花膠煲雞的注意事項是什麼
美食的烹飪都是需要大家去耐心等待的,對於花膠煲雞這道菜餚,除了上述介紹的做法食材選購等內容,還有需要注意的事項哦。下面為大家詳細介紹花膠煲雞的'注意事項~
1、煲湯講究火候,這款湯因為有花膠,所以泡發花膠也成為一大關鍵。花膠的常用泡發方法分:水發和油發。這裏用水發,提前至少12小時浸泡,中途可換水。
2、用姜葱水煮花膠起到去腥的目的。
3、煲過4個小時,花膠的角質溶解在湯中,一定要多喝湯。一款尤其適合女人的湯,滿滿的膠原蛋白,幫助增加皮膚彈性,延緩衰老。
4、雞肉性温,多食容易生熱動風,因此不宜過食。
5、花膠可放入雪櫃長期保存,亦可存放在乾爽通風地方。
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