高二物理第三章《自感現象渦流》知識點
1、電磁爐原理:
電磁爐是應用電磁感應原理對食品進行加熱的。電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板,交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場,磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時,產生渦流,令鍋底迅速發熱,達到加熱食品的目的。
電磁爐加熱原理如圖所示,灶台台面是一塊高強度、耐衝擊的'陶瓷平板(結晶玻璃),枱面下邊裝有高頻感應加熱線圈(即勵磁線圈)、高頻電力轉換裝置及相應的控制系統,枱面的上面放有平底烹飪鍋。
其工作過程如下:電流電壓經過整流器轉換為直流電,又經高頻電力轉換裝置使直流電變為超過音頻的高頻交流電,將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應加熱線圈上,由此產生高頻交變磁場。其磁力線穿透灶台的陶瓷台板而作用於金屬鍋。在烹飪鍋體內因電磁感應就有強大的渦流產生。渦流克服鍋體的內阻流動時完成電能向熱能的轉換,所產生的焦耳熱就是烹調的熱源。
概述
電磁灶是應用電磁感應原理進行加熱工作的,是現代家庭烹飪食物的先進電子炊具。它使用起來非常方便,可用來進行煮、炸、煎、蒸、炒等各種烹調操作。特點:效率高、體積小、重量輕、噪音小、省電節能、不污染環境、安全衞生,烹飪時加熱均勻、能較好地保持食物的色、香、味和營養素,是實現廚房現代化不可缺少的新型電子炊具。電磁灶的功率一般在700--1800W左右。
電磁爐按感應線圈中的電流頻率分為低頻和高頻兩大類,相比較高頻電磁灶受熱效率高,比較省電。
按樣式分類,可以分以下三種。
台式電磁爐:分為單頭和雙頭兩種,具有擺放方便、可移動性強等優點。因為價格低較受歡迎。
埋入式電磁爐:是將整個電磁爐放入櫥櫃面內,然後在台面上挖個洞,使灶面與櫥櫃枱面成一個平面。業內專家認為這種安裝方法只求美觀,但不科學,很大一部分消費羣體把電磁爐當做火鍋,埋入式炒菜並不方便。
嵌入式電磁爐:可適應不同鍋具的需要,不再對鍋具有特殊要求。
2、渦流現象離學生生活很近,要不失時機的利用本節課的教學讓他們有所瞭解。比如,他們用來給手機充電的充電器,在電源插孔出插的時間長了,要發熱,就有渦流起的作用。
3、渦流,渦流,就是旋渦一樣的電流。
高中是人生中的關鍵階段,大家一定要好好把握高中,編輯老師為大家整理的高二物理第三章知識點,希望大家喜歡。
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