教你沖泡信陽毛尖的方法
信陽毛尖的沖泡方法什麼呢?有人使用純淨水和玻璃器皿,依據個人口味酌量投放毛尖。這樣的答案應説是對信陽毛尖的沖泡方法較為官方的回答,即不可説其錯誤也不可説正確。那麼怎樣回答信陽毛尖的沖泡方法?下面我們就介紹一下信陽毛尖的.沖泡方法。
品飲時先用水沖洗茶具,然後再投放毛尖。先洗茶<用85℃的水沖泡搖晃茶杯並隨即倒掉水>,再加水沖泡、待過半分鐘後再品飲,茶湯飲至1/3添水續飲,繼續添水續飲至茶湯變淡(一般可品飲3至5次)。信陽毛尖為綠茶,那麼信陽毛尖的沖泡方法也可用綠茶的泡法。
泡綠茶的具體操作,可視綠茶條的鬆緊不同,分別採用兩種沖泡法,一是沖泡外形緊結重實的名茶,如龍並綠茶、碧螺春綠茶、都勻毛尖綠茶、蒙頂甘露綠茶、廬山雲霧綠茶、福建蓮芯綠茶、凌雲白毫綠茶、湧溪火青綠茶、高橋銀峯綠茶、蒼山雪綠綠茶等,可用“綠茶上投法”。即洗淨茶杯後,先將85—90℃開水衝入杯中,然後取綠茶投入,一般不須加蓋,綠茶茶葉便會自動徐徐下沉,但有先有後,有的直線下沉,有的則徘徊緩下,有的上下沉浮後降至杯底;幹綠茶吸收水分,逐漸展開葉片,現出一芽一葉、二葉,單芽、單葉的生葉本色,芽似槍、劍,葉如旗;湯麪水氣夾着茶香縷縷上升,如雲蒸霞蔚,趁熱嗅聞茶湯香氣,令人心曠神怡;觀察茶湯顏色,或黃綠碧清,或乳白微綠,或淡綠微黃……隔杯對着陽光透視,還可見到湯中有細細茸毫沉浮游動,閃閃發光,星斑點點。綠茶茶葉細嫩多毫,湯中散毫就多,此乃綠茶嫩茶特色。這個過程稱為濕看欣賞。
信陽毛尖的沖泡方法有多種,選擇合適自己的即可。
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