煎中藥的正確方法和注意事項
中藥多數是用來煎服的,煎藥也是一門大學問,很多人拿着中藥包,去醫院、藥店代煎藥。下面是yjbys小編為大家帶來的煎中藥的正確方法和注意事項,歡迎閲讀。
1、中藥的起源
中醫藥是中華民族的瑰寶,也是世界傳統醫學的重要組成部分,中藥在對於某些疾病的治療效果上會優於西藥,多為植物藥,也有動物藥、礦物藥及部分化學、生物製品類藥物。中藥按加工工藝分為中成藥、中藥材。
2、煎中藥的器皿
煎煮中藥選擇器皿是很重要的。
熬藥首選砂鍋、瓦罐,接下來是搪瓷器皿、不鏽鋼鍋,最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學性質穩定,受熱均勻,傳熱緩慢,煎藥時水分不容易蒸發。
不鏽鋼鍋傳熱太快,煎藥時要經常攪拌,否則藥材黏在鍋壁,稍不留神就容易糊鍋。千萬不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因為鐵和銅是活潑元素,容易與中藥裏的多種化學成分發生反應,產生毒副作用。
需要注意的是,砂鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋。因此,剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗。
3、煎藥小細節
鍋蓋
通常剛開始煎藥時須蓋緊鍋蓋,待水沸時可用兩根筷子撐起鍋蓋,留些縫隙讓蒸氣排出。有些中藥含有揮發成分,如薄荷、藿香等解表類藥物以及西洋參等貴重藥材,煎煮過程中其有效成分易發散到空氣中,則須蓋着蓋子熬。
浸泡
如同打豆漿前需要浸泡黃豆一樣,煎煮中藥前,應先用冷水將中藥浸泡1—2小時(除用醋、酒泡的藥),要20分鐘。
用水
煎藥用自來水即可,水量要浸過藥材表面1—3釐米。藥材過多或易吸水的'可適當增加。
火候
煎煮時先用武火(即大火)煮沸藥液後,改用文火(即小火)慢煎。
操作
煎藥時要注意攪拌藥料,讓藥液充分煎透。每劑中藥一般煎兩次,第二次時間可略短。有些藥物需要區別對待,如先煎、後下、沖服等,中藥師都會在抓藥時講明。
4、煎藥誤區
越貴越補
有些人認為中藥越貴越補,常不惜花高價買鹿茸、人蔘之類的中藥,其實進補功效未必就好。“缺什麼,補什麼”是進補的基本原則,中藥不應以售價的貴賤來分功效的高低,關鍵是根據自身體質來選擇相應補品,尤其是老年人,更應以實用為滋補原則。
越多越補
“多吃補藥,有病治病,無病強身”的説法很不科學。冬季大量進補,會驟然加重脾胃及肝臟的負擔,使長期處於疲弱的消化器官難以承受,導致消化系統功能紊亂。
虛實不分
人體器官又有心虛、肺虛、肝虛、脾虛、腎虛等不同,人們在進補前,最好先向專業醫生諮詢,結合各種補藥的性能特點,對症施用,如熱性體質者,就不適合服用人蔘、鹿茸、海馬等温熱性的藥物。
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