嚼秋優美散文
春天的時候,人們常會抱怨:“吃啥呢,有啥可吃呢?”站在菜園裏,四目張望,沒啥可選擇的。除了剛熬過冬的菠菜正蓬蓬勃勃,別的菜才剛播下種子,或者剛發出嫩芽。雖然在菜園邊上,這花那花鉚足了勁兒賽鮮豔,可它們終究只能看,不能吃啊。
秋天就不同了,先不説菜園的菜應有盡有,像是開在地上的綠色超市,就是自家院子裏,菜也是伸手即來。牆上攀爬的絲瓜,做絲瓜湯;牆角卧着的南瓜,做南瓜粥;院外爬樹的扁梅豆,乾煸。有客人來了,如果要吃家常菜,只需在院裏院外走走,幾道菜就有了。
如果再挎着個籃子,去野外轉轉,更有收穫。莊稼地邊上,山豆角的秧子爬滿地堰,豆角結得到處都是,不挪地兒就能摘滿一籃子。地裏的花生是要拔上幾顆的,地瓜也要扒出幾個來,剛剛上漿的玉米棒子當然也少不了,還有那嫩嫩的黃豆。
挎回家去,山豆角配上半肥的肉片,滿滿地放進大鐵鍋,用不温不火的火,慢慢地燉,讓香氣繚繞在院子裏。這香,連小花貓都會被吸引來,守在灶房門口,眼巴巴地喵嗚。地瓜放在柴火的灰燼裏,等山豆角燉爛了,地瓜也焐熟了,扒開皮,撲鼻地香呢。花生、黃豆,還有玉米,都一股腦兒放在鐵鍋裏煮,熟了,端在酒桌上,也是一道絕好的下酒菜。
在秋天,螃蟹是不能不吃的。有美食家説:“秋季,吃螃蟹為最隆重之事。”記得小時在鄉村,這個季節,我和鄰居二哥幾乎每晚都要去河邊捉蟹的。拿着手電筒,從河的下游到上游,只這麼走一遭,提着的小水桶裏,螃蟹就爬得滿滿的了。螃蟹吃法很多,一般是清蒸,保留了蟹的原汁原味。還可做葱姜炒蟹、香辣蟹、年糕炒蟹、雞蛋燉蟹。不論哪種吃法,都讓我垂涎欲滴,做菜時一直纏在母親身後,直到她將蟹端上桌。
秋天的山林裏,果樹們會毫不吝嗇地奉獻出一樹美味來。一個個“紅燈籠”掛在柿子樹上,熟透的'柿子,吃起來有種很特別的甜。站在板栗樹下,用木棒敲打樹枝,一些已經咧開嘴的板栗便掉落下來,拾回家後煮着吃。核桃隱在葉間,摘起來費勁,吃起來也比較費事,必須一點點颳去外面的那層綠皮,再用石頭或錘子砸開核。那時,奶奶總是不辭辛苦地,一個個將核桃砸開,剝出裏面的仁,攢成一堆,等我放學回家吃。
秋天的這個夜晚,我吃着母親從鄉下郵寄來的花生,慢慢咀嚼着家鄉秋的果實,咀嚼着記憶裏的那些曾經的秋日時光,於是,這靜靜的夜,因了這份咀嚼,而分外悠遠綿長起來。
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