高一生物蛋白質練習題

1．血紅蛋白分子中不含有的化學元素是（）

A．CB．NC．MgD．Fe

2.下列分子中，與構成生物體的蛋白質的氨基酸分子式不相符的是（）

A．H2N——CH3B.H2N—CH2—CH2—COOH

C．H2N—(CH2)—COOHD.H2N——COOH4—

22CH2COOH

3．我們日常烹調中使用的味精主要成分是穀氨酸鈉，已知穀氨酸分子的R基為—C3H5O2，

則一分子穀氨酸中含有的C、H、O、N原子數依次是（）

A．5、9、4、1B．4、8、5、1C．5、8、4、1、D．4、9、4、1

4．下列有關肽鍵寫法中，不正確的是（）

A．B.—CO—NH—

—C——

C．—C——D.—C——

5．下面是3種氨基酸的結構式，由這3種氨基酸按順序脱水縮合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽鍵的數目依次是（）

NH2——COOHNH2——COOHNH2——CH2—OH

3A．1，2，3B．1，1，3C．1，2，2，D．2，2，2

6．已知20種氨基酸的平均分子量是128。現有一蛋白質分子，由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵98個，則此蛋白質的分子量最接近於（）

A．12800B．12544C．11036D．12288

7．同一草場上的牛和羊吃了同樣的草，可牛肉和羊肉的口味卻有差異，這是由於（）

A．同種植物對不同生物的影響不同B．牛和羊的消化功能強弱有差異

C．牛和羊的蛋白質結構有差異D．牛和羊的親緣關係比較遠

8．雞蛋煮熟後，蛋白質變性失活，這是由於高温破壞了蛋白質的（）

A．肽鍵B．肽鏈C．空間結構D．氨基酸

9．下列關於蛋白質的敍述中，正確的是（）

A．蛋白質是酶，其基本組成單位是氨基酸

B.蛋白質都是由20種氨基酸組成

C.蛋白質是肽鏈以一定的方式形成具有複雜空間結構的高分子化合物

D．各種蛋白質都含有C、H、O、N、P等元素

10．（多選）生物體的蛋白質千差萬別，其原因可能是（）

A．組成肽鍵的化學元素不同B．組成蛋白質的氨基酸種類和數量不同

C．氨基酸排列順序不同D．蛋白質的空間結構不同

11．（多選）下列關於蛋白質的敍述中，正確的是（）

A．蛋白質是生命活動的主要承擔者B．蛋白質只含有C、H、O、N四種元素

C．蛋白質是一種高分子有機化合物D．蛋白質被消化的產物是氨基酸

12．形成蛋白質結構的層次從小到大依次是①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸

脱水縮合④一條或幾條多肽鏈連接在一起⑤多肽⑥蛋白質（）

A．②→①→③→④→⑤→⑥B．②→①→③→⑤→④→⑥

C．②→①→⑥→⑤→③→④D．①→②→③→④→⑤→⑥

13．下列各項中，不是蛋白質所具有的功能的一項是（）

A．調節作用B．免疫作用C．運輸作用D．遺傳作用

二．非選擇題（每空除標註外，一空一分）

1．寫出蛋白質的功能（五個方面）10分

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2．下列是某化合物的結構簡圖，據圖回答：

（1）此化合物的名稱是______________，含有個—NH2，個—COOH。

（2）圖中含有肽鍵個，肽鍵可表示為；圖中表示R基的代號是______。

（3）形成該化合物的生物化學反應叫做____，在這個過程中，相對分子質量減少了_____。

（4）組成這類化合物的基本單位的結構通式是________________。

3.根據下列化合物的結構分析回答：

⑴該化合物中，①是，⑦是。

⑵該化合物由個氨基酸脱去分子水形成，這種結合方式叫做。

⑶該化合物中的氨基酸種類不同，是由基團決定的。

⑷該化合物稱為肽。

4.

根據下面圖解，回答

（1）左圖中的化合物名稱是，形成該化合物的生物化學反應叫做，它是由個氨基酸失去了分子水而形成的,含個肽鍵。A是、B是、C是。氨基酸的結構通式可表示為（2）右圖5種化合物中屬於氨基酸的是，這些氨基酸間的差別

是不同。

5.據圖回答下列問題：

（1）圖中A表示__________，D表示_________。

（2）該化合物是由________個氨基酸分子失去______個分子的水而形成的，這種反應叫做______。在這個過程中，相對分子質量減少了_____。該化合物稱為_____。

（3）圖中表示R基團的字母是______，表示肽鍵的字母是_______。

（4）圖中有______個肽鍵，有_______個氨基和______個羧基。

（5）若某肽鏈由51個氨基酸組成，如果用肽酶把其徹底分解，需要水分子

。如果用肽

酶把其分解成：1個二肽，2個五肽，3個六肽，3個七肽，則這些短肽的氨基總數的最小值；肽鍵總數；水解成這些片段時，所需的`水分子總數。

6．胰島素分子是一種蛋白質分子，現有如下材料：

①胰島素含有2條多肽鏈，A鏈含有21個氨基酸，B鏈含有30個氨基酸，2條多肽鏈間通過2個二硫鍵（二硫鍵是由2個“一SH”連接而成的）連接，在A鏈上也形成1個二硫鍵，下圖所示為結晶牛胰島素的平面結構示意圖。

②不同動物的胰島素的氨基酸組成是有區別的，現把

人和其他動物的胰島素的氨基酸組成比較如下：

豬：B鏈第30位氨基酸和人不同；

馬：B鏈第30位氨基酸和A鏈第9位氨基酸與人不同；

牛：A鏈第8、10位氨基酸與人不同；

羊：A鏈第8、9、10位氨基酸與人不同；

天竹鼠：A鏈有8個氨基酸與人不同，B鏈有10個氨基酸與人不同。

根據以上材料回答下列問題：

⑴胰島素分子中含有肽鍵_________個。至少含有個氨基和羧基。

⑵這51個氨基酸形成胰島素後，相對分子質量比原來51個氨基酸的總分子量減少了。⑶人體中胰島素的含量低，會導致血糖濃度過高，尿液中有葡萄糖，稱為糖尿病，其最佳的治療方法是使用胰島素，但只能注射不能口服，原因是。⑷前面所列的哺乳動物和人的胰島素都由51個氨基酸構成，且在氨基酸組成上大多相同，由此可以得出的結論是____________________。

⑸人與這幾種動物在胰島素分子上氨基酸組成差異的大小，説明_____________________。⑹如果要為糖尿病人治療必須用動物體內的胰島素的話，最適宜的動物是_____________。

7、肉毒梭菌(厭氧性梭狀芽孢桿菌)是致死性最高的病原體之一，廣泛存在於自然界中。肉毒梭菌的致病性在於其產生的神經麻痺毒素，即肉毒類毒素。它是由兩個亞單位(每個亞單位為一條鏈盤曲摺疊而成)組成的一種生物大分子，1mg可毒死20億隻小鼠。煮沸1min或75℃下加熱5～10min，就能使其完全喪失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有臘腸、火腿、魚及魚製品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、麪醬、豆豉等。下面是肉毒類毒素的局部結構簡式：

請據此回答：

(1)肉毒類毒素的化學本質是______，其基本組成單位的結構通式是__________________。

(2)高温可使肉毒類毒素失活的主要原理是________________________________________。

(3)由上圖可知，該片段由____種單位組成，有____個肽鍵，形成該片段時要脱去___分子水。