超受歡迎的韓國料理
韓國菜有“五味五色”之稱:甜、酸、苦、辣、鹹;紅、白、黑、綠、黃。看看下面的內容吧。
1.石鍋拌飯——在家做拌飯其實也很簡單
每每看到劇中人物大口大口的吃拌飯、烤肉,都會口水直流~~~在石鍋鍋內放入米飯及菜餚,再烤到鍋底有一層鍋巴,噴香誘人,石鍋拌飯又稱為“石碗拌飯”,是韓國特有的經典傳統米飯料理。它的發源地為韓國光州,後來演變為韓國的代表性食物。光州的石鍋拌飯之所以名聞遐邇,是因為它曾經是朝鮮時代向中國進貢的菜餚。
烹飪方式不難但有兩種不同的做法:一種是將所有的食材統統放入石鍋內擺漂亮,再將石鍋拿到爐具上烤,烤到鍋底有薄薄的一層鍋巴就算大功告成;另一種則是事先將石鍋燒烤至滾燙之後,再放入米飯及菜餚。
特殊含義:在韓國吃石鍋拌飯也是愛情的表徵。情人一起上餐館點石鍋拌飯,男士得先替女友攪好拌飯;若女友無法將飯菜吃個精光,男士就得將剩下的飯完全吃乾淨,以代表對女友的愛情。
營養美味一鍋端,自己動手製做還非常的簡單,菜的種類並無一定,選擇自己喜歡的或者應季的蔬菜去調配即可!如果招待朋友還不太會做花樣的中餐,可以選擇做比較簡單的石鍋拌飯,可以將石鍋飯擺的漂亮些,再配上海帶湯和一些漂亮的小菜,這五彩繽紛的色彩和漂亮的造型會讓人驚歎~~
而且石鍋雖然名為“石鍋”,卻是陶做的,其實並不用特意添置,家裏普通的小砂鍋同樣可以達到這樣的效果哦!不要再猶豫了,動手吧……
2.韓式辣白菜——韓國美食中最受中國人喜愛的一味
一提到韓國馬上就想到泡菜!泡菜已經成為韓國的代名詞!韓國人飯桌上絕對少不了泡菜。辣白菜是朝鮮、韓國世代相傳的一種佐餐食品,在朝鮮族的家庭之中不論粗茶淡飯,還是美酒佳餚,都離不開辣白菜佐餐,沒有這道味道鮮美的小菜,總會覺得有些缺憾。
其它的韓式美食或許因為這樣那樣的口味差異,而被中國人接受的不多。但辣白菜因為本身與四川泡菜同宗同源,都是蔬菜醃漬發酵,只不過因為添加了更多的輔料而口感更豐富,所以深受大家的喜愛。
和傳統意義上的醃漬菜不同的是辣白菜含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機物,能促進維生素C和維生素B的吸收。泡菜發酵產生酸味的乳酸菌,不但可以淨化胃腸,而且能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收,抑制腸內的其他有害菌滋生。並且辣白菜既可生吃,又可熟吃,絕對是美味不分國界的好東西哦~~~
想要吃到純正的辣白菜,試試自己動手吧,但這個自己動手也是需要一點勇氣的,因為備料與製作的過程有點小複雜,所以真要起心做一回,不妨一次多做一些,可以放在冰箱慢慢吃嘛!!!
3.韓式辣白菜豆腐湯——如何在家做一碗韓式驅寒湯
泡菜湯是一道傳統的韓國料理,它的做法簡單,用料普通,是最受歡迎的家常菜。泡菜湯以韓國泡菜主料,可以加入五花肉、排骨、牛肉、海鮮等,做出不同口味的泡菜湯。特別要是在冬季常喝泡菜湯,不僅有鮮辣爽脆的口感,還有暖胃祛寒的作用!
泡菜用來做湯,煮的久一些,這酸酸的味道會慢慢溶在湯裏,吃起來感覺好極了。湯色紅豔動人、味道酸辣開胃,還不需要太多的油,絕對是營養健康的一碗好湯!而且味道還很濃郁香美,最適合搭配白米飯,全家人都胃口打開……
你要不要也來嘗試一下這款經典的韓國人氣料理呢?足不出户,簡單幾步就能吃到韓國傳統料理,你心動了嗎?
4.韓式大醬湯——那道韓國最具代表性的湯
醬是韓國人最愛的調味料,它有清醬、大醬、辣椒醬、汁醬、青苔醬、黃醬等種類,其中大醬、辣椒醬可用來做大醬湯,做烤魚、烤肉的蘸料,也可以用來燒製各種菜餚。
韓國女人以做大醬為榮,朝鮮多少代,大醬就是他們的國食,《大長今》裏講到有一年大醬變味,整個皇宮都亂了套。下至百姓,上至皇帝,都認為大醬的氣味可以預示國家命運,於是為大醬乞福就是為國家乞福。
所以韓國的大醬湯,就像泰國的冬陰功湯一樣,是他們的.國湯。韓國人連早飯都吃這個,足見大眾與普及。鮮、香、爽口就是韓國大醬湯的特點,大醬這種發酵豆製品含有很多對人體有益的成分,特別對腸道功能有保健作用,類似日本的納豆。
這國湯的滋味如何呢?你想知道嗎?就自己做做吧!大醬湯中的蔬菜沒有一定的定式,只要自己喜歡,放任何蔬菜都可以,只要不是相反相剋的,再就是一定要稍微耐煮一點的,不要一下鍋就煮成漿糊的。雖然不是每個人都可以做出很純正的美味大醬湯,但自己在家親自動手煮一鍋自己調製的醬湯,也別有一番滋味。
5.紫菜包飯——韓國最平民的小吃
韓國的紫菜包飯是一道十分常見的韓式料理,其實是由日本壽司演變過來的。而日本壽司,大約在西元三世紀由中國沿海地方傳至日本,原先只是以鹽醃製的鹹魚,後來改為以米飯醃魚,製成後將魚與米飯一起食用,這即是現今壽司料理的前身。雖然壽司最早來自中國,但在千餘年發展之後,卻成為日本文化的代表之一!
經常在街頭戲碼中出現的小吃們,首當其衝就是紫菜包飯,算是街頭小吃中最便宜的了,哈哈。
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