活動的必要條件。機體維持穩態的主要調節機制是神經—體液—免疫調節網絡。

7、興奮是指動物體或人體內的某種組織(如神經組織)或細胞感受外界刺激後，由相對靜止狀態變為顯著活躍狀態的過程。

8、神經調節的基本方式是反射，完成反射的結構基礎是發射弧，反射弧通常會由感受器、傳入神經、神經中樞、傳出神經和效應器(由傳出神經末梢和它所支配的肌肉或腺體)。

9、興奮的產生：靜息時，由於鈉鉀泵主動運輸吸收K+排出Na+，使得神經細胞內K+濃度明顯高於膜外，而Na+濃度比膜外低。靜息狀態下，由於膜主要對K+有通透性，造成K+外流，使膜外陽離子濃度高於膜內，產生外正內負靜息電位。受刺激時，細胞膜對Na+通透性增加，Na+內流，此時為協助擴散，使興奮部位膜內側陽離子濃度高於膜外側，產生外負內正動作電位。

10、興奮在神經纖維上的傳導：雙向的

11、興奮在神經元之間的傳遞：單向，只能從一個神經元的軸突傳到下一個神經元的細胞體或樹突。神經遞質只存在於突觸前膜突觸小泡中，只能由突觸前膜釋放，然後作用於突觸後膜上。

12、大腦皮層除了對外部世界的感知以及控制機體的反射活動外，還具有語言、學習、記憶和思維等方面的高級功能。

13、由內分泌器官(或細胞)分泌的化學物質進行的調節，這就是激素調節。

14、在一個系統中，系統本身工作效果，反過來又作為信息調節該系統工作，這種調節方式叫做反饋調節。反饋調節是生命系統中非常普遍調節機制，對於機體維持穩態具有重要意義。

15、激素調節的特點：微量和高效;通過體液運輸;作用於靶器官和靶細胞。

16、由植物體內產生、能從產生部位運送到作用部位，對植物的生長髮育有顯著影響的微量有機物，稱為植物激素。

17、激素一經靶細胞接受並起作用後就被滅活了。激素種類多，量極微，既不組成細胞結構，又不提供能量，也不起催化作用。是調節生命活動的信息分子。

18、免疫系統的組成：免疫器官(骨髓和胸腺、脾臟、淋巴結、扁桃體)、免疫細胞、免疫活性物質(抗體、淋巴因子、溶菌酶)。

19、免疫系統的功能：防衞，清除和監控。

20、非特異性免疫：人人生來就有的，不針對某一類特定病原體，而是對多種病原體都有防禦作用。第一道防線是皮膚和黏膜，第二道防線是體液中的殺菌物質和吞噬細胞。

21、第三道防線主要是由免疫器官和免疫細胞藉助血液循環和淋巴循環而組成。其中B細胞主要靠生產抗體消滅抗原，這種方式稱為體液免疫，T細胞主要靠直接接觸靶細胞消滅抗原，這種方式稱為細胞免疫。

22、免疫失調引起的疾病：過敏反應、自身免疫病，免疫缺陷病。(注意其區別)

23、免疫學的應用：免疫治療、免疫預防、器官移植。

24、生長素的作用表現出兩重性：既能促進生長，也能抑制生長;既能促進發芽，也能抑制發芽;既能防止落花落果，也能疏花疏果。