日常生活的化學小知識

【摘要】本文以食鹽、醋、香煙、筆、鹼、維生素c為例，闡述化學知識在我們日常生活中的體現。人類的生活離不開化學，特別是現在，化學知識廣泛滲透到每個人和社會生活的各個層面，化學物質，化學現象，化學變化無處不在。認識化學，瞭解化學，懂得應用化學知識可以使我們的生活更健康，更環保。

【關鍵詞】日常生活 化學 應用

1.引言（前言）

日常生活中，化學給人類帶來了許多方便，洗衣粉和肥皂是家用去污的好材料，啤酒是人們喜歡的飲料，蒸饅頭是需要放蘇打，穿的衣服中有化纖……太多太多，我們的衣食住行無一能離開化學……

2.缺少了就食之無味的食鹽

我們知道食鹽的主要成分就是氯化鈉,這是人們生活中最常用的一種調味品。但是它的作用盡不僅僅是增加食品的味道,它是人體組織的一種基本成分,對保證體內正常的生理、生化活動和功能,起着重要作用。Na+和Cl-在體內的作用是與K+等元素相互聯繫在一起的,錯綜複雜。其最主要的作用是控制細胞、組織液和血液內的電解質平衡,以保持體液的正常流通和控制體內的酸鹼平衡。Na+與K+、Ca2+、Mg2+還有助於保持神經和肌肉的適當應激水平;NaCl和KCl對調節血液的適當粘度或稠度起作用;胃裏開始消化某些食品的酸和其他胃液、胰液及膽汁裏的助消化的化合物,也是由血液裏的鈉鹽和鉀鹽形成的。此外,適當濃度的Na+、K+和Cl-對於視網膜對光反應的生理過程也起着重要作用。

碘化鉀、碘化鈉、碘酸鹽等含碘化合物,在實驗室中是重要試劑;在食品和醫療上,它們又是重要的養分和藥劑,對於維護人體健康起着重要的作用。碘是人體內的一種必須微量元素,是甲狀腺激素的重要組成成分。正凡人體內共含碘15 mg～20 mg,其中70%～80%濃集在甲狀腺內。人體內的碘以化合物的形式存在,其主要生理作用通過形成甲狀腺激素而發生。因此,甲狀腺素所具有的生理作用和重要性能,均與碘有直接關係。人體缺乏碘可導致一系列生化紊亂及生理功能異常,如引起地方性甲狀腺腫,導致嬰、幼兒生長髮育停滯、智力低下等。

3.人生五味子之一 ——醋(酸)

醋的化學名字叫乙酸,分子式為CH3COOH。醋不僅是一種調味品,而且還有很多用途:

