品鑑紅茶的方法

導語：紅茶既有真假之分，也有品質的優劣之分，品鑑紅茶，可通過手、眼、鼻、口等感官系統進行綜合評判。下面，讓我們瞭解一下如何品鑑紅茶吧！

　　1、手抓

用手抓取一把紅茶，感觸紅茶條索的輕重、鬆緊和粗細。優質的紅茶，條索緊結、重實，而條索輕飄則為劣質紅茶。此外，優質的'紅茶幹茶一般有刺手感，易折斷，用手指用力揉搓即成粉末。如果紅茶受潮了，則沒有這個特徵。注意：抓取茶葉的時候，不要大把抓，防止手掌的汗水滲入茶葉中導致茶葉受潮。

　　2、眼觀

抓取一把幹茶放在白紙或白色瓷盤上，觀察紅茶幹茶的外形、色澤。優質的紅茶，條索緊結、完整，碎茶極少，色澤烏黑油潤。而條索粗鬆，色澤雜亂，碎茶、粉末茶多，甚至還帶雜物的，則為次品紅茶或劣質紅茶。

此外，通過沖泡後看湯色和葉底也能進行紅茶的品鑑。優質的紅茶，湯色紅豔、清澈，葉底完整展開、勻齊，質感軟嫩。次品紅茶和劣質紅茶的湯色暗紅、渾濁，葉底不展。

　　3、鼻嗅

通過嗅覺來品鑑紅茶，優質的紅茶，幹茶甘香，沖泡之後，香氣清醇;次品茶紅和劣質紅茶則夾雜異味。如果難以鑑別，還可以通過沖泡來品鑑。

　　4、口嘗

泡飲紅茶，優質的紅茶，滋味主鮮醇、濃厚、回甘。次品紅茶、劣質紅茶的滋味則濃澀或苦澀，甚至有異味。