法國留學就餐常識總結
法國的餐廳講究情調和衞生。同許多西方國家一樣,法國人吃飯採用分餐的形式。進入餐廳後,侍者會給每位客人分別遞上一份菜單,各點各的菜。一般來講,一套完整的法餐包括冷盤、主菜、奶酪和甜點四道菜,一盤吃完後再上下一盤。餐廳往往提供不同價格的套餐供客人選用,除了有四菜齊備的套餐外,也有冷盤加主菜、主菜加奶酪或主菜加甜點的.組合方式。當然,客人也可以撇開套餐,根據自己的喜好任意點菜。
聚餐時,自己點菜自己付賬是杜絕浪費的好辦法。分餐的吃法在很大程度上避免了浪費現象。首先,每人根據自己的胃口大小量力而行,不必為別人操心。另外,飯店免費提供麪包和水,這可起到補差的作用。如果有人單吃一個套餐還不夠,則可多吃點麪包。
既使是點的同樣的菜,其分量也有伸縮性。比如,如果客人點了一份奶酪,侍者可能會端上一個由不同奶酪組成的大拼盤,客人根據自己剩餘的胃口來自助,要幾種都無所謂,只要能吃完就行。有的餐廳還在菜單上註明了菜的分量,或是標明供幾個人享用,以避免客人不小心多點而造成浪費。
值得一提的是,法國人在朋友聚餐時實行AA制,每人結賬時將自己點的菜從賬單中選出來。記者一次同幾位朋友吃飯時,光埋單就花了近一個小時。在這種習俗下撮飯,是很難出現浪費情況的。
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