1、在烹調蔬菜時,放點醋不但味道鮮美,而且有保護蔬菜中維生素C的作用(因維生素C在酸性環境中不易被破壞)。

2、在煮排骨、雞、魚時,假如加一點醋,可以使骨中的鈣質和磷質被大量溶解在湯中,從而大大提高了人體對鈣、磷的吸收率。

3、患有低酸性胃病(胃酸分泌過少,如萎縮性胃炎)的人,假如經常用少量的醋作調味品,既可增進食慾,又可使疾病得到治療。

4、在魚類不新鮮的情況下,加醋烹飪不僅可以解除腥味,而且可以殺滅細菌。

5、醋可以作為預防痢疾的良藥。痢疾病菌一遇上醋就一命嗚呼,所以在夏季痢疾流行的季節,多吃點醋,可以增加腸胃內殺滅痢疾病菌的作用。

6、醋還可以預防流行性感冒。將室內門窗關嚴,將醋倒在鍋裏漫火煮沸至幹,便可以起到消滅病菌的作用。

7、擦皮鞋時,滴上一滴醋,能使皮鞋光亮持久。

8銅、鋁器用舊了,用醋塗擦後清洗,就能恢復光澤。

9、殺雞鴨前20min,給雞鴨灌一些醋,拔毛就輕易了。

10、衣服上沾染了水果汁,用醋一泡,一搓就掉。

11、用醋浸泡熱水瓶中的水垢,可以達到除垢的目的。

12、夏天毛巾易發生黴變而出異味,用少量的醋洗毛巾就可以消除異味。

4.自願吸食的毒藥——香煙

從化學角度先容一下吸煙過程中產生有害成分的結構、性質及危害。香煙點燃後產生對人體有害的物質大致分為六大類:①醛類、氮化物、烯烴類,這些物質對呼吸道有刺激作用。②尼古丁類,可刺激交感神經,引起血管內膜損害。③胺類、氰化物和重金屬,這些均屬毒性物質。④苯丙芘、砷、鎘、甲基肼、氨基酚、其他放射性物質。這些物質均有致癌作用。⑤酚類化合物和甲醛等,這些物質具有加速癌變的作用。⑥一氧化碳能減低紅血球將氧輸送到全身往能力。最近日本學者研究表明,煙霧中還含有迄今為止已知物質中毒性最強的化合物“二噁英”。

5.學習的助手——筆

5.1鉛 筆

鉛筆芯是由石墨摻合一定比例的粘土製成的,當摻進粘土較多時鉛筆芯硬度增大,筆上標有Hard的首寫字母H。反之則石墨的比例增大,硬度減小,玄色增強,筆上標有Black的首寫字母B。

5.2圓珠筆

油墨是一種粘性油質,是用胡麻子油、合成松子油(主含萜烯醇類物質)、礦物油(分餾石油等礦物而得到的油質)、硬膠加進油煙等調製而成的。在使用圓珠筆時,不要在有油、有蠟的紙上寫字,不然油、蠟嵌進鋼珠沿邊的銅碗內影響出油而寫不出字來,還要避免筆的撞擊、曝曬,不用時隨手套好筆帽,以防止碰壞筆頭、筆桿變型及筆芯漏油而污染物體。如遇天冷或久置未用,筆不出油時,可將筆頭放進温水中浸泡片刻後再在紙上划動筆尖,即可使用。

5.3鋼 筆

筆頭用各含5%～10%的Cr、Ni合金組成的特種鋼製成的筆。鉻鎳鋼抗腐蝕性強,不易氧化,是一種不鏽鋼,該種筆的抗腐蝕性能好,但耐磨性能欠佳。

6、生活中得力助手

6.1衣服上的污漬

下面向您先容幾種常見污漬簡易的.除往方法:①汗漬:方法一:將有汗漬的衣服在10%的食鹽水中浸泡一會,然後再用肥皂洗滌。方法二:在適量的水中加進少量的碳胺[(NH4)2CO3]和少量的食用鹼[Na2CO3或NaHCO3],攪拌溶解後,將有汗漬的衣服放在裏面浸泡一會,然後反

復揉搓。②油漬:在油漬上滴上汽油或者酒精,待汽油(或酒精)揮發完後油漬也會隨之消失。③藍墨水污漬:方法一:在適量的水中加進少量的碳胺[(NH4)2CO3]和少量的食用鹼[Na2CO3或NaHCO3],攪拌溶解後,將有藍墨水污漬的衣服放在裏面浸泡一會,然後反覆揉搓。

方法二:將有藍墨水污漬部位放在2%的草酸溶液中浸泡幾分鐘,然後用洗滌劑洗除。④血漬:因血液裏含有蛋白質,蛋白質遇熱則不易溶解,因此,洗血漬不能用熱水。方法一:將有血漬的部位用雙氧水或者漂白fen水浸泡一會,然後搓洗。方法二:將蘿蔔切碎,撒上食鹽攪拌均勻,10min之後擠出蘿蔔汁,將有血漬的部位用蘿蔔汁浸泡一會,然後搓洗。

6.2水壺巧除垢

將空水壺放在火上,燒乾水垢的水分,看到壺底水垢有裂紋時,將壺迅速取下放到冷水中,壺底水垢因熱脹冷縮而脱落下來。

在燒水的壺中放一團口罩布,水垢會被口罩布吸附,壺上就不易結水垢了。

燒水的壺中有了水垢,可放進一些醋,再加水,燒開一會兒,水垢可除往。用鋁壺燒水時,放一小勺小蘇打,燒沸10 min,水垢可除往。

6.3快速膨脹饅頭

在麪粉中加進適當的白醋(CH3COOH)和蘇打(Na2CO3)使之產生二氧化碳氣體使饅頭膨脹,鬆軟可口。化學反應請大家想一想?

