服務員工作心得(15篇)

有了一些收穫以後，有這樣的時機，要好好記錄下來，這樣我們可以養成良好的總結方法。那麼你知道心得體會如何寫嗎？下面是小編幫大家整理的服務員工作心得，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。

服務員工作心得1

在還沒暑期放假的時候，我就得知我很榮幸能夠來到聯通__分公司集團部進行暑期實踐的活動。這份工作充滿了挑戰性，工作期間也發生了很多不盡如人意的地方，但我還是從這份工作中積累了豐富而寶貴的工作經驗。

剛開始來上班的時候，還沒完全調整好自我的工作狀態，剛接觸到這新環境，自我多多少少都有點緊張，做事情的時候還沒能完全放開手腳，身邊的同事也並不怎樣認識，但這時我並沒有氣餒，我努力做好師傅給我安排的工作，和同事一齊完成當天的工作任務，慢慢的我開始融入了這個和諧的團隊。

我這個部門主要負責3g天眼的推廣，聯通業務的擴展，聯通客户的跟蹤服務等任務，而我主要負責的工作就是和師傅出去瞭解下3g天眼的推廣和安裝，這份工作雖然看似簡單，但其中卻充滿了學問，讓我受益匪淺，同時也讓我瞭解到了自我的很多不足，需要我以後努力去改正和學習。這是我自我總結的幾點需要我自我注意的地方：

1、首先需要培養自我的禮貌意識。

聯通公司是屬於一個服務行業，在帶給客户各種通訊服務的同時，更要提高自我的服務質量和水平，禮貌就是個必不可少的功課。平時和師傅外出調查安裝攝像頭的實地情景的時候，禮貌的與人溝通能夠使我們應對的'客户更加容易理解並且有助於我們工作的高質量完成。

2、其次要提高自我有關通訊方面的專業知識。

我的工作雖然不怎樣要用到平時上課的專業知識，但我從師傅和客户交談的時候，我就發現我有很多這行的專業用語我是不瞭解的，課本學習的知識只是基本的理論知識，以後要很好的做好這通訊行業的話，就需要我學會把課本的理論知識運用到工作當中來。

3、要提高自我為人處世的本事。

一個大型的公司往往他是分很多部門的，單單靠一個部門是不可能把這公司做大做強，更不有利於工作的效率，這就需要學會和身邊的同事交流和溝通，對於領導安排的工作任務我們要做到有所交代，工作後無論有沒把任務落實好都應當和領導和同事報告，這樣才不容易導致重複工作，提高工作效率，也能夠相應得到你在領導和同事眼裏的信任。

4、最終做事要學會總結、學會忍耐、學會感恩。

每個人來到一個陌生的環境後都會有一個認知的過程，從不知到知之，肯定有個學習的過程，其中會有很多瑣碎事讓你做，有很多重重複復的事情要你去解決去學習，這樣你就要有耐心，不煩躁，當做一件事心中有怨氣的時候，這勢必會影響工作的情緒，所以當工作到煩惱的時候學會調整自我的情緒這必不可少，一個人要想提高，總結也必不可少，這樣你才不會重重複復做一些自我很容易做錯的事情，才能夠了解到自我的不足之處。

人無完人，工作過程中多多少少都會犯錯，這並不重要，重要的是要在錯誤中總結到自我的不足學習到一些自我不瞭解的知識。在此要感激領導和同事的包容和教導，同時感激貴公司給我這個機會寶貴的實習機會。

服務員工作心得2

我最不想做的事就是去陽台寫作業。我不想讓父母看着我一起做作業。太恐怖了！然而，可怕的事情發生了。可惜今天是混雙。

根據假期時間，父母給我佈置了兩個題目：A去大街上討飯，B去找地方當服務員。説實話，我誰都不想去，但是我處理不了，只能考慮AB，A，我根本不去，真丟人！那你只能選擇b。

我家樓下有一家麪包店，我選擇它是因為我經常買麪包。我鼓起勇氣推開門走進了商店。“你好，歡迎小朋友，你想買什麼？”“其實，我什麼都不買。父母逼着我來的。”我對經理的妹妹説：“你缺人嗎？我可以當服務員嗎？我不要工資，因為學校安排了體驗作業，所以請接受我，讓我完成作業。”經理的妹妹知道我的.目的，説：“好吧。”（其實我爸媽這時候都在外面偷偷看。）

經理的姐姐同意讓我試試，但我從來沒有做過服務員。我該怎麼辦？於是，我去找服務員的姐姐，問怎麼做。其實我很擔心她會不理我。沒想到妹妹笑着對我説：“客人來了，你要微笑着對客人説歡迎，然後拿着盤子夾給客人，問客人需要什麼。”我明白了。

我該去戰場了。我鼓起勇氣，站在歡迎客人的位置上。我的心一直怦怦直跳，腦子一片空白。客人晚來了怎麼辦？冷靜點！我要冷靜！我回想起姐姐跟我説的話，深吸一口氣，開始工作。

這時，一個叔叔推門進來了。我對舅舅説，歡迎。舅舅驚訝的看着我，我疑惑的看着他。我很緊張，心想，我是不是做錯了什麼？這時，我身後的姐姐説：“這孩子是來體驗生活的。我們這裏不需要童工。”哈哈哈，大家都笑了！

大叔明白了，笑着從我手裏接過盤子，對我説了聲謝謝。我很開心，一、二、三……接待了很多客人，對工作流程也越來越熟悉。我很緊張，慢慢放鬆。我意識到熟能生巧。如果我能在學習中重複這種做法，我想我的學習成績一定會有所提高！

