【推薦】酒店採購員工作總結
總結是指對某一階段的工作、學習或思想中的經驗或情況進行分析研究,做出帶有規律性結論的書面材料,它能夠使頭腦更加清醒,目標更加明確,不如立即行動起來寫一份總結吧。總結一般是怎麼寫的呢?下面是小編精心整理的酒店採購員工作總結,歡迎大家分享。
不知不覺間,實習的時間就這麼悄悄的溜走了。作為一名酒店採購部的實習生,我在這段時間裏,充分的在這裏學習了關於採購的工作知識、技巧,以及紀律和規定!
這些收穫,讓我在工作方面更進一步的瞭解了採購,也更深刻的認識到了社會以及市場的情況。這些,對我一個實習生而言,無疑是非常寶貴的知識。
但總的來説,我在這份工作中儘管累積了不少的知識,但也有許多需要補充的地方,為此,我在這裏對自己目前在實習中的情況做如下的總結:
一、基礎的累積
採購對於酒店來説是非常重要的一個環節。只有在成本與質量上做好嚴格的把控,酒店才能在盈利上有更多的收益。而我們採購部的工作,就是為了在儘量最低的支出下,採購嚴格符合標準的材料!
為此,我在工作中最開始的任務就是學習有關酒店的基礎知識。關於酒店的各種消耗品,以及廚房方面的食材需求等等,因為種類眾多的,我也是記了許久才將這些全部記下。但這也使我認識到了採購的工作對於酒店是多麼的重要,因為他涉及到酒店的方方面面,酒店上下都是離不開採購的工作。
二、深入瞭解
但僅僅是在知識上知道了採購的標準也還是不夠的,採購在工作的要求上更加貼近實際。為此,我也在領導的幫助下,切身的學習了各種原材料和產品的要求,就如同最重要的食材來説,因為不同的食材有不同的要求,不僅僅是品種上,其新鮮度和大小都有相應的標準。所以在食材的採購方面我們常常有一位廚房的前輩跟着篩選,我也在這些前輩的工作中收穫了不少。
三、瞭解市場
明白了要買什麼,接下來就是要知道怎麼買了。在這實習當中,我經常跟着師傅一起去市場走動,儘管起初不知道有何意義,只感到腿痠。但漸漸的,我也能感到自己在工作中有了頭緒。儘管還沒有那麼透徹,但也能明白自己大概的方向。
並且,隨着走動和了解,我也相繼認識了不少的供貨商,以及市場的分佈,這對我的工作也有了很大的幫助。
在這段工作中,其實我所負責的任務並不多。但我卻通過學習,累積了不少的知識,也打牢了自己的基礎。如今,實習已經結束,但我會在今後繼續努力,充分的開拓自己的視野,讓自己能在工作中更好的發揮自己!
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