我愛家鄉的甜藠頭作文

每年暑假，媽媽都要帶我回老家，看望外公外婆。我的家鄉在雲南開遠，那裏有很多讓我吃過就難以忘懷的特產：鮮甜可口的鸚嘴水蜜桃，酸甜微辣的珍珠玉藠頭，晶瑩剔透的小卷粉，湯鮮味美的過橋米線，香氣撲鼻的燒豆腐，其中我最愛的還是甜藠頭。

醃製好的甜藠頭是一種顏色金黃透亮、味道酸甜微辣的鹹菜，猶如一個大大的水滴珍珠。吃起來味道鮮美，能夠解除油膩、增進食慾。一碗白米飯配着一碟甜藠頭，就可以吃得心滿意足。

甜藠頭的`生產已經有近兩百年的歷史了，它曾被作為貢品，傳下了“久食龍肝不知味，饞涎只為甜藠頭”的佳句。醃製用的甜藠頭主要是產自馬者哨鄉。新鮮的水晶藠頭又鮮又嫩，潔白無瑕，晶瑩晶瑩的像白玉一樣，醃製後色澤變深，圓圓的頭拖着小尾巴，猶如可愛的小蝌蚪。隨着社會的發展，大批的藠頭製品，遠銷海外。

我們家裏的甜藠頭，都是外婆自己醃製的。先用小刀將上面的泥土和皮去掉，然後用清水洗淨，接着把水瀝乾後，和切細的紅糖、辣椒、鹽，按比例拌勻，再加上一點白酒，最後放入消毒過的醃菜罐裏封起來，就大功告成了。

今年，外婆又給我們寄來了甜藠頭，每次當我聞到甜藠頭特有的香味，吃到甜藠頭鮮美的味道，就會想起外公外婆慈祥的面容和他們對我們濃濃的愛！