班戟是pancake的粵語音譯,是一種用黃油在煎鍋中烹製的小麪包幹,它有許多種不同版本的做法。下面,小編為大家分享芒果班戟的做法,快來學學吧!
主料
芒果 | 1個雞蛋 | 75g(一個全蛋加一個蛋黃)牛奶 | 125g低筋麪粉 | 25g玉米澱粉 | 15g
輔料
細砂糖 | 40g(15g入蛋液 25g入奶油)黃油 | 5g淡奶油 | 200g
做法步驟
1. 準備材料,雞蛋打散,加入牛奶拌勻。篩入低粉、玉米澱粉、細砂糖拌勻。
2. 黃油隔水融化,加入一勺剛調好的麪糊拌勻。
3. 黃油糊倒入麪糊拌勻,過篩成細膩麪糊。過篩成細膩麪糊。
4. 不粘平底鍋加熱,離火加入一勺麪糊,迅速覆蓋鍋底。中小火加熱至餅皮漲起表示已熟。
5. 餅皮做好後用油紙包好放冰箱冷藏半小時。
6. 奶油打發(打至打蛋器提起能夠拉出倒三角即可)
7. 取一張麪皮,取朝鍋底面朝上,放一大勺奶油。放入一長方條芒果肉,包好餅皮,收口朝下。
8. 成功