不可不知的飲茶禮儀
中國向來稱禮儀之邦,尤其好以茶會客,看似簡單的一杯茶其中暗含了許多學問,除了泡茶講究,斟茶、品茶、添茶都有講究。學學茶禮儀,品茶千萬別失禮。
1.酒滿敬人 茶滿欺人
因為酒是冷的',客人接手不會被燙,可以倒滿。而茶是熱的,滿了接手時會讓客人的手被燙,如果因受燙致茶杯掉落打破,還會給客人造成難堪。所以茶千萬別倒太滿。
2.先尊後卑 先老後少
較多人的場合,喝茶之人都坐在面前,第一次斟茶時,要按先尊老後卑幼的順序,第二遍時就可按座位序斟上去。
喝茶者在接受斟茶時,要有回敬反應:
喝茶的是長輩的,用食指在桌上輕彈兩下,表示感謝;
小輩平輩喝茶,用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。
3.先客後主 泡茶者最末
敬茶時除了論資排輩之外,還得先敬客人來賓,然後再敬自家人。在場的人全都喝過茶之後,煮茶沖茶者才可以喝,否則就顯得對客人不敬、“待人不恭”。
4.強賓壓主 響杯擦盤
客人喝茶提盅時不能任意把盅腳在茶盤沿上擦,茶喝完放盅要輕拿輕放,不能讓盅發出聲響,否則就有“強賓壓主”或有意挑釁的意味。
5.喝茶皺眉 表示棄嫌
客人喝茶時不能皺眉,因為主人發現客人皺眉的話,會認為是嫌棄自己茶不好,不合口味。
6.新客換茶
賓主喝茶時,中間如有新客到來,主人表示歡迎,應立即換茶。否則會被認為“待之不恭”。換茶葉之後的二沖茶要新客先飲,新客不宜過分推辭,一再推卸就叫“卻之不恭”。
7.暗下逐客令
主人熱情好客,每以濃茶待人,數衝之後便要更換茶葉。但有時因自己工作關係或其他原因,不能長時間繼續待客,主人會故意不換茶葉,客人就要察覺到主人是在“暗下逐客令”,抽身告辭。
8.無茶色
主人待客,茶水從濃到淡,數衝之後便要更換茶葉,如不更換茶葉會被人認為“無茶色”。“無茶色”其意有二,一是茶已無色還在衝,是對客人冷淡,不盡地主之誼,不講禮節;二是引申出對人不恭、辦事不認真、效果不顯著的意思,有的方言裏會説“某人無茶色”。
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