46年一盞茶勵志文章
引導語:在重複的枯燥中,氤氲着極致的匠心。
有一盞茶,是周恩來總理的最愛,並把它作為國禮饋贈外賓,英國女王更是從這茶香裏品出了春天的味道。而這盞蜚聲中外的茶,是一個人用46年的時間傾心“揉”出來的。
這個人叫謝永中。
謝永中出生在盛產紅茶的安徽省祁門縣。年少時,耳濡目染間,他對製茶有着與生俱來的興趣。每到放假,他就會上山採茶,回家後跟着父母學做茶。高中畢業後,他寧願違背父母當兵的意願,也要進廠當一名製茶工。父母善意地提醒他,做這份工作要耐得住寂寞。他依然堅持,沒有任何猶豫。
當時的茶廠有一種不成文的規定,製茶師傅都有各自的分工,徒弟們只能學習自己師傅專屬的'幾道工藝。謝永中很珍惜這樣的機會,用心跟着自己的師傅學習。
萎凋、揉捻、發酵和乾燥是製茶最初的四道工序。特別是揉捻這一道,雖説只是將茶葉揉捻成彎曲的外形,看起來簡單,實際卻不然。它講究的是力道,使力太重就會把茶葉揉碎,必須輕而柔。這對於一個大小夥子來説,並不容易。
為了練好這一手絕活,每天晚飯後,謝永中就擼起袖子,將茶葉放進簸箕,一來一回,用雙手細細揉捻,不停重複着,經常揉到雙手痠脹,抬不起來。父母心疼地勸他不要太拼命,他總是搖搖頭。他始終記着上班第一天,師傅對他説的那句話“成為專業製茶師只需三年,但成為製茶大師卻需要一生”。為着這一夢想,他只能拼。(感動的故事 )
憑着自身的靈氣和勤勞的韌勁,他很快掌握了四道工序的要訣,而且通過這四道工序完成做出的紅茶,已經可以在日常飲用了。可是,祁門茶共有十七道工藝,要想達到香高、味醇、形美、色豔這四絕,後面還需十三道工序,要全部掌握,才能算是真正學會製茶。
立志要成為製茶大師的他決意要向頂尖水平發起衝擊,他“破壞”了行規,軟磨硬泡跟別的師傅請教。工友們很是不解,經常笑他傻,掌握這幾道工藝就足以輕鬆地當一名專業製茶師了,他這是自討苦吃。面對別人的嘲笑,他不以為然,仍是屁顛屁顛地圍着各個師傅轉,力求對每個動作都心領神會。
回到家,他也不閒着,經常埋頭鑽研到深夜。尤其是篩茶,這是最考驗茶師的手上功夫。每天在客廳裏,他雙手端平篩子,練習旋轉和抖動,即便是雙手沉重地抬不起來,他也不肯停歇。慢慢地,茶葉在他的篩子裏散開與收攏,全憑他輕輕一揚的手感。
功夫不負有心人,謝永中終於將完整的十七道工序全部學會。這就意味着,他一個人就可以製作出香醇的祁門紅茶。
製茶行當是枯燥寂寞的,很多跟謝永中一起學徒的人紛紛離場轉行,可他卻一根筋地往裏鑽;面對新機器替代傳統的手工藝,他依然堅守着“老祖宗留下的東西,不能就這麼失傳了”。日復一日,年復一年,打袋、抖篩、撩篩、勻堆……他用心和愛將這套動作做到了極致,成為如今唯一一位全面熟練掌握十七道工藝的製茶大師。
這一套傳統的篩茶動作,謝永中重複了46年。16700個日日夜夜的堅守得來的報償是:他把中國茶香揉到了紐約時代廣場的大屏幕上。
46年一盞茶,謝永中為了心中割捨不掉的茶香情結,用他縱橫交錯的掌紋揉出了祁門紅茶的醇厚。在重複的枯燥中,氤氲着極致的匠心。
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