酒店採供部年度的工作總結

時光飛逝，如梭之日，辛苦的工作已經告一段落了，回顧這段時間，我們的工作能力、經驗都有所成長，是時候仔細的寫一份工作總結了。那麼寫工作總結真的很難嗎？以下是小編整理的酒店採供部年度的工作總結，僅供參考，歡迎大家閲讀。

　　酒店採供部年度的工作總結1

20xx年，採購部在酒店領導的正確指導下，在各部室的大力支持配合下，全體員工團結協作，開拓創新。勝利地完成了各項採購任務。為酒店的經營和發展作出了應有的貢獻。

一年來，我部堅持以“節約採購成本”為原則，以市場為導向，緊扣酒店的經營目標，認真履行採購職責，為酒店經營提供了一個可靠的後勤保障。現簡要地彙報一下我部一年來的工作情況。

一、嚴抓採購管理，維護酒店利益。

今年，我部狠抓採購隊伍建設，要求員工時刻保持清醒的頭腦，優良的作風，純潔的思想。時刻以酒店利益為重，要廉潔奉公，不損公濟私。現在我部是一支酒店領導信得過，放得心，靠得住的採購隊伍。是一支勤儉節約，樂於奉獻的採購隊伍。這一年裏，我部繼續實行陽光采購，誠信採購，節約採購，嚴守酒店規章制度和採購管理制度。自覺接受有關部門的公正化，民主化，監督。實行真正的規範化、制度化、程序化管理採購隊伍。

對供貨商的管理，我部一貫是嚴格的，並列入本部首要的日常事務來管理。今年，我部召集供貨商開會兩次，及時疏理他們的思想，提高他們的覺悟。並時刻強調他們要樹立酒店意識，以酒店利益為重，注重每天的送貨質量。實行誰供貨，誰負責。其次我部每天派專人到驗收處嚴格監督貨物質量和供貨到位情況，發現腐爛黴變的劣質的物質，我部拒絕入店，對於那些不擇手段，弄虛作假的供貨商採取罰款，甚至取消送貨資格。今年以來，我店未發現因原材料質量問題而引起的餐飲出品投訴，也未因送貨不到位，不及時而影響酒店經營。現在供貨商的供貨質量有所提高，責任意識有所加強。服務態度有所好轉。

在重大采購方面，我部繼續實行公平、公正、公開的招投標方法。到市場找一些有實力的廠家和供貨商，參加酒店組織的競標會，公平競爭，擇優選擇供貨商（例如酒店鍋爐用煤，員工制服等），有效地節約了酒店的採購成本，維護了酒店利益。

二、加大自購力度，降低採購成本。

今年，各類物資在市場行情一路上漲，居高不下的情況下，我部再一次調整採購方式，加大了自購物資的力度。在去年的基礎上又增加了許多自購物資（例如餐飲部的廚具用品，客房的傢俱，房間配置等）。一年來，我部xxx、xxx兩同志到xx市採購乾貨、調料、凍貨、酒店用品就達210次。南下廣州三次進購餐飲原材料“燕、鮑、翅”等貴重物資，述職報告採購部的工作性質一年三百六十五天每天晚上都要有人開單，把明天的菜單分別出來，時間都需要兩個小時，今年以來，xxx、xxx、xxx、xxx他們自願排班，整個採購部人員都是從年頭到年尾，頂着嚴寒酷暑，冒着風霜雨雪，不畏艱辛，不辭勞苦，不計報酬，忠於職守，任勞任怨，及時保障了所需物資供應，有效降低採購成本。

三、注重品牌採購，樹立星級意識。

今年，我部改變了採購思路，從以往只注重價格來採購，到今年實行品牌物資採購，採購時，首先確定品牌，再考慮其價格、性能等方面。總是要貨比三家，價比三家，同質量比品牌，同價格比質量，反覆比較，精打細算。這樣既延長了各用品的使用壽命，又提升了酒店硬件的檔次。從而達到了酒店的星級標準。

