飯店服務生工作內容（通用13篇）

隨着社會一步步向前發展，崗位職責使用的情況越來越多，崗位職責的明確對於企業規範用工、避免風險是非常重要的。到底應如何制定崗位職責呢？以下是小編精心整理的飯店服務生工作內容，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

飯店服務生工作內容 1

1. 整理好儀容儀表，化淡粧，準時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。

2. 上班前瞭解就餐人數及時間，瞭解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。

3. 正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衞生，餐廳鋪台，準備好各種用品，確保正常營業使用。

4. 按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

5. 客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經營性質。

6. 服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，徵詢客人酒水並報名稱及價格。

7. 當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。

8. 餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務，以優質的服務使客人滿意。

9. 操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。

10. 如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時彙報上級。

11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個煙頭。

12. 客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理枱面，確保枱面衞生整潔。

13. 客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，最後祝客人用餐愉快。

14. 餐後要和餐中享受一樣完善的服務，及時添加最後一道禮貌菜及餐巾，隨時保持微笑服務。

15. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保枱面的.整潔，宴會廳要主動為客人送果盤。

16. 如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，並提醒隨身物品。

17. 送客意識加強落實，必須微笑送客到餐廳門口，並説“請慢走，歡迎下次光臨”，客人離店後迅速返回工作崗位收台，收台時要輕拿輕放。

18. 收台時應按收台程序進行收台，要及時整理自己區域衞生或擺台以便迎接下一批客人。

19. 下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示經理後方可下班。

20. 出現爆滿翻枱時不得出現空崗無人盯台，站台現象，禁止客人外叫或自己斟倒現象。無論閒忙時要按標準服務質量以及正常心態，接待好每一批客人。

21. 員工之間建立好良好的同事關係，不計較個人付出，得失，應互相幫助，遵守本店一切規章制度。

22. 積極參加培訓，不斷提高服務技能，業務素質能力，形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉服務知識，提升服務技能與技巧，爭取做一名優秀服務員工。

飯店服務生工作內容 2

1、在餐廳經理的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衞生清掃工作。

2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規範要求配備用具，佈置台型、美化環境。

3、保持餐廳的衞生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。

5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏粧好自己的髮型、站立端正，面帶微笑。

6、嚴格執行服務規範和操作程序，掌握好上菜時機。根據菜餚種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。

7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”並收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或“跑單”。

8、客人離開後及時清點餐具物品，刷洗乾淨，保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任(經理)或服務枱，儘快轉交客人。

9、在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的.問題和意見，不斷改進服務工作。

10、完成領導交辦的其它任務。

飯店服務生工作內容 3

1、學歷及培訓要求：國中以上學歷，經過入店培訓和業務技能培訓

2、工作經驗：經過1-3個月試用期，且通過考評合格。

3、自然條件：身體健康年齡在18-30之間，相貌端莊，性格温和，身高適中。

4、知識要求：瞭解餐廳服務程序，瞭解本餐廳各種菜餚的基本知識，掌握基本的服務操作技能。

5、能力要求：能獨立完成餐廳服務操作規程，動作敏捷，準確自然，善於領會客人心理，語言到位，滿足賓客要求。

6、基本素質要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的`職業道德觀，禮貌待人，語言温和，自尊自愛，具有拾金不昧的優良品格。

7、外語要求：能運用英語與賓客進行簡單的交流。

飯店服務生工作內容 4

1、按時到崗，接受領班分配的任務。

2、做好所轄區域環境、物品設備、餐具用具的衞生清潔工作。

3、做好開餐前的'各項準備工作，及時按要求補充各種物品。

4、按照標準和要求，規範擺台，佈置餐廳，瞭解預定及菜品酒水信息。

5、按照餐廳規定的服務標準和程序細心周到地做好各個環節（如迎客、點菜、巡台、起菜、買單、送客等）的對客服務工作。

6、主動徵詢客人對菜餚和服務的意見，接受和處理客人的投訴並及時向餐廳領班彙報。

7、積極參與餐廳組織的各項培訓活動和文娛活動，不斷提高服務技能、技巧，提高自身綜合素質。

8、遵守酒店的各種規章制度。

9、完成上級佈置的其他各項任務。

飯店服務生工作內容 5

1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

2、熟知當天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數及台位安排等情況，注意記錄客人的特別活動（如生日慶祝會），如有重要情況，應及時向主管彙報。

