烏龍茶藝解説詞

俗語説得好，要想泡好一壺茶，要有好茶，好水和好的器皿。因為茶性必發於水，八分之茶遇十分之水則茶亦十分。所以我們選用的是純淨水，杯具則選用的是上等精美瓷具，泡茶所用之壺則是選自江蘇宜興的紫砂壺。

通常在泡茶之前，我們要温壺，温盅，温杯，高的`叫做聞香杯，矮的叫做品茗杯，顧名思義，聞香杯是用來嗅聞茶香的，而品茗杯則是用來品嚐茶湯的。

温壺又叫孟臣沐淋，孟臣是明代天啟年間宜興的一代製陶大師，他所製作的紫砂壺有小巧而實用的特點，後來人們為了紀念他，便將類似的精緻小壺統稱為孟臣壺。

温杯，又叫若琛出浴，若琛是清代的一位善於製作大如胡桃狀的小杯，現代人便將精緻小杯叫若琛杯。

這是茶夾，是用來夾洗聞飲杯的。

賞茶，我們將您欣賞幹茶條形的過程叫葉嘉酬賓。

這是茶撥，是用來撥茶的，這是茶匙，用來裝取茶葉用的。這是茶漏，用來將茶葉放入壺中。

泡茶時要懸壺高衝，形象稱之為“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天”，用壺蓋颳去浮沫，雅稱春風拂面，浴壺，又叫重洗仙顏，運壺，又叫玉液調融。

歸海，這是功道杯也稱茶海。因我們將泡好的茶湯比作玉液瓊漿，故將茶湯倒入茶海的過程叫做瓊漿入海。

斟茶，又稱祥龍行雲，通常茶倒七分滿，留下三分是情誼。將品茗杯輕輕釦於聞香杯上又稱龍鳳呈祥，然後翻轉杯身，又稱鯉魚翻身。中國神話故事傳説鯉魚躍過龍門即可化龍升-天而去，藉助這道程序祝福各位家庭和睦，事業發達…….

聞香：輕輕捏住聞香杯底，微微傾斜慢慢提起，沿品茗杯沿旋轉一圈叫做花好月圓。順勢將聞香杯握於掌中，雙手合十，對持聞香杯，雙手揉搓擠壓而後持杯下滑至小腹前，充分展開您的雙肩和兩臂，做一個大鵬展翅和童子拜佛的動作，而後深吸一口氣，頃刻您會感到一股茶香直灌肺腑，沁人心脾!

品茶，用拇指食指捏住杯沿，中指托杯底，這種拿杯的方法又稱三龍護頂，順勢旋轉你的手腕，用手背對着你的朋友，意思是將光滑美好的一面向着對方。

品茗順序是先品湯色，又稱鑑賞湯色，次品湯香，又稱細聞幽香，再品湯味，又稱初品佳茗。品字三個口，是在提醒各位茶友，小小品茗杯也要分三口品完才能品出茶中的質味和真趣來。