最受中國人歡迎的十大韓國料理菜譜

吃韓餐不用去韓國，下面是中國人最受歡迎的十大韓國料理，好吃好做，讓你不出國門也可以吃上正宗的韓國菜！

　　韓式泡菜炒飯

做法：

1. 鍋中熱油，然後把剩飯倒入；

2. 在飯上面加一點點清水，再用炒菜的鏟子把米飯分成一粒一粒的，翻炒均勻；

3. 加入泡菜和少許泡菜水，翻炒均勻，這是米飯會變成有食慾的紅色~

4. 出鍋前加入適量食鹽，炒勻就可以開始吃啦；

5.煎一顆蛋，放在飯上，吃飯的時候把蛋用勺子切碎，和飯拌在一塊吃就行~蛋最好單面煎哦。

小貼士

1、隔夜的米飯做炒飯最好吃啦，儘管我不知道原因。。。

2、米飯可能會因為隔夜而變硬粘成一團，這個時候加點水，慢慢用炒菜鏟子按開就行~

3、泡菜和食鹽的分量按照自己喜歡的來就好~

4、煎蛋可放可不放，雙面煎單面煎都行~不過最正宗的還是單面煎哦。

　　韓國泡菜

做法：

1. 那我們就是先剝去最外層2～３片葉片（留作它用），切這個大白菜,就是從菜頭上面開始對切，不要切到底，切三分之一處，用手剝開（剝開好處：跟着纖維去撕開，醃漬時更容易入味）；

2. 然後醃大白菜，醃大白菜之前不用洗，從菜心開始，一葉一葉把它掀開，用鹽均勻撒在大白菜菜根莖部（菜葉不用撒鹽了，醃漬時會出水，出的鹽水正好醃漬葉子。葉子比較嫩一定先入味，梗部是最後入味）

3. 我們這個大白菜這樣撒了鹽，不能扣起來去醃喔，這樣子所有的鹹度都掉下來，一定是要讓大白菜躺在盆中，所有的鹹度才會進去。就這樣躺８小時左右，讓大白菜脱水軟化，然後用醃漬出鹽水，去洗淨大白菜，控幹水分待用；

4. 然後製作麪糊，用少許麪粉，放入鍋中加涼水，開火加熱，加熱時不停攪拌直至麪糊成熟，待涼後待用；

5. 生薑洗乾淨颳去皮，切末待用；

6. 梨（蘋果也可以）刨皮，擦成茸待用；

7. 胡蘿蔔、白蘿蔔分別切成細絲待用；

8. 辣椒粉用温水調成辣椒糊，冷卻後待用；

9. 然後把冷卻後的麪糊、薑末、梨茸、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、冷卻後辣椒糊全部放不鏽鋼盆中，最後加入最關鍵原料“韓國辣椒醬”、鹽、蘑菇精全部拌勻待用；

10. 然後將步驟（９）的調味料，均勻的塗抹在每一片大白菜上，然後將盆包上保鮮膜，放倒太陽曬不到的地方，發酵醃漬二天之後就可以食用了。

　　辣白菜豆腐湯

做法：

1. 辣白菜切小塊，豆腐劃成片狀倒出來；

2. 鍋中熱一點油，加入辣白菜炒香；

3. 加入辣醬炒勻；

4. 加水煮開；

5. 放入豆腐和金針菇；

6. 煮熟之後加鹽調味，撒上青椒圈離火出鍋~

　　韓國石鍋拌飯

傳統上這道主食為神馬要用石鍋呢，主要是因為石鍋受熱傳熱均勻，能生成非常香脆的鍋巴，而且保温效果極好，一邊慢慢享用也不用擔心飯放涼了。

做法：

1.把菠菜、黃豆芽、蕨菜、金針菇洗淨切成4cm長的段，胡蘿蔔和香菇切成4cm長的絲，牛肉剁碎備用;

2.鍋中倒入清水煮開，放入蕨菜燙熟後撈出瀝乾水分，再放入菠菜和紅蘿蔔絲汆煮1分鐘後撈出；

3.炒鍋中倒入少許油，待油熱時，下入黃豆芽，蕨菜、金針菇、胡蘿蔔絲和香菇絲翻炒熟後撒少許鹽出鍋備用；

4.鍋中再次倒入少許油，油熱後放入牛肉碎煸炒，加入少許鹽和黑胡椒翻炒熟後盛出，同時，再加入少許油，打入雞蛋，製成單面熟的煎蛋備用；

5.在石鍋內壁塗上香油，放入熟米飯，再將炒好各種蔬菜絲和牛肉碎平鋪碼在飯上，把煎至單面熟的荷包蛋放中心。石鍋用小火加熱，當聽到米飯發出滋滋的聲音便可關火，此時鍋底的米飯會形成微黃的鍋巴；

6.吃的時候配上韓國甜辣醬，拌在飯裏即可。

　　大醬湯

做法：

1. 先準備淘米水~2-3碗即可。因為現在米不太安全，所以記得使用第二遍或第三遍的水哦；

2. 所有的材料準備就緒，洗淨，洋葱切絲，西葫蘆切片~如果大家喜歡綿密的土豆，在這兒透露個小竅門，那就是撬土豆。把土豆洗淨去皮，用刀切一點，然後撬開，這樣處理的土豆更綿密，更好夾~試試會有意想不到的結果哦；

