要想成為合格的廚師 必須掌握5個要素

引導語:廚師行業有個特點，它貼近生活。人總要吃飯，飯菜總得有人料理。出門在外，你會看到各色的餐飲小吃。但選擇了做廚師，你準備好了麼?下面是小編為大家準備的一些關於如何成為一名合格的廚師必備的幾大要素，希望可以幫助到大家哦!

　廚師都要經歷三個階段：

第一階段叫“模仿”，也就是跟着老師後面學，老師做一個菜不錯，你千方百計的去“模仿”，目標是與別人做的分毫不差;

第二階段叫“創新”，顯示自己的功夫，力求被別人認可，欣賞。這是有了一定實力的表現，着眼點在“創”跟“新”字上;

第三階段叫“做菜”，那就是能將自己的手藝與市場的需求貼合的天衣無縫，在廚師這一行有屬於自己的“招牌菜”!

　要成為一名好的廚師必須得從以下幾個方面做起：

第一：一名好的廚師應適應市場經濟的'發展，認清餐飲業發展趨勢。現在社會發展，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業的發展，這就要求我們廚師要不斷學習、不斷更新自己的專業知識、專業技能，補充新營養。不僅要求我們學習專業知識，也要求我們學習相關方面知識，如電腦、網絡、高科技烹飪用品道具、新的烹飪原料、新的烹飪理念等。現代餐飲業的發展，人們不再僅僅於温飽，人們生活水平的提高，南北風味，中西餐的相互交流，客人們的口味越來越多樣化，這就更要求我們廚師在餐飲方面具有一定的超前創新意識。

第二：廚師個人技藝問題。廚藝是廚師的立足的關鍵。廚師想要在自己的崗位上立足，就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜餚製作過程中，一定要求自己認認真真做好每一個菜，哪怕是最簡單的小菜也要認真去炒、認真去調味。在態度上更應該謙虛好學。再有為了提高自己，應該經常參加各種專業技能培訓，經常參加一些烹飪比賽(或者去觀摩)。經常在廚師聯誼會上探討廚藝，研究餐飲市場動態。總而言之，就要不斷提高自己的專業技術水平，要謹記：“藝多不壓身”。

第三：談一談廚藝廚德。優秀的廚師必須具備良好的廚德。烹飪屆“以廚藝贏人，以廚德服人”。在我們餐飲業，尊師重教、為人師表、帶徒授藝都以形成良好風氣且特別講究。良好的廚德是一名廚師未來發展的前提。只有廚藝、廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威望，才受人尊敬。廚藝是我們追求的目標，廚德則是每位廚師都應該具備的個人素質。

第四：學廚藝做廚師應持之以恆。想要成為一名優秀的廚師，必須擁有精湛的技藝。比如一名優秀的湘菜廚師，不但要精通湘菜，還必須旁通其它菜系。如何才能擁有精湛的廚藝?一是學廚從零做起。學廚藝是一個艱苦的、長期的過程。學海無邊，廚師學藝要持之以恆、堅持不懈，不得半途而廢或停滯不前，從最基本、基礎的做起，一步一個腳印，要有一股永不知足的鑽勁兒。特別是現在飲食消費日新月異，顧客消費的多樣化，更加要求廚師立足傳統，不斷創新。廚師學藝要融會貫通，取長補短，博採眾長，在理論和實踐操作方面全面發展。二、要努力上進、發奮圖強，有認真鑽研的精神，必須要樹立幹一行，愛一行的態度，把自己的專業技術學好、學精，蛋刀為我所用的目的，廚師這行業可謂學無止境，活到老學到老。

第五：“人際關係和我們有什麼關係?好的人際關係可以讓你的事業走得更寬更順。首先廚師長應處理好與老闆或經理的關係，這不是説給老闆送禮套近乎，而是應和領導勤溝通，相互交流信息與想法，相互叫魂意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長理應和下屬打成一片，瞭解下面人的想法，向下屬傳達領導旨意，不要以命令口氣對待下屬。經常以談心形式和下屬同事談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。

總而言之，廚師想要在廚藝有所作為，必須有創新意識，切努力勤奮學習專業知識，使自己博學多才並不斷提高自己的藝術修養，講究廚藝、廚德，使自己在廚師生涯裏有所作為，才有發展，從廚之路才會越走越寬。