紅葡萄酒對健康有益嗎
適度飲用紅葡萄酒有益身體健康,但是哪種類型的紅葡萄酒對身體健康更有益呢?下面是本站小編為你整理的紅葡萄酒對健康好不好,供大家閲覽!
紅葡萄酒對健康更有益(1)幹型葡萄酒。這類葡萄酒糖分含量很低
(2)酒精度偏低的葡萄酒(酒精度在12.5%或以下)
(3)多元酚尤其是原花青素含量更高的`葡萄酒
什麼是多元酚和原花青素在葡萄酒中,除了水分和酒精之外的物質都是多元酚,這類物質包括單寧、色素、風味物質、白藜蘆醇和原花青素以及其他約5000種植物組成成分。在眾多的多元酚類物質中,原花青素對人體健康的益處最大,它可以防止膽固醇增高而導致的血管硬化。
哪些葡萄酒中多元酚含量更高多元酚主要存在於葡萄皮和葡萄籽中,因此在紅葡萄酒釀造過程中,浸皮時間越長,葡萄酒中多元酚的含量越高。此外,某些葡萄品種比如丹娜(Tannat)、薩格蘭蒂諾(Sagrantino)、西拉(Petite Sirah)、馬瑟蘭(Marselan)和內比奧羅(Nebbiolo)等多元酚的含量更高。相比那些更受歡迎的葡萄品種比如梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和黑皮諾(Pinot Noir),這類葡萄的多元酚含量可高出2至6倍。此外,葡萄酒在年輕的時候多元酚的濃度最高。
多元酚含量高的葡萄酒嚐起來什麼味多元酚含量高的葡萄酒顏色更深,水果味濃郁,酸度偏高,單寧較高。而更高含量的多元酚也會使葡萄酒嚐起來更苦。因此,大部分人會覺得這類酒“很難入口”。不過,正因為如此,人們飲用的時候更有節制,對身體健康更有益。
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