韓國留學生活不可不知道的文化

在韓國留學生活怎可不知道泡菜文化？在韓國留學生活你會驚奇地看到韓國人以泡菜為餡，居然能製作成漢堡包、三文治、比薩餅、壽司、水餃、燒麥；泡菜以其各種原料形體、顏色，巧妙地製作成各種魚形、動物、植物、花朵的各類點心裝飾；泡菜的原料竟然有章魚、海蔘、蝦和螃蟹；原料還有各種水果、樹葉、人蔘等。數一數，泡菜的種類不下上千種。

在韓國留學生活我們都知道泡菜是韓國最主要的菜餚之一，而且韓國泡菜的種類和美味的豐富，絕對超出了一般的外國人和沒有到過韓國的人的'想象。

據考證，韓國的泡菜有3000多年的歷史，在中國的《詩經》裏，出現的菹字，在中國的字典裏菹字被解釋為酸菜，韓國人認為這是世界上首次有文字記載泡菜的文獻。由於韓國所處地理位置的冬季寒冷、漫長，所以在韓國的古代，泡菜在醃製過程中產生的大量乳酸菌，是韓國人從食品中取得必要營養的一種途徑。

最初的泡菜只是用鹽來醃製蔬菜，到16至17世紀，傳進來的辣椒使泡菜的製作出現了革命般的變化。由於韓國海多，辣椒去除了用魚類製作泡菜的腥味，所以被當做香料使用，從此開始誕生了種類數不勝數的韓國泡菜。

韓國泡菜：韓國每年一度、聲勢浩大的光州泡菜大慶節，數十萬韓國人和大量的外國人湧進光州。在三天節日裏，光州市將舉行各種大型演出、豐富的泡菜品嚐會、各種泡菜製作比賽、各種展覽、各種民俗活動體驗等。