直到爸爸來接我，我工作了兩個半小時。父親謝過經理的姐姐，帶我回家。

親愛的老師，你給我們佈置的實踐作業的目的是讓我們接觸社會，讓我們鍛鍊自己的勇氣，讓我們明白，行萬里路不如讀萬卷書；行萬里路不如名師指路；名師帶路，不如自己體會！

服務員工作心得3

服務員，指機關的勤雜人員 ;旅館、飯店等服務行業中招待客人的工作人員。餐廳服務員工作總結和工作心得，歡迎大家閲讀參考。餐廳服務員工作總結和工作心得一現在，當我們終於實現了當初的夢想。可我們又做得怎麼樣工作懶懶散散，粧容馬馬虎虎，甚至言辭冷漠，態度生硬 ... 其實在生活中，我們每一個人隨時隨地都面對着別人審視的目光，你能過關麼就好象我們的'客人，其實他們就是你每天都要面對的“ 考官 ” 。

你做到彬彬有禮了嗎你做到和藹可親了嗎你做到高貴典雅、端莊大方、聰明伶俐、沉着冷靜、機智果斷了嗎你做到無可挑剔了嗎你做到了多少你做到了多少，也就意味着 “ 考官 ” 能給你打多少印象分，也就意味着他將決定以怎樣的態度對待你，是尊重是信任抑或是冷漠，甚至輕視人與人之間其實就是相互的，別人對你的態度，實際就是你自身言行的一面鏡子，不要總去挑剔鏡子的不好，而是應更多地反省鏡子裏的那個人哪裏不夠好，哪裏又需要改進。具體到我們的實際工作中，也就是要求當你負責內務工作的時候，你是不是一個很好的 “ 內應 ” ，工作得很 “ 漂亮 ” 動作麻利，收拾得很乾淨，東西永遠準備在別人需要。

服務員工作心得4

時間匆匆，飛快流逝，我已經在“快樂迪”愉快的度過了一個春秋。工作着並快樂着是我的一貫準則，我希望在這裏我能將我的快樂帶給顧客感染同事。

在這裏我學到並且提倡如何搞好優質服務，必須掌握七大要素：

1、微笑在KTV日常經營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。

2、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，並儘可能地做到完美。員工應熟悉自己的業務工作和各項制度，提高服務技能和技巧。“千里之行，始於足下”，要想使自己精通業務，必須上好培訓課，並在實際操作中不斷地總結經驗，取長補短，做到一專多能，在服務時才能遊刃有餘，這對提高KTV的服務質量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。

3、準備即要隨時準備好為客人服務。也就是説，僅有服務意識是不夠的，必須要有事先的準備。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的必須提前做好。如在客人到達之前，把所有準備工作作好，處於一種隨時可以為他們服務的狀態，而不會手忙腳亂。

4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環節，甚至產生消極服務現象。這是因為員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺沒有什麼派頭等表面現象而產生的。而現實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是因為他們自信；而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環節上，千萬不能以貌取人，而忽略細微服務，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情願地消費。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”。

5、細膩主要表現於服務中的善於觀察，揣摸客人心理，預測客人需要，並及時提供服務，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。

6、創造為客人創造温馨的氣氛，關鍵在於強調服務前的環境佈置，友善態度等等，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得住在KTV就像回到家裏一樣。

7、真誠熱情好客是中華民族的美德。當客人離開時，員工應發自內心的、並通過適當的語言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象。現在的競爭是服務的競爭，質量的競爭，特別KTV業尤為激烈。服務的重要性是不言而喻的，我們必須運用各種優質服務，形成自身的服務優勢，以期其在激烈的市場競爭中創造更高的`客人滿意度，使KTV立於不敗之地！

每個職業都需要講求團隊精神，在快樂迪也一樣。生意比較忙時，同事間都能互相諒解並齊心分擔遇到的麻煩。平時也有遇到比較刁鑽的顧客，一人有難，其他同事也會及時上去調節紛爭，使情形不再惡劣。每個人員分工明確、工作積極，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。

平時，我也會和顧客談天，瞭解他們所喜歡的歌曲並推薦新曲讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率。之後我也會做一些小結，這樣日積月累，使我的服務更能為顧客所接受和喜歡。

作為一名服務人員，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名後勤人員是微不足道的，有些人認為我這個職業是低下而不為人尊重的，可是我要説的是：條條道路通羅馬，我為服務別人而快樂，我為能在這裏工作而幸福！我能為這個集體工作而自豪。我認為我的

職業就像一個表，表面轉動的時針能給大家帶來時間和歡樂，而裏面轉動的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。

當然學無止境，學到還得運用到以後的工作中，希望領導能多加督促，同事能互相學習，在以後的工作中提高服務效率，努力做到一名優秀的服務工作人員。讓顧客在“快樂迪”感受到不一般的快樂！

服務員工作心得5

酒店工作是一個非常乏味,又平凡的工作，作為一名後線的服務員就更為如此。每天枯燥又繁重的工作，要長期保持一種好的服務意識就需要一個良好的心態。每個人也許都希望生活中多一些潔淨，整齊，看似簡單，但殊不知就這些簡單的要求要做到是多麼的不易。清洗一件襯衫就有十幾道複雜的工序，其它高檔的衣物就更不用説了，除了要求熟練的技術還需要超常的耐性。從早晨上班到下午幾乎就沒有離開過那不到2平方的燙台，中班到凌晨就沒有離開過不停轉動的燙平機，還有那總共350多公斤容量的濕洗機要塞進拉出，耗費的是精力，是汗水。雖説是一名普通的員工也要付起不一般的責任，承接所有的外洗單位都是在xx比較高檔的，所以要求之高也不允許我們有一絲的放鬆，一杯洗滌劑，一步洗滌的程序，一個摺疊的動作都代表着陽光洗衣的形象和聲譽，對客人解釋衣物上存在的問題或潛在問題時由於對衣物認識程度的不一樣，有時要仔細為客人分析許久到客人接受為止。

記得xx年一個夏天的晚上，工作在接近尾聲時接盜樓層服務員的電話，稱客人喝醉酒弄髒衣服，一件襯衫上全是吐出的污漬要馬上清洗。洗過烘乾才發現有大面積的酒斑（是種很難處理的污漬），本來不是專業的眼光很難發現，但出於對工作的一種態度，對客人的一種責任，我們還是決定對它進行更深入的處理，洗了漂，漂了烘，也不知重複了多少遍，等到衣服徹底乾淨送到客人手裏時已經是早晨5點多了。同事們相互看了一眼，都微微的笑了，雖然疲憊，但想到能讓客人滿意，心裏也是美滋滋的。

