西餐崗位職責（通用23篇）

在日常生活和工作中，崗位職責對人們來説越來越重要，制定崗位職責可以最大限度地實現勞動用工的科學配置。什麼樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編為大家收集的西餐崗位職責，希望對大家有所幫助。

西餐崗位職責 篇1

1、協助客人購買並確保所有商品都能及時且完整準備

2、將我們餐飲和零售產品有效的推薦給進來的顧客

3、關心顧客的'需要和要求

4、如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時彙報上級

5、員工之間建立好良好的同事關係，不計較個人付出，得失，應互相幫助，遵守本店一切規章制度。

西餐崗位職責 篇2

1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衞生，餐廳鋪台，準備好各種用品，確保正常營業使用；

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

3、迎接客人，向你三米範圍之內的每位客人微笑問好，並幫助客人拉椅讓座；

4、瞭解當日估清菜及特別推薦菜以便及時做好推銷工作；

5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善於幫助同事工作；

6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

西餐崗位職責 篇3

1、保持清新、整潔、優雅狀態，為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質量的餐飲服務。

2、積極配合領班工作，服從領班及上級領導指揮，團結、善於幫助同事工作。

3、善於向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜餚。

4、要有純熟的業務操作知識，掌握及懂得客人需要的.每份飲料及食物的用餐情況及規律。

5、工作責任心強，有獨立處理業務的能力，發現問題及時上報，善於班前班後提出問題，及時轉達客人提出的意見。

6、做好酒吧及樓面物品領用、保管及日耗報損等方面工作，並進行每月物品、飲品的盤存。

7、做好上班前後的樓面及吧枱衞生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐枱上器皿及需要用品是否整潔和齊備。

西餐崗位職責 篇4

崗位職責:

1、負責對各種西餐的烹調工作,保證食品質量;

2、瞭解公司要求與目標,研發新產品,並能定期推出新品;

3、有效監督廚房各方面的配置及工作,維護廚房設備;

4、確保監督所有的食品製作過程(包括原材料)符合法律法規,符合食品安全衞生及質量標準.

任職資格

1、高中以上學歷,能簡單的`英語溝通;

2、四星級以上酒店或高級西餐廳西餐主廚、3年以上主廚或廚師長工作經驗;

3、具有一定的溝通協調能力,責任心強;

4、誠實、有創造精神和團隊合作精神,對西餐料理有熱情和創新意識;

5、有西餐廚師證者優先。

西餐崗位職責 篇5

1、全面主持店面的管理工作，配合公司的各項營銷策略的實施；

2、執行公司的各項標準；

3、做好門店前場的分工管理工作；

4、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業；

5、監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度；

6、掌握門店各種設備的維護保養知識；

7、監督門店內外的'清潔衞生，負責保衞、防火等安全管理；

8、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾；

9、負責對員工的培訓教育。

西餐崗位職責 篇6

1、貫徹管理階層設立的服務制度和服務標準,嚴格按照服務程序進行服務;

2、認真貫徹優質服務的三個內容。熟悉客人的.姓名、公司、職務情況,熟悉菜牌和酒水,積極向客人推銷;

3、做好餐廳餐具、布草、雜項的補充和替換;

4、按照管理人員的指示,負責家

西餐崗位職責 篇7

西餐行政主廚天津可利客商貿有限公司天津可利客商貿有限公司,可利客崗位職責:

1、熟悉、瞭解西餐的製作標準,能夠獨立完成菜品出品;

2、傳達廚師長的相關通知、注意事項等;

3、為廚師配好所需的食材、保證食材的新鮮、衞生等;

4、負責灶台的'衞生清理、正常使用。

5、協助廚師製作出鍋造型。

任職資格:

1、經驗不限,熱愛餐飲行業。

2、有西餐廳廚師工作經驗優先。

3、年齡18—45歲,性別不限,身體健康;

4、具有責任心,良好的執行能力和溝通能力,能夠嚴格按照標準操作;

5、誠實守信,勤奮努力,有團隊合作精神。

西餐崗位職責 篇8

1、負責酒店西餐部餐飲出品和服務.以及各項行政管理工作,並接受餐飲部經理的督導;

2、制定本部月度、年度的營業計劃,領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務,及時分析和總結月度、年度的經營情況。

3、根據不同時期的需要和市場情況,制定銷售計劃,包括有特色的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等;

