我愛美食江南550字作文
作為一個小吃貨,我有幸生活在杏花煙雨的江南,不僅可以欣賞蘇州的婉約,陶醉於杭州的風情,還能品嚐各種令人心仰的美食。
走進霏霏細雨下的採芝齋,不得不來一盤松仁粽子糖,作為採芝齋最着名,也是最早的小吃,它還具有藥用價值:在清代“粽子糖”曾以治過慈禧太后的病而被列為“貢糖”。
製作方法很簡單,首先熬糖,烘烤松子仁、玫瑰花,冷卻熬好的糖膏至160℃後倒在降温的冷卻台上,趁熱把松子仁和幹玫瑰花撒在糖膏上,並用刮刀來回摺疊,糖膏邊摺疊,邊冷卻,糖膏逐漸凝成軟糖,將軟糖放到案台上,分成小塊,揉成圓條狀,用剪刀剪糖,剪糖時應注意每剪一次就要轉動一次,剪出的糖不管從哪一面看都要是三角形,待糖充分冷卻後,就可以享受最甜的果實了。
説起藕粉圓,大家應是對杭州的'味道記憶猶新,殊不知它竟是建湖的特產。
相傳清中葉時,有位建湖的御廚,精心製作一種帶有民間獨特風味的宮廷點心——藕粉圓:先將果肉、板油、白糖、芝麻粉加桂花、杏仁、核桃仁、松子仁、金桔餅等製成餡心,搓成球狀,放入裝有藕粉的茶盤或竹匾中,均勻篩動,使其粘上一層薄粉後用漏勺放入沸水中燙制,如此反覆五六次而成。該湯圓均勻圓滑,餡心甜潤爽口,湯有濃郁的桂花香味。
皇帝吃後大為讚賞。數年後,這位廚師告老還鄉,便將製作藕粉圓的方法帶回家鄉,隨之這宮廷點心便在民間傳開。
如今已成為江蘇的特色菜餚。圓潤透明的藕粉圓泡在濃湯之中,半浮半沉,看上去像一個個漂動的茶色圓球,柔韌而富有彈性,吃在嘴裏細嫩爽口,餘香不絕。
各位驢友若來江南,定不要錯過這些香甜的美食啊!
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