中央領導來xx視察時入住在我們的合作單位xx國際大酒店時，由於接待的需要，布草量是超過了平時許多，而且時間要求非常緊迫，大家在抓緊洗燙的同時又送過來西裝類制服70幾套，總計210餘件，要求我們在4個小時內完成，對於小燙員工不足的情況下，要熨燙這麼多的衣服難度可想而之，在做完前期處理後就投入了緊急的.整理之中，大家的衣服濕了，臉上的汗水流到眼睛裏，根本就來不及擦。我們按時交貨了，後來我們知道他們接待工作做的非常圓滿。

這些都沒有什麼學歷上的要求，但要求持之以恆的心態，要有為賓客着想，為賓客着急的意識，客人的認同就是對我們工作最大的肯定。我沒有精彩的文筆，也寫不出流利的語句，希望這些簡單的語句可以表達我作為一名洗滌中心服務員對本職崗位的認識，對酒店工作的一種態度。還是那句話：我們代表着整個酒店，賓客的滿意就是我們最大的追求。

服務員工作心得6

作為一名未從大學校門正式走出的學生，為了準備教師招考以及公務員考試，我決定找一個工作做着準備考試。在招聘會上，在看某公司文員職位招聘的時候，有人叫着了我，回頭看是兩位漂亮的姐姐，是一家美食山莊在招聘服務員。在我的潛意識裏，服務員是一個辛苦又不被尊重的職業，一向沒有意向做這樣的工作。之後成了我上司的漂亮姐姐説的一句話打動了我，她説，這個行業雖然很吃苦，可是能夠和很多人接觸，你作為一名未走上社會的學生，能夠快速的鍛鍊你多方面的潛力，於是決定去試試。

經常看見報紙電視上報道餐廳有不安全不禮貌行為，確定去上班之前我坐車去“考察”了一番餐廳的環境。餐廳給我的第一印象很好，裝修不豔俗，工作人員打扮乾淨得體，地面衞生乾淨，桌面乾淨，餐具擺放規範整齊，客人看起來都是有素質的人。於是和山莊定好工作協定。

萬事開頭難！第一天，在領班短暫的交代式培訓後。我的工作是一般的傳菜，也叫走菜。走大廳。在領班分配工作的時候因不明白走菜是什麼意思而問了半天。之後，我就真正認識了什麼叫做“走菜”。拿着托盤，上頭能放幾盤菜就放幾盤菜，我以前試過一次端四盤不一樣的菜。就是這麼一趟一趟的來回跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自我的，同時還得清楚的記着哪一道菜是哪一號桌的，並告訴上菜的服務員。第一天，因為對餐廳的菜名菜品只是在培訓的時候看了一下餐廳點菜單，所以對我來説最難的是，我得在廚師告訴是什麼菜名後走一段路再記着是它是哪一桌的。可是，因為是上菜的服務員報菜名，我就看着菜樣貌記着是哪一號桌的，再告訴上菜的服務員。

最終做完了第一天，第二天照樣去上班，經理個性來慰問了我。她説，我害怕你被累跑了呢。我只能笑笑説，決定了的`事就得做下去呀。她説，像個大學生樣！

然後，慢慢的，我學習擺台，開始學習上菜，感覺是，越做越學越簡單。

半個月後，經理調我到包廂看台。相對大廳服務，這是一個更耗腦力不那麼耗苦力的活。

我又開始學習包房的擺台，桌布、骨碟、碗、湯匙、紅酒杯、白酒杯，茶盅、筷子、煙灰缸、紙碟，口布，香巾。在剛開始的時候，我是不分口布桌布亂叫，弄得小師傅不明白我到底在問什麼。越做越學越簡單，到最終我能在二十分鐘內擦乾淨轉玻並擺好十人桌的所有餐具。然後擦餐具，準備茶水，準備香巾，一件一件有條有理的做下去，上班時間也就過去了。

包廂上菜還得注意葷素搭配、菜盤高低搭配和炒菜湯菜涼菜的搭配問題。服務得注意主賓位、主人位、副主人位和陪同位的不一樣。轉玻方向問題等等。慢慢的學，一天改正一點，每一天都是提高。

餐廳是一個人際交往超多集中發生的場所，每一個服務員每一天都會超多的客人進行廣泛的接觸，並且會基於服務而與客人產生多樣的互動關係（轉載自，妥善地處理好這些關係，將會使客人感到被尊重、被看重、被優待。客人這一感受的獲得將會為經營的持續興旺和餐廳的宣傳、傳播起到不可估量的作用。對客人的服務，我的體會是：做為服務員要注意語氣的自然流暢、和藹可親，音量適中，在語速上持續勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞彙就應時時掛在嘴邊，如“您、請、抱歉、假如、能夠”等等。並且，我認為，微笑是服務過程中溝通最好的工具和最必要的工具。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據不一樣的場合和客人不一樣身份等具體狀況進行適當得體的表達。在運用語言表達時，需要恰當地使用身體語言，如運用恰當的手勢、動作，與口頭表達語言聯袂，共同構造出讓客人易於理解和滿意的表達氛圍。能夠善於把客人的潛在需求一眼看透，是服務員服務過程中最值得肯定的服務本領。這就需要具有敏鋭的觀察潛力，並把這種潛在的需求變為及時的實在服務。比如説，客人喝酒到結尾的時候，主動詢問是否打飯，或者是否思考麪食，或者是否需要加幾樣小菜。而這種服務的帶給是所有服務中最有價值的部分。觀察潛力的實質就在於善於想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。