4、制訂操作規程、服務規則的服務標準,檢查管理人員和服務人員的工作質量和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況.發現問題及時解決;

5、制訂服務技能和烹任技術培訓計劃和考核制度.定期與總廚研究新萊式及品種;

6、建立物資管理制度,保管好餐廳的各種用品;

7、制定餐飲出品的標準、規格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算;加強食品原料及物品的管理,降低費用,增加盈利,減少生產中的浪費;

8、不定期地徵求客人意見,聽取客人對餐廳服務和食品的評價,及時進行研究,調整相應對策,以便為客人提供良好的就餐環境。

9、督導各級業務管理人員進行業務知識及工作業績考核,不斷提高工作水平和業務能力;

10、熟悉和掌握員工的'思想情況、工作表現和業務水平.抓好員工隊伍建設.開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育,注意培訓、考核和選拔人才,通過組織員工活動,激發員工的工作積極性;

11、參加酒店經理例會及各種重要的業務協調會議.與酒店各部門建立良好的關係,互相協作,保證營業工作順利進行;

12、抓好設備、設施的維修保養.提高完好率,加強日常管理.以提高工作效率;

13、抓好衞生工作及安全工作.組織環境、操作方面的衞生檢查,貫徹執行餐飲衞生制度,開展經常性的安全保衞、防火教育,確保安全。

西餐崗位職責 篇9

一、層級關係

1、直接上級:西餐主管

2、直接下級:西餐服務員

二、任職要求

1、具有高中以上學歷或同等學歷,具有從事酒店餐飲服務工作二年以上經歷。

2、熱愛本職工作,對工作認真負責,有一定的管理經驗。

3、掌握必需的食品、酒水、烹飪知識,熟練西餐服務技能。

4、身體健康,儀表端莊。

三、崗位職責

1、協助餐廳主管實施餐廳工作標準和服務程序,督導屬下員工嚴格履行其崗位職責。

2、根據營業情況和客情,負責分配本班組員工作的工作任務,並檢查本班組的對客服務工作,確保提供優質服務,並及時向上級彙報。

3、主動徵求客人意見,正確處理賓客關係。

4、參加重要賓客的接待工作與服務補位工作。

5、督促帶領員工做好餐廳的衞生和安全工作。

6、檢查站餐廳每項設施的狀況,確保正常運轉。

7、檢查和督促的消耗,協助主管做好開源節流的工作。

8、監督員工的`考勤、儀容儀表,掌握員工按時按量按質完成上級分配的各項工作任務。

9、瞭解當日的預訂情況,檢查開餐前的準備工作和收餐後的復原工作。

10、定期清點餐廳服務用具及用品的使用情部況,及時補充所缺物品,以保正使用。

11、完成與下一班次的交執接工作,完成上級佈置的其它工作。

西餐崗位職責 篇10

崗位職責:

1、熟悉、瞭解西餐的製作標準,能夠獨立完成菜品出品;

2、傳達廚師長的相關通知、注意事項等;

3、為廚師配好所需的食材、保證食材的新鮮、衞生等;

4、負責灶台的`衞生清理、正常使用。

5、協助廚師製作出鍋造型。

任職資格:

1、經驗不限,熱愛餐飲行業。

2、有西餐廳廚師工作經驗優先。

3、年齡18—45歲,性別不限,身體健康;

4、具有責任心,良好的執行能力和溝通能力,能夠嚴格按照標準操作;

5、誠實守信,勤奮努力,有團隊合作精神。

西餐崗位職責 篇11

崗位職責：

1.確保餐廳的有效管理，並隨時確保合適的人員配置；

2.確保每日、每週或週期（每月）數據及賬目按照公司的相關標準制作完成；

3.精確統計食物廢棄率，損壞率和其他非銷售性食物損耗並精確執行月度存貨盤點；

4.確保所有設施設備、存貨、現金的精確和安全；

5.運用客户反饋及銷售數據分析產品結構，並向產品開發經理推薦改進方案；

6.以身作則，隨時以自身行動體現並傳播公司的價值；

7.確保所有員工經過有關工作場所安全各類知識的充分培訓並經過所分派工作的崗前培訓；

8.招募、培訓、指導和發展團隊以確保他們能始終傳遞品牌標準和完美的.顧客體驗；

9.確保所有食物在質量、外觀、新鮮度、口感等方面達到預先設定的標準；

10.根據餐廳商圈的特點，制定提升餐廳業績的行動計劃。

職位要求:

1.至少6年餐飲從業經歷以及至少3年餐廳經理經驗；

2.精力充沛、對人熱情；

3.誠實、正直，積極向上；

4.具備優秀的領導能力，能獲得員工的尊敬和尊重；

5.具備建立和保持優秀團隊的能力；

6.有西餐經驗者優先

西餐崗位職責 篇12

職責描述:

1、制定廚房服務的相關制度、流程及標準;

2、制定菜單,開發新菜品,嚴格控制廚房成本;

3、對廚房人員進行日常管理,負責廚房人員的技術培訓;

4、監督食品加工處理過程,並進行嚴格的質量控制;

5、指導廚房設備的使用、維護、更換;

6、根據客情制定採購計劃,嚴格把控原料質量;

7、完成各個時期菜品。

任職要求:

1、8年以上經驗,3-5年同崗位工作經驗;

2、擅長多類菜系,有自己獨到菜品,精通成本管控及現場運營管理標準;

3、具備營養學的`相關知識,具有良好的創新意識和市場的前瞻性;

4、團隊管理能力強,對於專業技術及菜品知識的培訓熟練;

5、身體健康,吃苦耐勞,熱愛餐飲行業;

6、有連鎖餐飲相關工作經驗者優先考慮;有社會餐飲及美食廣場運作相關經驗,對中西餐出品有一定實操經驗;

西餐崗位職責 篇13

職責描述:

1、根據要求制定食譜，認真做好各類菜式的出品工作，保障出品符合員工口味要求符合食品衞生標準;

2、熟悉各類西餐製作製作流程，全面掌握西餐菜餚製作技術;

3、協助廚師長設計制定各類西餐菜單，製作規格及工作程序和標準提出合理化建議使之更加完善;

4、負責對西廚房各點所有設備、器具的正確使用情況進行檢查與指導:

5、每天要檢查用料是否是否齊全，有否變味按各種用料的須要來預計用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放;

6、各種湯料、醬汁的熬製和食材的.準備

任職要求:

1、國中以上學歷;

2、有2年以上的西餐廚師實操經驗;

3、能熟悉各種西餐餐飲的做法;

4、有耐心、責任心，能吃苦，較強的溝通能力和執行能力;

5、愛好餐飲工作，瞭解並遵守各項規章制度。

西餐崗位職責 篇14

崗位職責

1、加工烹調各類西式餐點,如牛排、焗飯、海鮮加工等;

2、談吐、素養高;

3、對西餐用料和用語有獨特的瞭解;

4、熱愛本職工作並且工作中積極主動;

任職資格

1,中技及以上學歷,理解餐飲衞生相關規定;

2,形象好,氣質佳,身體健康。

3,有西廚工作經驗,有牛扒房西廚經驗者優先考慮。

4,男女不限,吃苦耐勞,會基本服務禮儀。

西餐崗位職責 篇15

1、具有餐飲或酒店相關工作經驗;

2、能熟悉使用各種推文軟件,如微博微信等;

3、性格開朗,善於與本國或外國人溝通,及各五星級酒店或大品牌公司保持聯絡拜訪;

4、具有良好的團隊合作意識;

