自制榴蓮班戟的做法

沒有做過糕點的人，可能根本不知道班戟是什麼？其實班戟就是Pancake的諧音，後來就一直叫班戟，其實這個名字聽起來也不錯，榴蓮是做班戟很好的材料，喜歡吃榴蓮的話就不要光生吃啦，來看看創意吃法，榴蓮班戟吧！以下是榴蓮班戟的具體做法，吃貨們看過了就可以自己開始着手做啦!

　　1、材料準備

榴蓮果肉200克（如果你要包多一點的話，也可以準備多一些）、低粉75克（低粉就是專門用於做蛋糕或者糕點的一種低筋麪粉）、雞蛋1個、黃油13克、白砂糖40克、牛奶225克（一定要是純牛奶）、淡奶油100克、玉米油少許。

　　2、做法步驟

第一步：製作榴蓮班戟皮。首先將雞蛋、砂糖20克、牛奶混合攪拌，直至砂糖全部溶解，然後將篩過的低粉分三次倒入，一邊倒一邊攪拌，每次攪拌均勻之後再倒第二次，再攪拌再倒第三次，這樣就可以避免出現麪粉疙瘩，接着將黃油加熱融化後倒入，最後再過濾篩一次，以保證餅皮細膩美味，篩好之後就放入冰箱內冷藏至少30分鐘左右備用。

第二步：開始煎餅皮。準備一個平底鍋，在鍋底刷上一層玉米油，不用多，鍋底全部都有一層油就行，開小火，將冷藏過的麪糊用湯勺舀一勺均勻攤在平底鍋內，攤的儘量薄一點均勻一點，不用翻面，待麪糊凝結之後直接將平底鍋拿起來，用鍋鏟輕輕將整張面完整的`倒出來，放在盤子裏或者架子上，然後接着把所有的麪糊都攤完，最後將所有面皮都疊起來用保鮮膜包好繼續冷藏備用。

第三步：打發淡奶油。將淡奶油加入20克白砂糖後充分打發，打發到可以裱花的程度備用。然後將榴蓮的果肉壓成泥狀備用。最後將麪皮從冰箱裏面拿出來，將受熱的一面朝上，平鋪備用。

第四步：包榴蓮班戟。將麪皮平鋪在桌面上，桌面要保持乾淨，最好是用保鮮膜墊着，然後在麪皮的中間抹上一層淡奶油，不用多，正中心佔麪皮的五分之一就夠了，接着在淡奶油的表面鋪上一層榴蓮肉泥，最後將麪皮上下折，然後左右折，漂亮美味可口的榴蓮班戟就完成了。

　　3、注意事項

首先，班戟的皮要儘量攤薄一點，這樣摺疊的時候比較容易，否則太厚的話，不僅不好折，口感也會欠佳，其次班戟皮不用翻面，否則就有些老了，不好吃，而且班戟皮一定要冷藏降温處理，這樣做出來的榴蓮班戟更鮮香美味。最後蛋白油和榴蓮肉泥可以多放一點，這樣做出來的榴蓮班戟更加飽滿，而且更加好吃。