服務中突發性事件是屢見不鮮的。也曾發生在我的身上。在處理此類事件時，我覺得就應應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善於站在客人的立場上，設身處地為客人着想，能夠作適當的讓步。個性是職責多在服務員一方的就更要敢於承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。是服務員的確做得很不好的時候，該誠懇的道歉，如果有時候是一些小錯誤，用幽默得體的語言來道歉能讓客人更容易原諒你，並融造出一個客人與服務員間簡單融洽的氛圍。比如説，有一次我站在開關旁邊不留意就把開關碰關了，我立刻説，不好意思，並微笑着説，沒關係，黑暗是暫時的，光明是永遠的。一般狀況下，客人的情緒就是服務員所帶給的服務狀況的一面鏡子。當狀況發生時，服務員首先不應當思考的是錯誤是不是在自我一方，而是説對不起。

我認為，向客人推銷，這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也體現了服務員的主人翁意識，主動向客人帶給服務的需要，善於抓住機會向客人推銷餐廳的各種服務產品、服務設施，充分挖掘客人的消費潛力。為此，服務員應當對各項服務有一個通盤的瞭解，並善於觀察、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感興趣的狀況下，使產品得到充分的知悉和銷售。

做服務員雖然很苦，認真去發現問題，便能獲得很多寶貴的財富，這些財富是終身受用的。這份工作帶給我的不僅僅僅是一份工薪，不僅僅僅是多結交一些朋友，帶給我更多的是潛力的鍛鍊，語言潛力、交際潛力、觀察潛力、應變潛力和營銷潛力都在服務員這一主角中得到必須的鍛鍊與提高的。

服務員工作心得7

1、備用金在交接本上簽字確認;

2、當班期間不準打私人電話;

3、隨時保持收銀台內的衞生;

4、當班期間不準進入與工作無關的程序;

5、隨時注意使用規範的禮貌用語;

6、當班期間不準聊天、吃零食、玩手機;

7、兩班交接班必須時所需事情，務必説清，特殊事情要在交接本上註明確認方可上下班;

8、任何人不準在收銀台提取現金;

9、免簽單必須當事人當天簽字，特殊情況通知主管;

10、收銀員必須當面點清客人的`消費金額數、辨別真偽，如有問題責任自負;

11、收銀台重地，其餘人員一律禁止入內，如發現私自進入者，嚴肅處理，如有其它問題，負相關責任。

服務員工作心得8

這周實生活已經接近尾聲了，回想一下我們這一個星期的經歷，一個個實過的崗位：行車值班員（後文簡稱“行值”）、客運值班員（後文簡稱“客值”）、票亭、廳巡、以及站務。這些崗位都是車站運營的重要組成部分，而我們在這些崗位上的經驗體會就顯得十分寶貴。這一週的實當中，我第一個跟的崗位是行值，行值的主要任務是監控整個車站的運作，主動向本班值班站長彙報本班設備、設施的運作情景和各崗位的工作情景。

按有關規定操作和監控行車設備，對當班行車組織施工登記及施工安全等工作。全面負責設施、設備發生故障或發生異常情景時按照相關的程序能立刻做出應對。以及在沒有設置low監控時需要操作low的車站，兼任low監控人員的職責。學崗位之後我的感想是：行值在沒有緊急情景發生的時候相對較簡便，可是他們身上的擔子和職責卻一點兒也不簡便，因為一旦發生緊急事件，他們就必須立刻做出應對，將事故以最短的時間解決，並將影響降到最低。

在基本熟悉了行值的工作任務後，我開始了第二個崗位的實--客值。客值的主要職責是要對本班的票務管理工作負責，嚴格按照票務規章開展票務工作。安排並監督站務員的票務工作，進行相關的配票和結賬。負責處理當班與乘客相關的票務事務及服務事務，必要時能夠臨時頂崗，讓整個車站的運作更為合理。跟崗之後我的感想是：客值的工作需要十分的認真、細心與負責。因為與票務相關的工作必須要有兩人蓋章，並要在兩人以上在場的情景下才能操作，這也體現出了客值工作的職責。並且，客值還需要時不時的頂崗，所以認真、負責的精神就是客值這個崗位的'精髓。

之後我便開始了票亭的跟崗實。票亭的主要工作是處理與乘客相關的票務和事務，填寫當日的票務報表和相關報表，保證票亭內的衞生情景，且在進出票亭後要隨時使門堅持鎖閉狀態，票亭人員在肩負站廳巡視崗時負責巡視崗站廳工作的職責。跟崗之後我的感想是：票亭這個崗位十分辛苦，因為他是地鐵運營應對乘客的一個服務窗口，所以必須時刻打起十二分精神，並時刻以微笑應對乘客，幫乘客兑換零錢並幫忙乘客解決一些疑問。我也一向在向師傅討教怎樣做好一名窗口服務人員，讓乘客感到滿意。

最終的兩天，我跟崗學了廳巡以及站務的工作職責。廳巡的只要職責是幫忙乘客，回答乘客的詢問，異常注意幫忙老弱病，有困難及傷殘乘客。發現乘客攜帶超長、超大、超重的物品時，禁止乘客進站並耐心的向其解釋。留意乘客攜帶的物品和可疑物品，禁止攜帶“三品”進站。留意是否有精神異常、酗酒的乘客，禁止其進站。如發現能夠人員時彙報車控室，必要時請求警務人員或其他同事幫忙。定時巡視出入口制止擺攤、賣藝等違規活動。跟完崗我的感想是：廳巡其實職責重大，要留意整個非付費區的一個情景，在職責範圍內按規章執行一些緊急事故的處理。並不時的與乘客打交道幫忙乘客解決一些問題，是車站運作中不可缺少的一環。

同樣很重要的還有站務。站務員在付費區內幫忙乘客解決一些問題。在列車進站、停穩、站離站時經過對講機上報車空室，並站在緊急停車按鈕附近，以便於發生緊急情景時能夠立刻做出反應。在客流量大時，要組織乘客排隊，並分散客流至各個車門候車，阻止關門時還衝向列車的乘客上車，勸阻他們耐心等待下一班列車。這一週的實生活，我已經熟悉並學到了車站各個崗位的職責。但這並不是結束，而是新的一個開始。在未來的實中我要在這些崗位上將這些工作做好，並不倦的向師傅們討教工作中的經驗和注意事項，更加努力的做好自我。讓自我更上一層樓。