5、會英語者優先考慮。

西餐崗位職責 篇16

1、參加西餐廳主管召開的工作例會，瞭解每日的預定、接待及入住情況，並召開班前例會，佈置工作；（日常性）

2、合理安排員工的排班，保證各服務環節的銜接，並有序、順利的開展客人就餐接待工作；（日常性）

3、每日營業前，向服務員佈置任務，並督導服務員的服務工作，包括檢查當班服務員的工作着裝、個人儀態儀表等；（日常性）

4、每日停止營業後，全面檢查所屬營業區域的衞生清潔狀況，做好各項班次物品、單據交接工作；（日常性）

5、及時填寫工作日誌、查看當日營業報表，做好銷售服務統計工作和客史檔案的建立工作；（日常性）

6、督促員工做好營業前的各項準備工作，檢查餐廳擺台、清潔衞生、用具供應及設施設備的準備情況，使之達到所要求的.規範和標準；（日常性）

7、督導服務員正確使用點菜系統，保證上菜與客人訂單相符，及時按客人要求提供服務，並滿足客人的特殊需要；（日常性）

8、全面掌握本區域內客人用餐情況，徵詢客人的意見、建議，及時處理客人的投訴及突發性事件；（日常性）

9、加強現場管理意識，隨時注意餐廳動態，遇特殊客人、重要客人應親自服務，為其推薦特色菜、回答客人問題，以確保服務高效；（日常性）

10、帶領本班組員工積極完成各項接待任務，努力提高西餐廳的銷售收入，按時向西餐廳主管彙報每日的經營接待情況。（日常性）

西餐崗位職責 篇17

1、執行部門經理的工作指令，並報告工作。

2、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，帶領班組員工按照餐廳服務工作規程和質量要求，做好接待服務、清潔衞生和各種菜點，酒水的.介紹和推銷工作，確保準確、優質、高效。

3、掌握瞭解每天住店客人情況及宴席預訂要求和標準，做到心中有數。

4、掌握全班組員工的出勤情況，檢查儀容儀表，考核平時工作表現，定期向部門經理彙報。

5、注意餐廳動態，妥善處理髮生的各種問題。

6、負責費用控制，做好餐廳物料用品的領用、發放和耗損的記賬報賬工作，定期檢查和清點餐廳財產設備和低值易耗品，確保安全、完好。

7、帶領服務員做玻璃器皿、布草的洗滌、消毒工作，負責這些餐具定額管理和損耗報賬，並提出添置計劃。

8、負責費用控制做好財產、設備和物料的管理，做好三級賬，確保賬物相符。

9、負責交接班工作，做好交接記錄。

10、關心員工的生活和思想情況，抓好班組文明建設。

西餐崗位職責 篇18

餐廳吧枱崗位責任制

1、保持良好的個人形象、衣着整潔、自覺保護工裝。

2、負責吧枱區域內的衞生工作、保持枱面清潔、各種用具擦拭光亮如新。

3、認真整理吧擺設物品。

4、負責一切酒水和飲料的調配工作，確保出品一致。

5、根據酒水銷售情況到庫房領取酒水並清退空瓶。

6、根據冰箱的儲存、温度並及時清洗，負責各類水果和飲料的保鮮工作。

7、據營業情況認真填寫採購單並及時送交和調整各類單據。

8、負責核點開市前、開市後、酒水質量。

9、認真完成每日的'營業報表。

10、嚴格控制酒水成本，勵行節約避免浪費。直接向財務主管負責。

餐飲服務員崗位職責

1.儀容儀表端莊，用規範服務用語為客人點餐服務

2.作好區域內的衞生工作，保證對客的餐具用品和食物的整潔，並作好餐具的消毒工作

3.熟知各項消費價目，對酒水等有足夠的瞭解，保持高效益的工作

4.積極配合服務枱，做好客人的訂台、訂餐工作，並積極配合吧枱做好傳單，轉枱。配合傳菜員上菜，作好服務工作

5.作好客人用餐後的清理檢查工作，發現問題及時上報，並作好交接工作

6.全面掌握各種酒水的飲用方法以及菜餚的口味，以便於向客人介紹並準確的推銷，為公司創造更高的效益

7.嚴格遵守公司各項規章制度，努力學習，做合格員工

西餐崗位職責 篇19

1、執行餐飲部經理的工作指令，全面負責餅房的業務管理和預算管理工作，向餐飲部經理負責並報告工作。

2、嚴格按照上崗制度，負責餅房力量的調配，掌握每個員工的技術專長，合理安排工作崗位，調動每位員工的積極性。

3、主持制定餅房的各項規章制度，加強對餅房領班的檢查和考核，不斷完善餅房管理和中西點心的質量管理。

4、負責餅房成本分析和核算，堅持食品原料日清日結，制定合理的毛利率指標，掌握餐飲市場信息、貨源供應和庫存情況，實行預算管理，加強餅房質量控制，掌握重要宴會、大型宴會的具體情況，認真落實餅房的`各項工作。

5、負責餅房的業務技術培訓，堅持讓客人完全滿意的宗旨，組織對中西點心的研究、改良和創新。

6、負責搞好餅房的食品衞生、清潔衞生和安全消防工作，督促餅房管理人員嚴格執行有關規定和制度，定期組織檢查和考核。

7、參與餅房的更新和改造，負責餅房各類設備和財產管理。

8、建立良好的協作關係，溝通餅房各部門之間的聯繫。

9、做好思想政治工作，關心員工生活，抓好廚房文明建設

西餐崗位職責 篇20

1、做維護團結的模範。帶領部屬積極工作，積極完成各時期的任務;

