休閒食品行業發展前景

隨着超市連鎖業在全國的發展，休閒食品行業在我國已經快速擴展壯大、逐漸被企業所重視。下面是小編為大家整理的休閒食品行業發展前景的相關內容，希望大家喜歡。

　　休閒食品行業發展前景分析

中國消費市場整體增長前景廣闊，同時結構性變化也成為各消費產業發展的重要特徵，其中，消費升級伴隨着中國經濟水平的增長和人們消費觀念的變化，成為驅動行業變革的核心因素之一。對於休閒食品產業來説，消費升級同樣帶來了消費者產品訴求的多元化、品質及服務需求的提升以及消費渠道的變遷。

首先，隨着消費模式逐漸從生存型向享受型轉變，消費者對休閒食品的需求也從過去純粹追求口感逐步向多元化方向發展，消費者開始更加關注個性化需求的表達，休閒食品的受眾也逐漸從兒童和青少年向更廣闊的羣體發展，市場不斷細分。例如，代餐型消費成為了白領人羣休閒食品消費的常態，同時，健康飲食意識不斷增強，營養價值高、符合當今消費習慣的休閒食品受到消費者的歡迎，其中堅果產品由於富含人體所需的各類營養元素，成為消費者購買休閒食品的熱門選擇。休閒食品行業的多元化趨勢一方面極大地促進了行業創新，另一方面也使得市場變化的節奏不斷加快，對企業的創新能力及市場應對能力提出了更高要求。

第二，消費者對產品品質和服務的重視程度日益提升。對注重健康、口感和便捷性的休閒食品消費者來説，更安全的食品質量、更優質的食品品質和更高效貼心的服務已經成為消費決策的重要考量因素。同時，品牌和口碑作為對產品品質及服務的重要背書，消費者對知名休閒食品品牌的認可度和忠誠度也不斷提升，尤其是在休閒食品“互聯網+”的大趨勢下，網絡購物的特殊性使消費者的評價相對公開透明，使用過該產品的消費者的評分和評價成為了其他消費者的重要決策依據之一。網絡口碑、網站/商家信譽和產品品牌美譽度均是影響網購消費者決策的重要因素，分別佔到統計樣本的 77.5%、 68.7%和 65.8%。

從品類結構來看，休閒食品包括糖果巧克力、堅果炒貨、肉乾肉脯、果脯蜜餞等，種類繁多，其中，受消費習慣變化的驅動，堅果、零食等休閒食品細分品類增長迅速，市場潛力巨大。以堅果炒貨為例，根據中國食品工業協會數據， 2007 至 2014 年間，堅果炒貨行業年產值從 283.1 億元迅速增長 863.9 億元，年均複合增長率達 17.3%。同時，和其他主要經濟體對比來看，我國主要堅果品種的人均消費量顯著低於美國、日本等國家以及全球平均水平，未來仍有較大增長潛力。

　　休閒食品行業發展現狀

　　1、場容量大，發展快

從我國休閒食品行業現狀分析情況瞭解到，截止2013 年底，全國共有規模以上休閒食品企業 1917 家，休閒食品行業資產總額為2057.40 億元，同比增長18.33%。

2013 年，我國休閒食品行業累計實現銷售收入 3760.20 億元，同比增長 18.12%;行業共計實現利潤總額 342.98 億元，同比增長15.00%。可以預見，未來幾年，我國休閒食品行業將迎來快速發展的黃金期。

中美兩國休閒食品人均消費差距約為150 倍。隨着我國經濟水平及居民消費水平、購買能力的不斷提高，休閒食品市場仍將會以15%-20%以上的速度增長，我國休閒食品企業在未來具有巨大的發展潛力和市場空間。

　　2、中華傳統休閒美食成為休閒食品的重要組成部分

中華美食注重色香味形，選料精細，營養豐富。我國傳統特色休閒食品吸取傳統制作精華及特色文化內涵，輔以現代加工工藝，使得歷史文化底藴和原汁原味的民間美味得以保留。我國傳統特色休閒食品品類繁多，其中以炒貨類、糖制類、焙烤類、果仁類居多，如中華老字號“稻香村”糕點、 “冠生園”糖果、 “桂發祥十八街”麻花、“果仁張”果仁等，這些傳統特色休閒食品不僅承載了鮮明的民族文化和豐富的民俗內涵，在融入現代生活消費元素後，已成為我國休閒食品的重要組成部分。

　　3、行業集中度較低

休閒食品種類繁多，行業進入門檻低，行業市場集中度不高，作坊式生產企業仍然是國內休閒食品行業的主要經營模式;從業企業大多規模較小、產品單一，能達到規模以上生產水平的企業數量較少，企業間的發展參差不齊，規模大的年銷售額數十億元，規模小的如單個個體店;行業的整體發展水平與國外相比仍處於較低水平。隨着農業產業化及品牌化的來臨，休閒食品行業將面臨新一輪整合，具備品牌優勢、技術優勢和創新能力的.企業，將在行業競爭中取得優勢地位。

　　4、行業營銷渠道多元化

目前來看，連鎖經營模式是在休閒食品的專業商品品種上實行系列化經營，價格上以多層次的價格體系取勝，購物更便捷，服務更完善;管理上整合貨架、展台、專櫃陳列，使產品分類更細化，經營成本更低。連鎖經營模式一方面提供了一個展示產品形象的平台，另一方面利用這個平台更準確地貼近並瞭解消費者。目前我國休閒食品連鎖專賣店受到了越來越多的消費者的青睞與好評，這種模式契合了消費市場的變化方向。因此，搭建強勢的營銷平台，成為休閒食品產業發展新的需求。

　　休閒食品行業未來發展趨勢

　　1、重產品質量及產品生產標準化

隨着國家的行業標準不斷出台和執行，休閒食品企業都將按行業標準生產產品，相關企業在行業標準基礎上將制定更嚴格的企業統一的原料採購標準、加工標準、生產工藝標準、產品標準、檢測標準，將加大科技開發的力度，強化口味、營養等，從原料、生產、儲運、銷售各個環節加大質量控制力度，確保休閒食品安全。

　　2、求安全、營養成為發展趨勢

食品的安全和營養是人們對食品的基本要求。休閒食品的安全、口味、營養、健康為更多消費者所關注與追求，國民消費能力的提升對中高端需求的拉動效果十分明顯，隨着我國本土中高端消費羣體的形成，我國休閒食品在保證安全的前提下逐漸向風味型、營養型、功能型等方向發展。

　　3、異化是休閒食品發展的方向

休閒食品行業的市場前景廣闊，發展潛力大，但是由於行業已進入完全競爭階段，企業利潤趨於平均化，行業整合、市場細分正在拉開帷幕。因此，休閒食品企業應抓住機遇，實施差異化戰略，用差異化特徵來提高消費者的消費意識，用產品的內在優越品質將消費者與企業緊密聯繫起來，通過產品創新、品牌建設和市場拓展走出一條可持續發展道路。

　　4、銷模式將進一步創新

從渠道結構來看，過去傳統的經銷模式，將逐漸轉向現代銷售模式。以往依託傳統渠道經銷為主的渠道結構，將逐漸變成直營連鎖、商超、電子商務等現代渠道與傳統渠道並重的結構。