服務員工作心得9

我認識到作為酒店服務員，在酒店工作中熱忱當然重要，但還需要具備良好的服務能力。例如遇到突發事件，客人心肌梗塞忽然昏厥，假如等醫務人員到來，客人一輩子命估計會有驚險。服務人員這時假如沒有一點急救常識，縱有滿腔熱情也無濟於事，因為其中涉及到“能與別能”的技術性諮詢題。所以，我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務能力：

一、語言能力

語言是服務員與客人建立良好關係、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現服務員的精神涵養、氣質底藴、態度性格。客人可以感覺到的最重要的兩個方面算是服務員的言和行。

服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和氣可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞彙常常能夠緩和語氣，如“您、請、抱歉、如果、能夠”等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即依照別同的場合和客人別同身份等具體事情進行適當得體的表達。

人們在談論時，常常忽略了語言的另外一具重要組成部分———軀體語言。依照相關學者的研究，軀體語言在內容的表達中起着特別重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當地使用軀體語言，如運用恰當的手勢、動作，與口頭表達語言聯袂，共同構造出讓客人易於同意和中意的表達氛圍。

二、交際能力

酒店是一具人際交往大量集中發生的場所，每一具服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，同時會基於服務而與客人產生多樣的互動關係，妥善地處理好這些關係，將會使客人感到被尊重、被看重、被優待。客人這一感覺的獲得將會為經營的持續興盛和企業品牌的宣傳、傳播起到別可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現這些目標的重要基礎。

三、觀看能力

服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人説得特別明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點普通來説是比較容易的。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、別需客人提醒的服務。例如，客人到餐廳坐下預備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶着不少行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在思考的潛在服務需求。

可以善於把客人的'這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得確信的服務本事。這就需要服務員具有敏鋭的觀看能力，並把這種潛在的需求變為及時的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的，後兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。觀看能力的實質就在於善於想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、穩妥地送到。

四、經歷能力

在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜餚、煙酒茶、點心的價格或都市交通、旅遊等方面的諮詢題，服務員此時就要以自己平時從經驗中得來的或有目的的積存成為客人的“活字典”、“指南針”，使客人可以即時瞭解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導，本身也是一種可以徵得客人觀賞的服務。

服務員還會經常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些委託服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一具或長或短的時刻差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，並在稍後的時刻中準確地予以提供。假如發生客人所需的服務被迫延時或乾脆因為被遺忘而得別到滿腳的事情，對酒店的形象會產生不行的妨礙。

五、應變能力

服務中突發性事件是屢見別鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永久是對的”宗旨，善於站在客人的立場上，設身處地為客人着想，能夠作適當的讓步。特別是責任多在服務員一方的就更要敢於承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在普通事情下，客人的情緒算是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發生時，服務員應當首先思考到的是錯誤是別是在自己一方。

六、營銷能力

一名服務員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要辦法，也是體現服務員的主人翁意識，主動向客人提供服務的需要。

儘管酒店各服務部門設有特意的人員進行營銷，但他們的要緊職責是一種外部營銷，內部營銷則需要各個崗位的服務員共同來做。惟獨全員都關懷酒店的營銷，處處感覺一種市場意識，才幹抓住每一具時機做好對客人的內部營銷工作。這就要求服務員別能坐等客人的要求提供服務，而應當善於抓住機會向客人推銷酒店的各種服務產品、服務設施，充分挖掘客人的消費潛力。為此，服務員應當對各項服務有一具通盤的瞭解，並善於觀看、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感興趣的事情下，使產品得到充分的知悉和銷售。

服務員工作心得10

酒店是一個人流量很多的地方，我是一名_酒店的服務員，我很喜歡服務工作，我覺得_酒店這裏很好，規模也很大，很適合我在這裏起步，對沒有接觸過酒店服務工作的我，這將會是一段深刻的經歷，很榮幸在這裏工作，也很感激，回想起來是一段自身全面發展的經歷，在_酒店這裏工作已經有x個月的時間，我覺得在這裏我看到了更多的服務者要具備的技巧，很是豐收，在_酒店工作了也有一段時間，服務工作是很累的，但是在累的同時，也領悟了一點心得。

在_酒店這幾個月我就是這樣過來的，工作很累平時不會有很多休息的時間，_酒店是一個大酒店，平時惠顧的客人很多，我們的工作量很大，就是在這樣的狀態下我們每天都要保持一個服務者的態度，保持很好的服務態度去對待每一位客人。

我覺得在酒店做服務員，做到長期保持一個好的心態，這是非常可貴的，雖然理論上來説作為一名服務員本就應該這樣，但是真正做好一名服務員的，能夠做到這樣的是很少的，我覺得這樣真的很好，在工作中我時常能夠體會到這點，我覺得往往我們容易在日常總忽略的東西，有的是很重要的.，比如一個小小的微笑，一聲輕微的問候，這些東西作為一名服務員，就常會説，經常會在服務客人是用到，但是在細節方面很多的同行確實不能夠用對地方，有時候，我們一個小小的微笑確實能夠讓客人感受到酒店的服務做的很好，日常的工作上的一些細節，就是這些我們可能不回去注重的細節，要説重要吧其實也不重要，要説沒必要吧，但是它或許也會讓客人對我們的服務另眼相看。