3、替客人存取保管衣物，並詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。

4、整理、準備菜單、酒水單，發現破損及時更換。

5、迎接客人，引導客人到預訂台位或客人滿意的台位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。

6、客滿時，負責安排好後到的`顧客，使客人樂於等位。

7、留意常客姓名，以增加客人的親切感和自豪感。

8、隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映

9、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協助處理。

10、掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們飯店就餐”等。

11、負責接聽電話，客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數，傳聽電話要準確、快捷。

12、向客人介紹飯店各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引客人來飯店就餐。客人用餐後離開飯店時，站在門口目送客人、徵求客人意見並向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。

飯店服務生工作內容 6

一、嚴格執行上級訂製的服務程序和工作標準；準時到崗，熱情、主動微笑，禮貌服務。

二、營業前必須檢查本崗位餐具台上用具器皿，是否擺放完好，有無破損，符合標準要求。

三、熟悉本店的'菜式，主動向客人介紹菜品。

四、儀容儀表要符合要求，由領班檢查，不符合規定者，相應接受處罰。

五、客人落單叫起後，十五分鐘後檢查是否已出菜，隨時留意出菜速度，及時通知相應部門。

六、出菜時應按標準上菜，並應抱上菜名；同時檢查記錄卡（電腦單或食品卡），防止上錯台、出錯菜等情況發生。

七、應熟悉宴會酒席的“九瞭解”即知：用餐人數、消費標準、開餐時間、菜式品種、出菜程序、主辦單位、收費方式、宴請對象、請客用意。

八、負責餐後的枱面清理工作和餐前擺設工作，客人離場後注意檢查客人是否遺留物品，如有發現，及時向領導彙報，並將物品交於有關部門，方便客人領取。

九、積極配合上級領導的工作，不得頂撞上司。

飯店服務生工作內容 7

1．開餐前，帶領和指揮服務員完成各項開餐前的準備工作；

（1）擺台並檢查枱面是否標準，即潔淨、美觀、規範，包房整體氛圍要好。

（2）督導並完成自助餐廳備餐間清潔工作，保證各瓷器、玻璃器皿乾淨無破損，桌椅及其它用具乾淨、完好；

2．根據客人需求經常更換菜品及烹飪方法、滿足客人需求；

3．確保自助餐員工按照服務程序與標準為客人服務，督導員工為客人提供高質量、高效率的服務；

4、全面控制本服務區域的'客人用情況，及時解決客人所提出的問題，妥善處理客人投訴，並記錄在案，如超越自己權限、能力範圍需及時向上級彙報；

5．自助餐營業時間結束後，做好收尾工作，全面檢查餐廳擺台是否標準，衞生是否達標，是否存在安全隱患，認真填寫交班本；

6．經常徵求客人意見並及時上報廚師長以便做出調整；

7．嚴格貫徹落實《衞生責任制》、《安全責任制》，杜絕一切事故的發生；

8．每週最少和洗浴負責人溝通一次，瞭解掌握客人動態；

9．帶領員工搞好培訓，並對員工進行績效評估，向主管提出獎懲建議；

10、以上規定按服務標準嚴格執行由廚師長和洗浴部負責監督，如有違反規定者按《酒店的規章制度》處置。

飯店服務生工作內容 8

1.負責本區域環境衞生及物品擺放

2.負責本區域餐前各項準備工作和餐後的`收尾工作

3.服從領班安排，主動、熱情服務客户

4.熟悉菜品知識，掌握重點菜品的營銷話術，靈活推薦

5.遵守飯店的各項規章制度

飯店服務生工作內容 9

1、要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識

2、清潔並擦亮所有器皿。

3、保持工作場地及餐具室內物品的齊全、乾淨、整潔。

4、添加所需的`布品及操作設備。

5、從倉庫內領取物品。

6、根據餐廳的規定來擺放餐桌。

7、結束服務後，要清理所有的飯菜，並清潔桌面。

飯店服務生工作內容 10

1、在領班的帶領下，按照餐廳服務質量要求和流程做好餐前準備，餐中服務和餐後收市工作。

