各種類人蔘食用的功效和注意事項
隨着天氣的轉冷,人們又開始考慮進補,而人蔘就是一種很好的補氣中藥,其性微温、味甘,含有豐富的人蔘甙、人蔘素、人蔘酸、蔗糖、麥芽糖、葡萄糖、果糖、煙酸、泛酸及維生素A、B1、B2、C和其他一些化合物,故人蔘素有“維生素複合體”的美稱。人蔘有大補元氣、補肺健脾、生津止渴、益心安神等作用。但人蔘種類多,功能也不盡相同,因此服用人蔘也應根據自身體質情況和人蔘的性能來選用,這樣才能充分發揮人蔘的調補作用,達到補益身體的目的。服人蔘要因人而異。
人蔘從產地、生長期來看,一般認為野生人蔘比栽培的人蔘功效為好,參歲長的比參歲短的療效強,此外,由於受氣候環境和土質的影響,人蔘的性能和功效也各有不同。
高麗蔘、吉林紅參、日本紅參、紅參須這些參性偏熱,適用於偏氣虛、陽虛體質的人服用,主要適宜於年高體弱的老年人和婦女崩漏、失血過多或手術後的病人調補之用。
吉林野山參、白人蔘、東洋蔘、糖參等其性平和,凡偏陽虛、陰虛者和一切元氣不足、體質虛弱的人均可服用。
生曬參、皮尾參、白參須等則性偏涼,適宜於舌質偏紅、口乾咽燥、頭暈耳鳴、便祕等陰虛火旺體質的人服用。
選擇了合適的人蔘,這只是服參的第一步,要使人蔘充分發揮作用,還須掌握好參的用量及煎制方法,否則人蔘的功效也會大受影響。一般認為,人蔘每次的`服用量宜在5―9克左右。急救時可加大劑量,可用至18―30克。如是人蔘粉,則每次2克左右為宜,人蔘片則用3―5片即可。服用人蔘最好是隔水燉,這樣可使人蔘的藥效成分不受損失。燉好的人蔘汁應讓其自然降温,待稍涼時服用,效果最好。參渣可連續燉1―2次,以充分利用參的有效成分。
如果人蔘配其他藥用,可先服參汁後再服其他藥液。也可把參汁倒入煎好的其他藥液中混合服用。
服用人蔘一般以空腹為好,可在早晨或晚上臨睡前1小時服用,可使藥物儘量被人體消化吸收。但須注意的是,服參當天或24小時內不宜吃蘿蔔,不要飲濃茶,也不要吃過於寒涼和大熱辛辣的食物,以免影響和降低人蔘的功效。
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