所以在工作中我們嚴格要求自己是沒錯的，善於注重細節，一些別人注意不到的東西，或是一個表情，或是一個舉動等等，往往會有我們意想不到的收穫。

服務員工作心得11

為期近2個星期的教學培訓在瞿教授對國外高職教育經驗及理念的介紹下拉開了序幕，引出了我校教學改革的大討論。圍繞教學改革又開展多次講座和討論，以及對謝剛等老師的説課觀摩，帶來了我們老師對我校教學工作的深刻思考。這次培訓工作開展的非常及時有效，讓老師從評估過後的鬆懈中走進對教學教改的研究和探索中來，對提高教師素質，提高課程質量，推動我校教育教學改革達到新的高點起着重大而深遠的作用。學校應把此項工作做到固定化、制度化、長期化。而且要針對學校教師的實際情況，在培訓模式上有所創新。要做到培訓細化、精煉、有針對性，這次培訓在這方面就有了很好的開端。只有將培訓細化，去掉以前的大而全，針對不同特徵的崗位開展不同的培訓，以取得更好的效果。

通過此次培訓也引導我開始對高職學校教學改革的思考。有一個問題困擾着我，即我們在高職教育改革專業定向上是一味追求專業的細度（專業的崗位化）還是適當兼顧寬度以適應職業的向前發展。目前在這兩個極端方向都有部分高職院校嘗試，也都引起了社會的廣泛關注。

一、崗位化培養模式

在沿海經濟發達地區，由於巨大的技工人才需求，在職業化教育方面獲得了快速的發展，其人才培養模式也成了內地各高職院校爭相學習的典範，在一定程度上解決了職業教育脱離生產一線的需求問題。深職院就是這個模式的典範。

“以職業崗位的能力要求為依據、以職業崗位的真實工作為基礎”,在教學環節中引入校企合作、工學結合,是深職院探索職業教育人才培養模式的一項創新。根據這一原則,深職院不僅探索出適合職業教育的“教學工場”教學模式,培養出職業素質優秀的學生輸送給企業,而且開發出各種靈活的教學方法和先進的教學設備,從而成為其他職業院校提高職業教育水平的工具和範本。

在探索“把企業生產線的標準和流程帶入教學”的“教學工場”教學模式中,深職院的電子信息工程技術專業引入飛利浦旗下公司生產流程,建立了與實際生產線一致的教學環境,不僅讓學生學到實踐技能,而且還面向社會開展技術培訓,為公司培訓技術人員42人,為社會培訓20餘人,還培訓了高職高專教師31人。

而深職院的樓宇智能化工程技術專業則自主研發了樓宇自控、網絡與綜合佈線、PLC控制等7類實訓設備產品。一方面,學生通過這些設備在校內直接參與產業化生產,學到了技術；另一方面,這個系列的產品還分別中標河源職業技術學院“教學實訓及實驗設備”招標項目和深圳市高技能人才實訓管理服務中心“樓宇智能化實訓設備”招標項目,成為這些高職院校和培訓單位的.教學工具。

二、寬口培養模式

寬口培養模式也是近年來一些院校推出來的教育模式，它以培養學生綜合素質為主，廣泛學習人文社科素質，為社會提供高素質的服務人才。如現今流行的國學班、淑女班等即以培養學生綜合素質為主。我院的教改試點班實際也是屬於這種模式的產物。這種模式適應了現代服務業需要具有綜合素質的人才要求，一些試點班都取得了驕人的成績，就業率及就業質量均較高。因為大多數現代服務業並不需要很強的專業技能，而是對學生的綜合素質、可塑性等要求高。這種模式正好契合了市場的這種需要。但目前這種模式多數還處於作秀階段，另外也不適宜大面積推廣，畢竟中國是一個製造業大國，需要的更多是技工人才。

三、如何定位我校的人才培養方案

崗位化或稱職業化人才培養模式，以既定崗位的工作過程來組織教學工作，力求達到崗位的職業能力要求，使學生無須再培訓等過度階段即可直接上崗。這中模式有效的解決了以往教學與實際工作脱鈎的問題，但也有其弊端。過於注重職業化，勢必會造成知識面過窄，技能單一，而職業並不是一成不變的。隨着知識時代的來臨，職業所要具備的知識和技能也是在不斷向前發展，如果過於強調職業性而忽視知識性、發展性，勢必會造成培養的學生髮展後勁不足。至於寬口培養模式，在上面已有分析，筆者認為該模式不適合廣泛推廣，只適合某些專業，如酒店管理、文祕等。因此我們在制定人才培養方案時，不能過於侷限於眼前利益，還要考慮到學生的發展性。也就是我們在以崗位的工作過程來制定教學計劃的同時，還應結合教育的知識性、科學性、發展性來提高學生的思考能力、學習能力等綜合素質。

以上是本人在培訓後的思考和總結，還有很多紕漏和不成系統。當然這也是本人以後應多加研究探索的地方。

服務員工作心得12

服務員被視為最辛苦的職業之一，同為服務業，餐廳服務員比起其他服務業的職員來説，承擔着更大的風險，因為上菜的過程中會有許多意外情況發生，也會有遇到許多突發情況。這些都可以從下面這篇餐廳服務員社會實踐心得體會中看出。

為了使我更好的瞭解社會，鍛鍊自己，感受社會就業的現狀，體驗一下工作的樂趣，這學期的假期我根據時間及自己的實際情況在假期期間找了一份飯店服務生的工作，雖然僅有一個月的時間，但我覺得受益匪淺，短短的工作經歷讓我體會到了就業的壓力、自己能力的欠缺及社會的艱辛，同時讓我感到工作的無比快樂，一種在學校自由天地裏無法體會到的“愉悦”。

當我穿上那件鮮紅的工作服時，就表明着我的工作會給我帶來快樂。我們都明白萬事開頭難的道理，所以我對剛開始的工作格外小心，在這個“人生地不熟”的火鍋城裏，我顯得是那麼的“孤單”。在我的印象中，服務生的工作無外乎把菜傳到服務員的手中，僅此而已。但實際上我想錯了。每天早上九點上班，九點半準時點名，然後我們服務生的工作就是打掃衞生，包括樓梯和誰也不願意打掃的衞生間，每次都會有人喝醉，衞生間吐的哪裏都是，由於是剛開張，並沒有招到特定的打掃衞生的人，好幾次都想吐，在家都沒有做過這樣的活，就開始打退堂鼓。做完這些之後，就要開始站位，等着客人的到來，然後我們的正式工作就開始了。也就是把菜從後廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點半下班就可以休息了，下午四點半開始點名，再重複上午的工作，直到十點回家。工作很簡單，就是累了些。想想啊，把菜從一樓運到二樓還有三樓，一趟一趟的跑，最後客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經記不清了。只知道晚上下班後腿是誰的都不知道了，渾身上下酸的厲害，不過有一個好處就是易於睡眠。