此外,通過高中化學理論中,還可鑑別“真絲”與“人造絲”,鑑別真假金銀、食品中的防腐劑、酒精和苯酚的消毒作用等。

總之,生活中處處有化學。關鍵在於我們是否留心觀察,在生活中學習到知識。今後,讓我們繼續為“高中的化學理論在生活中應用”累積知識。

7.壞血病的征服者——維生素C

人們發現維生素C在調節物質代謝和維持正常生理功能等方面發揮着重要作用。歸納起來主要表現在六個方面的生理化學作用：

一、促進膠原蛋白的合成。一般認為維生素C同粘連組織成分，特別是膠原的完整性有關。膠原蛋白合成過程中，脯氨酸氫化酶的活性需有Fe2+的存在，但Fe2+易被氧化成Fe3+。若有維生素C存在，則可將Fe3+還原成Fe2+。因此，維生素C是膠原脯氨酸羥化酶維持活性所必需的輔助因子。人體內的結締組織、骨及毛細血管的重要構成成分也離不開膠原。在創傷癒合時，結締組織的生成是其前提，所以維生素C對創傷的癒合是不可缺少的，如果缺乏維生素C，就會導致牙齒鬆動，毛細血管破裂及創傷不易癒合等壞血病的典型症狀。

二、參與體內氧化還原反應。人體內的維生素C主要以還原型抗壞血酸存在，它和少量脱氫抗壞血酸處於可逆平衡狀態，從而構成了氧化-還原系統。維生素C在體內既可以成為供氫體，又可作為受氫體，因而維生素C在生命活動的氧化還原反應過程中發揮着重要作用。

三、表現出對普通非血紅素鐵配體的作用，能增強人體對非血紅素鐵的吸收，在防治缺鐵性貧血中發揮重要的功能。

四、可以抑制亞硝胺的合成。癌症專家發現，維生素C具有有效、快速中和亞硝基胺的作用，當亞硝酸鹽進入胃內時，如果有維生素C存在，就不會生成致癌性物質亞硝基胺。

五、可以防止組織胺的積累，幫助組織胺的降解和清除，所以患感冒後服用維生素C可緩解感冒症狀。

六、能刺激免疫系統，加速淋巴細胞的產生，提高機體免疫力，防止和治療感染。

大多數動物可利用葡萄糖合成維生素C，但是作為萬物靈長的人類（還有靈長類），偏偏因缺乏合成維生素C的L-古洛糖酸內酯氧化酶，故不能合成自身所需的維生素C，必須從飲食中獲得。關於補充維生素C的方法，我認為從膳食中攝入天然維生素C要優於服用人工維生素C片，主要是因為：一，人們只要保持平衡的膳食，每天所需的維生素C就可以得到保障。這一點對於中國人來説更是如此，因為中國人向來有飲茶的習慣，而茶中就含有豐富的維生素C，如果再通過人工維生素C片來補充，很可能造成維生素C補充過量，對健康造成負面的影響。二、對於維生素C片與其他食物的相互作用機理，人們還不是很清楚。如維生素C和蝦在一起會產生AS2O3（俗稱砒霜），從而引起中毒。

8.結語（結束語）展望

能將所學化學知識應用到日常生活中，解決所遇到的問題，提高生活質量------我們的衣、食、住、行的很多方面都來自化學。衣，能依據服裝材料的成分、性能判斷服裝質量避免上當受騙 。 食，懂得科學膳食，正確依據身體狀況補食，不亂吃對身體有害的食品等。住，知道如何選擇環保材料而不僅僅看廣告，掌握生存環境與人體健康的關係。行，會有化學知識指導自己的生活，如：愛護環境（不亂扔廢電池、合理使用農藥化肥及生活除蟲劑等），節約能源（會合理選擇能源、避免煤氣中毒等），正確運用科學成就提高生活質量，危險場所會自救等。.對科學、技術、社會的相互關係（如化學與生活、材料、能源、環境、生命過程、信息技術的關係等）有一定的瞭解;對化工生產中遵循“綠色化學”思想的重要性有一定的瞭解。形成良好的學科思維方法，以利於繼續進行化學學習。