喝咖啡的原則有哪些
咖啡是我們日常生活中常見的一種飲品,大家對於咖啡知識應該也多多少少有所瞭解,今天就來給大家講解一些大家不是很清楚的喝咖啡的原則,我們一起看看吧!
1、早上喝杯咖啡
早上喝咖啡還有一項獨特的好處─幫助排便。由於咖啡可刺激腸胃蠕動,產生通便作用,可改善便祕;不過有趣的是,早上飲用的效果特別顯著,但其他時間喝咖啡效果不大。
2、吃完早餐喝咖啡有助減肥
喝咖啡有助減肥不是天方夜譚,一方面,咖啡可促進新陳代謝,加速脂肪分解;另一方面,喝咖啡也有暫時抑制食慾的作用。但如果只喝咖啡不吃早餐就會不利於減肥。
3、飯後喝咖啡避免傷胃
喝完咖啡出現胃悶、胃灼熱、胃痛等症狀,因此常有黑咖啡傷胃的説法,如果添加糖分或牛奶,是否就能改善?答案是錯。
咖啡中的咖啡會引起大量胃酸分泌,引發不適,再者咖啡也刺激食道下端原先該緊閉的括約肌,使它比較鬆弛,導致胃食道逆流,無論是加牛奶或糖分都不能緩解。除了咖啡外,近年來科學家還發現,咖啡還含有其他多種會刺激胃酸分泌的化學物質。
4、少喝廉價或三合一咖啡
成本考量,一杯5元、10元的咖啡,通常較無能力使用品質較佳的咖啡豆,有些是缺陷豆大集合,有些則是用價格較便宜的羅布斯塔咖啡豆,以至喝起來苦澀難耐、雜味也高,雖然可用糖、奶精調味,但壞豆本質不變,只是自欺欺人而已。
至於三合一咖啡,多數用咖啡精或咖啡調味粉製成,同樣不可能用品質好的豆子,更且裡面加的糖和奶精粉熱量較高。換言之,大多數廉價三合一咖啡是人工甘味加上瑕疵豆總體的味道。
有人喝咖啡時出現噁心想吐、喉嚨酸澀等不適症狀,這和咖啡豆品質差有很大的關係。
5、喝時先聞、再用舌頭嘗味
喝咖啡時不要囫圇吞棗、一口全下肚,而是先湊近鼻子聞香,如果帶油耗味,代表咖啡豆不新鮮,下回換家咖啡館吧!
通過嗅覺考驗後,含一口咖啡在嘴裏,以舌頭清嘗,並慢慢吞入喉。
如果舌頭感覺麻麻的`、苦澀濃烈,可能含缺陷豆中的黑豆,嚥下之後若覺得喉嚨酸澀的咬喉感,那可能是酸豆或蟲蛀豆,這兩種豆子都可能帶有毒素,入口如覺得酸澀礙嘴且反胃,可能是未成熟豆子含量甚豐的綠原酸作祟。
如果喝來清淨明亮、香氣飽滿宜人,且身體無不良反應,才是一杯好咖啡。
6、以鮮奶取代奶精
雖然咖啡達人都堅持,黑咖啡才能呈現最好的風味,不過人人習慣不同,有些人非得加糖、加奶精才覺得好喝。
為了健康着想,建議可以鮮奶取代奶精,糖分減量,以免抵銷咖啡原有的好處,得不償失,當然,就營養角度,如果店家提供低脂而非全脂鮮奶就更好了。
7、三高患者更應喝得挑剔
糖尿病患者建議改喝低咖啡咖啡;而本身有高血脂症狀的人,則最好改喝濾泡式。
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