經過幾天的重複性工作，雖然很累，但是為了給他們留下一個好印象，我努力的做好我的本職工作，還時不時幫服務員和後廚的一些忙。我已經對飯店的其他員工有了一些瞭解，就以為和他們“混”的很熟，心中的束縛好像就沒有了，我開始有點飄了，開始學會了偷懶，開始學會了……這些不該學習的不良習慣讓我受到了批評，得到了教訓。菜都上齊的時候，我感覺累了就坐在椅子上想歇一會，沒有想到恰好被經理看到，他吧我叫到一旁，語重心長的説“你跟我們的'一些同事不一樣，你是受過高等教育的`，應該多利用時間不斷地學習，不斷地充實，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年輕的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎？我知道你是大學生有大志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領也是由做小事的本領不斷地積累而成的，你現在就是一個服務生，你就必須把服務生的工作做好。”從那天起，我明白做人做事要認真勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己。確實，聽了經理對我的金玉良言讓我的思想認識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明瞭一個很好的努力方向。

由於飯店是剛開張，客人非常多，我不僅擔任服務生的工作，有的時候還擔任服務員的工作，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務員的工作與服務生的工作有着本質的區別，服務員這個工作是“人家坐着我站着，人家吃着我看着”，而且還得隨叫隨到，隨時聽從客人的使喚。這也讓我深刻體會到小社會裏的大天地。在這裏客人就是上帝，我不能由着性子亂來，不管客人説話怎麼樣，説話有多難聽，我們都必須微笑對待，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它發泄出來。因為我們就是幹這一行的，要幹就要乾的最好！當第一次聽到了客人對我的誇獎，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽到無數誇獎，卻沒有此句讓我如此的感動，如此的感慨，如此的回味。

來到某餐廳已經兩週了，之前一直對餐飲得理解是：它是集誘人的美食，端莊得體的禮儀，華美大方的裝潢藝術，淡雅秀麗的粧容，能言善辯的口才為一體的長盛行業，日益欣欣向榮。帶着一份對餐飲的好奇和喜愛，期待揭開它神祕的面紗，所以我來到了這裏，它是一個大家庭，讓我們感到很温馨和快樂，不論從開荒還是到現在的試營業期間。

我們的服務理念是：”親情一個家，貼心為您”。

在這段時間裏，作為一名宴會服務員，我想做好餐飲，美味的佳餚是前提，大廚們都做得很用心，客人都比較滿意，那我們服務員就得做好服務工作，讓服務物超所值，把產品融入到企業文化內涵中去，讓它帶着文才來到客人面前，走進客人心裏，更是非常重要的，所以我想到了服務附加值。

細節決定成敗，細節留住客人，記得卞總説過，要做好細節服務，比如説：客人感冒了要及時告訴廚房，可以為客人熬上一碗薑湯，雖然是一碗薑湯，但是客人會很感激你，會覺得你為他着想，正所謂：“禮”輕情意重，可謂説得就是這個了，也響應了企業品牌的號召，打造綠色健康品牌，親情一個家，貼心為您。

服務，服務，還是服務，這是我們呂領班倒茶的一個小小的典範，比如給客人倒茶時他會一邊倒茶水，一遍説領導您的茶水，祝你喝出一個好的心情。我覺得很好。還有在客人點菊花茶的時候，可以為客人解説一下，菊花清熱降火，冰糖温胃止咳，還能養生等等，這都是一中無形的品牌服務附加值，雖然一般，無形卻很有型。客人會很享受的去和每一杯茶水，因為他知道他喝得是健康和享受。

服務附加值，為服務錦上添花。諸如，過生日的長壽麪，如果幹巴巴端上一碗麪條，會很普通，如果我們端上去後輕輕挑出來一根，搭在碗邊上，並説上一句：長壽麪，長出來。祝你福如東海，壽比南山。客人會感覺到很有新意（心意），很開心，這碗麪也就變得特別了。

還有好多典故，在餐桌中的適當講解運用，都是很有意思的。小禮品的贈送，也可加入自己的語言來美化：例如領導，這是本店精心為你準備的小禮品，紫砂壺，紫氣東來…再或者贈送的果盤，假如都是小番茄的話，我們就可以説：先生，女士，您的大珠小珠落玉盤來了等。

記得有句諺語説過：你怎樣對待別人，別人就會怎樣對待你，客人也是一樣。當我們給予客人優質的服務時，客人也會深深的體會到。他們很多時候也的“增人玫瑰，手有餘香”，像山東倒酒的文化，很有講究；地方特色；星際酒店好的服務方法等的。

服務附加值，我認為：做好餐飲，作為人員服務，我們不僅要知道菜品色彩的搭配，讓客人迫不及待的想吃，細細品嚐；要學會得體的語言，禮儀，讓客人感到親切；要了解營養學的知識，滿足客人需求。

服務附加值，服務員的葵花寶典，企業創造更多價值的小配方。

服務員工作心得13

從這次餐飲服務員，改變我認為幹餐飲服務員是沒有前途的消極想法;樹立了幹一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在於他從事何種職業，而在於他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度;知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業意識，立志要麼不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員

我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端託行走的步伐;鋪台、擺台的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衞生知識、消防知識等等。使我成為一個優秀的服務員奠定了基礎。

在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優秀服務員要具備。

熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的.人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠儘快地投入工作並勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語説出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳服務員工作心得

要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優秀的。

要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂於助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功

責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優質的出品與服務;就是“敬無在”，即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今後如何能挑起大梁。