3. 鍋中少許油，爆響大蒜和牛肉。待牛肉變色後，加入淘米水。（淘米水可以讓湯更美味哦~）

4. 加入1-2勺辣椒醬，2勺黃豆醬（根據水量決定加醬的.多少，水太少醬加多了，那就鹹了）

5. 水燒開後，加入土豆，再次大火燒開；

6. 水開後，加入菌菇（蘑菇、香菇、金針菇）；

7.再入豆腐，西葫蘆，大葱~燒開後如青紅椒調色~鐺鐺鐺~一鍋熱氣騰騰，色香味俱全的大醬湯就出爐啦。

小貼士

1、根據人數選擇用料多少，辣椒醬和黃豆醬加多了就太鹹了；

2、淘米水選擇第二遍的比較好，第一遍的太髒，第三遍的就淡了；

3、正宗的韓國大醬湯是用牛肉的，如果你喜歡加入別的肉也沒關係啦~

4、西葫蘆很易煮熟，放太早就爛啦~挑選西葫蘆最好要嫩點的才行哦~否則會有種子~

5、大醬湯的材料沒那麼嚴苛的限制，大家可以根據自己喜歡的石材進行隨意搭配~

　　韓式冷麪

做法：

1. 準備一碗牛肉清湯，用濾網濾去湯中雜質和浮油，加入生抽1/2勺、鹽1/2勺、砂糖1/2勺、醋1/2勺，充分攪拌後放在冰箱裏冷藏；

2. 黃瓜切成絲用鹽抓一下，沖洗後瀝乾水分；雞蛋煮熟後冷卻剝皮，剖成兩半；梨去皮切成絲；牛肉腸切成片；

3. 最好選用蕎麥麪，入沸水煮熟後撈出，在冷水裏反覆清洗，然後加入事先準備好的冰塊冷鎮一下；將冷麪團成麪糰，放在碗裏，加入黃瓜絲、梨絲、牛肉片和雞蛋，再把冷藏好的肉湯倒進去；一碗爽口的韓式冷麪就做好了。

小貼士

這裏用了最簡單的材料，遺憾的是泡菜正好吃完了，不然風味會更突出。如果有新鮮牛肉的話，煮熟後切片放入，牛肉湯正好用來做麪湯。

　　泡菜餅

做法：

1. 準備好所需配料，不喜歡香菜味道的可以省略；

2. 培根、辣白菜、香菜、小葱全部切成小丁混合備用，大蒜切成末放在一起備用；

3. 在盆中篩入麪粉，建議過篩，不過篩的容易起麪疙瘩；

4. 嘗試的慢慢加入清水，順着一個方向攪拌至粘稠的糊狀；

5. 再加入一個雞蛋，繼續攪拌均勻；

6. 鍋中放入模具，在模具中滴入少許底油，油不必多。舀一勺麪糊填充滿模具，可以適當用勺子壓一壓，攤至兩面金黃即可盛出食用。

小貼士

1.只有模具周圍充滿面糊，攤出來的造型才會較圓。

2.如果麪糊比較稀，就再加點面。幹了就再加點水。

3.原料可以自己自由搭配，比如火腿、口蘑、香菇都是不錯的選擇。

　　紫菜包飯

做法：

1. 先把雞蛋打散，加入少許鹽，用平底鍋攤成蛋皮，切條；

2. 火腿、胡蘿蔔、黃瓜切細條，用水焯一下（焯的時候在水裏加少許鹽和味精）待用；

3. 把米飯放入一容器中，加入調好的壽司醋，拌勻待用；

4. 鋪一張保鮮膜（可用專門卷壽司的竹簾），把米飯均勻鋪在上面，用勺子壓扁，貼上一張紫菜，倒過來,再把保鮮膜撕下來；

5. 然後依次加上雞肉絲、胡蘿蔔、黃瓜、蛋皮、火腿,慢慢的捲起來，一定要卷緊喲；

6. 用刀切成1.5cm的小片，裝盤即可。

　　韓式炒年糕

做法：

1. 鍋內放適量油燒熱，洋葱和大蒜放入爆香；

2. 放入1杯水，煮開；

3. 放入韓式甜辣醬煮開；

4. 放入年糕煮開，大火收一下汁；

5. 裝盤開吃。(*^__^*)。

　　韓式南瓜粥

做法：

1. 南瓜洗淨去籽，帶皮入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右（蒸鍋中水沸騰後再入南瓜）；

2. 蒸好的南瓜待涼，用勺子把瓜肉挖出；

3. 瓜肉與純淨水入攪拌機打勻（700克大小的南瓜用600ML的攪拌機差不多三次可以搞定）；

4. 攪打好的南瓜糊倒入鍋中，大火煮10分鐘至沸騰後轉中火；

5. 糯米粉用涼水兑開後加入鍋中續煮5分鐘；（此時要用湯勺不停攪拌，以防糯米粉沾底）；

6. 加入冰糖、枸杞，轉小火；

7. 用另一隻鍋子煮小圓子，煮好後把小圓子加入南瓜粥，再放少許鹽攪拌均勻即成。