四、加強部門溝通，提高採購效率。

今年，我部根據酒店提出的品牌戰略要求，全面提升部門形象和服務質量。積極支持前台的經營，對他們所需的物資，實行上門服務，採購前主動詢問他們的建議，要求，然而及時採購到位，並通知他們領用。這樣既徵求了使用部門的意見，又能防止瞞目採購，二次採購，提高了採購的工作效率。

五、收集採購資訊，提升業務水平。

搞好酒店採購工作必須具備有關採購方面的業務知識，例如某些貨物市場行情走勢，緊缺情況，還價技巧，一些設備設施，電器的產地，性能，功率大小，價格，質地，型號等等都要做到了如指掌。這就要求我們務必在平常的採購中不斷積累，不斷充實，不斷提高。同時看一些商品快訊，採購資訊，有關產品廣告，產品推介等書籍。今年，我部還特意到廣東參加了酒店用品展示會，收集了許多產品的信息資料，掌握了許多酒店用品的生產廠家，進貨渠道，價格，產地等等。這樣在今後採購起來就會得心應手，買到價廉物美的貨物。現在我部各員工在業務知識方面有了一個明顯的提高。

通過以上一年的努力工作。我部取得了一定的`成績，但是還離酒店要求略有一定差距和不足之處，這就要求我們在今後不斷總結經驗，開拓創新，以新的姿態，更高的要求紮紮實實搞好採購工作。展望20xx年，我們信心滿懷，豪情萬丈，採購部的工作一定會做得更好。

　　酒店採供部年度的工作總結2

xx年，採購部在公司正確領導下，在各部(室)的指導、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了酒店各項採購任務，為酒店經營、管理提供了一個有力的後勤保障。xx年以來，採購部堅持以“貨比三家，同等質量比價格，同等價格比質量”為原則，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經營與管理，認真履行採購經理的工作職責，較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務，現簡要地彙報一下我部自開業以來的工作情況：

一、主要工作與作法

1、採購及時，確保經營管理正常有序

採購部作為酒店後勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好採購工作，保障經營需要”為工作原則，樹立經營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，並努力完成酒店下達的各項工作任務。

2、貨比三家，確保採購物品物美價廉

為最大限度的降低酒店經營成本，實現物美價廉，部門在日常工作中堅持對各部所需原材料進行每週一次的市場調查，按照“同等質量比價格，同等價格比質量的原則”進行採購，對出現價格波動較大的原材料與各部進行了及時的溝通調整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店原料驗收標準進行驗收並做好質量記錄，對不合格產品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經營成本;其次在酒店高檔原料的採購上，部門實行多家供貨商參與進行評審。

二、存在的不足

採購部在酒店領導和部門領導的指導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項採購任務，但仍存在諸多不足，距公司酒樓、部門領導及一線部門的要求還有一定的差距，有待於本人進一步的改進，其主要表現在以下幾個方面：

1.在日常採購工作中，缺乏較強的計劃性，沒有全面系統的安排好採購計劃，從而有時導致採購較為零亂，丟三落四;

2.二線為一線服務的意識還有待於進一步提高;

3.如何開闢和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料;

4.自身的學習意識不濃，綜合素質有待於進一步提高;

三、下一步努力方向

xx年，部門將以上一年度工作中存在的問題整改為重點，加強學習，牢固樹立後台圍繞前台轉、二線圍繞一線轉的思想，主動溝通，勤於調查，嚴格把關，努力做好原料、物品採購保障工作，確保酒店經營管理正常有序的開展。

1、加強自身綜合素質的提高，利用業餘時間積極學習採購業務知識。

2、加強與各部之間的溝通協調工作，確保採購供應及時、保質、保量。

3、加強供貨渠道的拓展工作，積極開闢引進異地特色原料供應。

展望xx年，採購部將一如既往的做好本職工作，服務好一線各營業部門，讓我們共同努力、團結協作，為xx酒店的發展作出應有的貢獻!