常見的廚房用料英語詞彙

廚房中有許多的用料，品種雜多。小編整理了常見的廚房用料英語詞彙，歡迎欣賞與借鑑。

Long rice 長米，較硬，煮前先泡一個小時

Pudding rice or short rice 短米，較軟

Brown rice 糙米

Thai Fragrant rice 泰國香米

Glutinous rice 糯米

Strong flour 高筋麪粉

Plain flour 中筋麪粉

Self- raising flour 低筋麪粉

Whole meal flour 小麥麪粉

Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡適用）

dark Brown Sugar 紅糖（感冒時可煮薑湯時用）

Custer sugar 白砂糖（適用於做糕點）

Icing Sugar 糖粉

Rock Sugar 冰糖

Noodles 麪條

Instant noodles 方便麪

Soy sauce 醬油，(分生抽淺色及老抽深色兩種)

Vinger 醋

Cornstarch 太bai粉 (受熱不發粘,與薯粉有截然不同的區別, 薯粉是遇水不容解

受熱後發粘, 雖然它們都是白的., 朋友們做菜時小心啊, 用錯了別找俺.哈哈.)

Maltose 麥芽糖

Sesame Seeds 芝麻

Sesame oil 麻油

Oyster sauce 蠔油

Pepper 胡椒

Red chilli powder 辣椒粉

Sesame paste 芝麻醬

Beancurd sheet 腐皮

Tofu (Bean curd) 豆腐

Monosodium glutamate 味精

Chinese red pepper 花椒

Salt black bean 豆鼓

Dried fish 魚乾

Salted fish 鹹魚 (廣東人吃的多,褒湯,炒飯等等, 炒飯用馬鮫魚最好. ）

Sea vegetable or Sea weed 海帶

Green bean 綠豆

Red Bean 紅豆

Black bean 黑豆

Red kidney bean 大紅豆

Dried black mushroom 冬菇

Pickled mustard-green 酸菜

Silk noodles 粉絲

Agar-agar 燕菜

Rice-noodle 米粉

Bamboo shoots 竹筍罐頭

Star anise 八角

Wantun skin 餛飩皮

chestnut 粟子

Tiger lily buds 金針

Red chinese date (Jujube) 紅棗(這個容易記)

Water chestnuts 荸薺罐頭

Mu-er (black muchroom)木耳

Dried shrimps 蝦米

Cashewnut 腰果

bake 烘

beat 打

blender 攪拌機

boil 煮

bottle cap opener 瓶蓋啟子

broil， grill 燒烤

chop 切碎

cooker 灶

corkscrew 開塞鑽

cover， lid 鍋蓋

deep-fry 炸

dice 切丁

dishwasher 洗碗機

drain 撈

draining board 瀝水板

electric wok 電炒勺

food processor 食品加工機

fruit and vegetable juice extractor 果汁機

fry 煎雞蛋

frying pan 煎鍋

grate 磨

handle 鍋把

handle 鍋耳

kettle 水壺

knead 和

ladle 勺

mash 搗，搗成泥

microwave 微波爐

peel 削，削皮

pot 鍋

pressure cooker 壓力鍋

pressure valve 壓力閥

refrigerator-freezer， fridge-freezer 冰箱

roast 烤

rolling pin 擀麪杖

shell 剝，剝皮

shred 切絲

sift 篩

slice 切片

steam 蒸

stew pot 燉鍋

teapot 茶壺

toaster 烤箱

toss吐司