我愛重慶火鍋作文
我,是一個地地道道的重慶人,對重慶瞭解可不少。重慶作為最年輕的直轄市,不僅山好、水好、人好而且飲食文化也好。然而,説到飲食文化,我又不得不講一講重慶火鍋人了。
據説,老重慶的縴夫,下苦力的人們由於窮,只買得起牛油、牛內臟和椒類。為了吃得方便又好吃,於是他們就用一隻大鍋來煮這些食材。後來有錢人知道後就把這種吃法發揚光大。
現在的火鍋配料沒有這麼單一了,特別是吃自助火鍋,調理就更多了。什麼芝麻、蠔油、蒜泥、青椒、紅椒、醋、鹽、味精各式各樣,琳琅滿目。吃貨們可以根據自己的喜好打油碟,這樣一來,人們就可以吃到適合自己口味的火鍋了。
有的人説,我不愛吃辣,我就不吃火鍋了。如果你是這樣的`人,你就大錯特錯了。我們重慶的火鍋呀,分為紅湯鍋和鴛鴦鍋。鴛鴦鍋又叫鍋中鍋,母子鍋。它的樣子呈同心圈,外圈是紅湯,內圈是清湯。這是專門為不愛辣的顧客準備的美味佳餚。
除形式不一之外,重慶火鍋最重要的四大特點就是麻、辣、鮮、香。先説麻吧!火鍋底料中最麻的就是花椒。不吃不知道,一吃嚇一跳。在你夾菜時如果不小心夾到了包着花椒的菜,那你得小心了。你可別小看這一兩顆小小的花椒,它可是麻的主將。它就像一顆炸彈,在你味蕾之中綻放。當你感到它那勁爆的麻時,你就忍不住一下子吐出口中之食。再説辣吧!在沸騰的漲水裏,那一顆顆在氣泡中跳躍的朝天椒便是辣的主宰。你別看它一顆顆只有五六釐米,只要你吃上幾分鐘的菜,它便可以讓你在寒冷的冬天也有夏天的感覺。讓你不斷地向服務員索要白開水,讓你辣得喘息,辣得根本停不下來。再來看看鮮與香吧!新鮮的毛肚,美味的鴨腸,鮮嫩的蔬菜讓你看了都垂涎三尺,你能説這不鮮嗎?當你每每走過一家火鍋店時,總會有一股香味撲鼻而來,讓你久久徘徊於此,這能説不香嗎?
我愛重慶火鍋,因為這裏面有重慶人的特點,熱情、火辣。更愛我的家鄉_山城重慶。因為這是養育我的地方。
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