團隊：發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善於合作的員工和企業都更成功。

這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點，是在走向領先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。

服務員工作心得14

為了提高我們的操作技能、培養職業能力，按照教學計劃，我們在大三第二學期進行頂崗實習。經過學校的安排，XX年XX月XX號我們搭乘了去XX，實習基地為XX酒店。古人曰：“逝者如斯夫，不捨晝夜”。短暫又難忘的實習旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣鹹一應俱全，在每日緊張充實的工作環境中不覺間已經走過了XX個月的實習期，回首這將近XX年的實習期，內心充滿着激動，也讓我有着無限的感慨。

一、實習酒店簡介

XX酒店位於XX站對面，地處十字路口，地理位置十分優越，人流量大。因XX是XX生產基地，有很多的南方客人，所以酒店老闆選擇了以南方菜為主。旨在充分利用南方客人對家鄉特色的歸屬、認同和北方人對南方菜餚的獵取心理來擴大銷售。同時酒店以店內經營為主，同時還開展了外賣經營。

二、實習內容及過程

1、實踐地點的選取：

實踐地點的選取，開始考慮到去一家民營企業做雜工，但是考慮到在民營企業中所接觸的人很少不能夠更好的提升自我能力所以我選擇了到酒店去當服務員。具體原因是：酒店服務員能夠接觸到更多的人，在這些人中大多數的人都是在不斷變化的，同時在這些人中大多數人都是經商的，還有一少部分是政治層面的和其他的。多和這些人進行交流溝通會鍛鍊到自己的口才，學會見人説話。見到形形色色的人並學習到不同行業的經驗體會不同行業之間的辛苦。在逐漸之中提升自己，同時也為日後的面試不緊張做好鋪墊。

2、實習職位介紹：本人以擔任傳菜員及酒店服務員為主，同時協助點菜，同其他服務員送外賣，偶爾也到廚房打雜。

以苦力活為主，儘管中途曾有幾次有過想要放棄的念頭，但最終還是堅持了下來。儘管工作很辛苦但是苦中有甜，因為畢竟這是我人生中第一次到酒店來做服務員。

階段一：此期間的主要工作是熟悉各位員工尤其是大廚；

跟隨領班瞭解傳菜技巧，熟悉工作流程，力求達到快而穩；

工作的重點是學習餐具的擺放與餐廳的清潔工作；

熟悉並掌握好餐桌上倒酒的動作和同客人交流的禮貌言行；

學會基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店服務員的工作項目。

小結：通過要想適應環境你就應該付出比別人更多的努力，認真的體會揣摩領班傳授的技術要領，在上司傳授工作技巧分配工作時一定不要自我表現，打斷他的講話這會是自討沒趣。

階段二（實戰練習）：繼續熟練第一階段的各項服務要求。此時基本上消除了同事之間的陌生感，開始彼此之間輕鬆交談，可以自由發表個人見解，開始掌握各項工作的特點，主動性和靈活性增強，產生歸屬感——酒店是我家；

依據本人來自農村，幹活不怕苦不怕累的個性，酷暑時期耐得住廚房內高温的烘烤。而且傳菜速度比較快，逐漸受到老闆的注意，受到表揚的機會增多。偶爾被派出採購商品。

小結：度過工作適應期之後開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態度和樂觀的心情在日常生活中表現出來，儘量讓工友和老闆接受你的價值觀，從而讓對方更多的瞭解自己。但是不要過分的表現自己，以免引起不必要的誤解。

階段三（工作嫻熟期）：工作嫻熟期通過前面幾個階段的練習，已具備解決各項事務的能力，完成每天分配給自己的.工作之後就主動幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作；

開始對部分服務環節進行改進，靈活應對顧客的要求並且與顧客聊天。偶爾給同事“挑刺”，在爭辯中分享勞動的快樂。

小結：工作過程中利用自己對工作要領的熟練和把握，完美完成工作任務之後，公開獎勵自己，以此來帶動其他人的工作積極性，消除在工作過程中的枯燥性，從而達到“工作並快樂着”的境界。

階段四（重用期）：經過自己的努力，受到老闆和同事的關注，開始涉及老闆的其他業務。在這個階段裏，我開始對一些菜的做法和餐飲的基本原則感興趣，向廚師長請教一些特色菜的做法。幫助老闆設計菜譜的版面。並多次替老闆外出辦事，解決一些基本生活小事（如修電燈等），大部分時間都在外奔波，出沒於商場、網吧、寫字樓甚至ktv送外賣。

小結：在此期間很容易出現得意忘形的現象，這就需要抑制自己的興奮情緒，以平和的心態與同行相處。

三、實習主要收穫和體會

（一）實習收穫。

1、服務意識的提高對於酒店等服務行業來講，服務質量無疑是其核心競爭力之一，是它的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為飯店樹立良好的品牌和形象。通過酒店的學習和平時的強化練習，鍛鍊了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣；

學會了用標準的禮儀禮貌待客；

明白了學好外語的重要性。

2、服務水平的提高經過了近XX個月的實習，使我對酒店的基本業務和操作有了一定的瞭解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢於開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：眼到，口到，神到，一項都不能少。對於客人的要求，要盡全力去滿足，儘管有些不是我們職責範圍的事情，也要盡力幫其轉達；

對於有些不能辦到的不合理要求，要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

（二）實習體會。

1、實習雖然只是我大學生涯中的一小段時間，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是時刻以一個大學生，尤其是以一個社會工作者的標準去服務別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學習的是一種意識，服務別人的意識。也許自己以後不會在酒店做服務員，但這種關心他人，奉獻社會的意識將保存並實施在今後的工作之中。

2、實習是一個接觸社會的過程。通過這次實習，我比較全面地瞭解了酒店的組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地瞭解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。

3、實習與未來的就業實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業形勢，併為自己不久後的就業計劃做了一次提前策劃。通過這次實習，我發現了自己與社會的契合點，為我的就業方向做了一個指引。