2、做優質服務的模範。教育下屬以最好的服務態度;最優的服務技能;最快的服務效率來服務客人，顯視餐廳服務特色。

3、做重視培養工作的模範。掌握員工思想動向，重視員工思想教育，不間斷地抓好員工服務技能培訓，達到熟練、規範、準確、細微、自然;

4、做餐飲推廣的'模範，熟悉客人消費情況，不斷地向常客、貴客推廣新菜式，積極為酒店推廣宴會和酒席。並配合其它部門做好推廣工作。

5、加強對餐廳財產管理，掌握和控制餐廳物品使用情況;

6、抓好餐具、用具的清潔衞生，保持餐廳環境衞生;

7、教育下屬確立成本控制觀念，不隨便浪費各種物料;

8、每天寫好工作日誌，搞好工作交接班工作，做好工作計劃和工作總結。

9、加強與廚師聯繫，及時把客人的投訴反映給廚房調整出品、口味、參與廚房出品的研究。把其它酒店餐廳的好出品介紹給廚師，不斷提高廚師出品質量;

10、研究市場、熟悉客人消費心態，迎合客人的消費觀念，向總監提出建議。

11、堅持走動管理，加強現場督導，及時瞭解、發現、糾正服務中產生的問題。

12、熟悉宴會、酒會、自助餐、使餐的菜式品種，配套及製作過程，負責管理好宴會、酒會、團體自助餐及外賣便餐。

西餐崗位職責 篇21

1、與西餐大廚一起安排工作時間，考慮銷售量，隨時注意降低生產成本。

2、安排、監督員工的工作，並予以指導。

3、與管事部密切合作，確保工作區域的整潔和井然有序。

4、充分認識食品質量的重要性，努力生產優質產品。

5、密切注意並減少食品原料在使用過程中所造成的損失和浪費。

6、負責餅房製作食品的質量，檢查食品所應達到的'味道、温度和成色。確保按規定的分量搭配，做到所有的份額一致。

7、對本區域內的各種機器和設備進行檢查和管理，努力防止公司財產遭受損壞和丟失。

8、經常瞭解可改進食品質量或降低食品成本(或兩種功能兼而有之)的新產品。向總廚建議可使客人更加滿意或提高公司營業額和利潤的做法。

9、每日準時供應不同的糕點、果仁糖和各種製品，並隨時查看，短缺時予以補充。

10、經常教育和訓練員工提高製作糕餅的技術及裝飾的技巧，短缺時予以補充。

11、每兩個月更新一次櫃枱的糕點陳列品。

12、負責婚禮、生日、紀念等特式糕點的準備和裝飾工作。

13、負責熱菜所需的各種麪包、熱狗包、漢堡包和各種甜點的製作。

西餐崗位職責 篇22

1、根據外燴特點，創新概念、呈現菜品，熟悉客户和市場需求;

2、負責創造新的`菜餚風味或概念(西餐)並制定BOM和SOP，並與西餐廚師團隊做好溝通配合工作，包括各菜品SOP烹飪知識和步驟的培訓工作;

3、負責與供應商或客户進行新產品概念演示、示範、給客户提供技術支持;

4、提出新想法、概念和提供烹飪經驗，提供和討論美食概念;

5、合理控制食材成本;

6、完成上級領導交辦的其他工作。

西餐崗位職責 篇23

1、負責協助主理做好出品工作。

2、負責每日的物料食品的領取及廚房開爐打荷切配等工作。

3、負責砧板的廚師每天上班前要檢查冰櫃的用料是否夠用配料是否齊全，有否變味按各種用料的須要來預計用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放。

4、負責汁水的廚師每日要檢查所需的凍熱淚湯汁是否夠量調味是否恰到好處，並密封存放冰箱中。

5、嚴格按順序出菜，時刻注意衞生要求出品質量。

6、對肉類的'加工要精細準確，熟悉肉類的配存及保存，對海鮮類要按要求仔細加工。

7、負責廚具的清潔，剩餘的食品放回冰櫃保存，並把枱面的清潔衞生器具整齊擺放。