2、正確擺台，確保所有餐具、器皿清潔、光亮，無污漬、無斑痕、無破損；桌布、口巾布乾淨、挺括、無破損、無污漬。

3、瞭解酒店其它部門及餐廳各項服務項目和設施。靈活機動地向客人推銷。

4、瞭解預定情況，提前做好接待準備工作，確保為客人提供準確周到的`服務。

5、熟練掌握服務員流程及質量標準，並積極參與各項培訓，提高自身綜合素質。

6、負責本區域或台位的服務用品及設施設備的使用，保養工作，需維修事項，按報修程序報工程部處理。

7、積極收集客人對本酒店和本餐廳產品的意見或建議並及時向領班、主管或經理報告。

飯店服務生工作內容 11

1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衞生，餐廳鋪台，準備好各種用品，確保正常營業使用;

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

3、運用禮貌語言，善於向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

4、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善於幫助同事工作;

5、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

飯店服務生工作內容 12

1、保持清新，整潔，優雅狀態，為賓客提供熱情，禮貌，周到，高質量的餐飲服務。

2、積極配合領班工作，服從領班及上級領導指揮，團結，善於幫助同事工作。

3、工作時要做到四勤：口勤，眼勤，手勤，腳勤，及時瞭解客人的要求。

4、善於向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜餚。

5、要有純熟的業務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規律。

6、工作責任心強，有獨立處理業務的'能力，發現問題及時上報，善於班前班後提出問題，及時轉達客人提出的意見。

7、做好酒吧及樓面物品領用，保管及日耗報損等方面工作，並進行每月物品，飲品的盤存。

8、做好上班前後的樓面及吧枱衞生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐枱上器皿及需要用品是否整潔和齊備。

9、具有良好的會話能力，善於運用語言技巧，為客人提供最佳服務。做到：文明有禮，掌握原則，有問必答，言簡意明。

10、加強業務知識的學習，不斷掌握服務技能，提供服務質量。

飯店服務生工作內容 13

1、儀容整潔，精神飽滿，服從指揮，準時上下班，不遲到，不早退；

2、遵守公司一切規章制度，當班時絕對服從當班管理人員的安排，本着“先服從後上訴”的原則；

3、上班第一時間，檢查自己區域的衞生是否符合要求，按餐廳指定的規格程序標準擺台，做好服務前的一切準備工作；

4、負責補充工作台，撤走餐桌及工作台上的餐具至洗碗間；

5、在接待中必須使用規範合格的禮貌用語，凡事“請”字當頭，“謝”不離口，對顧客有適當的稱謂，無貴賤之分，笑容可掬，給顧客留下美好印象；

6、在接待中必須謹記“顧客永遠是對的”、“如顧客有不對，請參照第一條”的`格言，以咖啡廳利益為重，任何情況下不可以與顧客爭吵，在工作中學會寬容忍讓，善待委屈的處世之道；

7、嚴格遵守各項規章制度，工作中不可大聲喧譁，不可聚集閒談，玩笑，言行舉止符合咖啡廳要求，並維護咖啡廳形象；

8、熟悉業務知識，瞭解各種酒水、飲品、菜餚，及時解答客人的詢問，善於與客人溝通，為客人提供盡善盡美的服務；

9、主動、熱情地向客人介紹菜式，飲品，適時向客人推銷，介紹本咖啡廳出品的特色和特點，以增強客人的消費慾望，擴大咖啡廳的營業收額；

10、細心照顧客人，及時補銷食品，飲品，以滿足顧客的需要；

11、嚴格執行咖啡廳外場操作規程，在服務中做到“三輕”“四勤”“三聲”，以達到服務質量的高水準；

12、處處為顧客着想，最大程度滿足顧客的合理需要，對自己無法決定的要求必須知會上司，以達到完美的服務境界；

13、愛護公物，嚴格遵守工作規程，操作準確、靈敏、快捷、安全、高效，把本部門的損耗減至最低；

14、積極參加培訓和訓練，不斷提高業務技能技巧，提高服務質量；

15、珍惜名譽，團結同事，互相幫助，敬業樂業，好學上進，遵紀守法，努力使自己成為一名出色的餐飲從業人員。