台灣凍頂茶的歷史淵源
台灣是我國重要的產茶區之一,以產烏龍茶為大宗,其中又以凍頂烏龍茶最有名氣。無論是內銷還是出口,價錢都很高。那麼台灣凍頂茶的歷史淵源又是怎樣的呢?下面就做一介紹。
台灣凍頂烏龍茶,其名因產地而得。產地凍頂山是南極縣鹿谷鄉彰雅的一處高坡山地,海拔1690米,面積約36公頃。凍頂烏龍茶的採集、製作都很講究。其中以春茶最為名貴,被稱為“黃金之葉”。既然是説台灣凍頂茶的歷史淵源,當然不可忽略其起源。
台灣的種茶、製茶技術是隨着大陸人口向台灣的`遷移帶上寶島的,據野史相傳,是清道光年間的舉人林鳳池從福建帶回武夷烏龍植於凍頂山,台灣的茶業才得以發展,也有了自己的名茶——凍頂烏龍。該茶在台灣極負盛名,廣受歡迎。
凍頂產茶歷史悠久,據《台灣通史》介紹的台灣凍頂茶的歷史淵源稱:台灣產茶,其來已久,舊志稱水沙連(今南投縣埔里、日月潭、水裏、竹山等地)社茶,色如鬆羅,能避瘴祛暑。至今五城之茶,尚售市上,而以凍頂為佳,惟所出無多。又據傳説,清咸豐五年(1855年),南投鹿谷鄉村民林鳳池,往福建考試讀書,還鄉時帶回武夷烏龍茶苗36株種於凍頂山等地,逐漸發展成當今的凍頂茶園。
另一關於台灣凍頂茶的歷史淵源之説是世居鹿谷鄉「彰雅村」「凍頂巷」的蘇姓家族,其先祖於清朝康熙年間自中國大陸移民台灣,自乾隆年間已往「凍頂山」開墾種茶。
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