麪條做法介紹
導語:在我們日常生活中,有許許多多的麪條做法,這個使得很多人都喜愛吃麪條。因為不同的做法,做出來的麪條的味道也是不同的。以下是小編為大家精心整理的'麪條做法介紹,歡迎大家參考!
一、熱乾麪
食材
細圓麪條500g、水185g、醬油適量、醋適量、鹽味精適量、芝麻醬適量、辣蘿蔔適量、大蒜適量、葱花適量。
做法
1)準備食材。
2)葱,大蒜,辣蘿蔔都切成小丁備用。
3)取要吃的麪條份量,放進鍋裏煮熟。
4)面撈起來,放到碗裏,加入鹽,味精,醬油,醋。
5)加入蘿蔔丁,淋入最重要的芝麻醬。
6)撒上葱花就可以了。(辣醬,大蒜,醋,這之類的可以根據自己的口味來添加)
二、老北京炸醬麪
食材
手擀麪300g、幹黃醬30g、京式甜麪醬30g、五花肉丁50g、雞蛋1個、黃豆嘴50g、黃椒50g、綠豆芽50g、青豆50g、紫甘蘭50g、胡蘿蔔50g、黃瓜50g、香椿芽50g、胡蘿蔔鹹菜50g、薑末適量、澱粉適量、料酒適量、油適量、鹽適量。
做法
1)雞蛋打散加入少許澱粉、料酒。
2)油熱之後,倒入雞蛋,拿筷子在鍋內迅速攪散,雞蛋變黃熟了盛出來待用。
3)油鍋放一點油,油熱下五花肉丁,待出油,加少許料酒中火煸炒,然後將肉丁盛出。
4)用一個碗把黃醬和麪醬混合均勻。
5)鍋內留着煸肉的油,中火將醬炒一下,這樣醬才香。
6)醬出香味了,然後倒入雞蛋丁。
7)然後倒入肉丁。
8)倒入薑末(切特細),轉小火,慢慢的熬,醬和肉丁水交融,大約10分鐘,不停的翻炒,如果覺得幹了,可加點水。
9)炸好的醬盛入碗中。
10)紫甘蘭、胡蘿蔔、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲,下鍋焯熟,放入盤中備用。
11)黃豆嘴、青豆下鍋焯熟,香椿芽、胡蘿蔔鹹菜切末,放入盤中備用。
12)鍋中加水,水開下面,放一些鹽,這樣面煮的時候不會粘連在一起,面不要煮的太爛,有咬勁最好吃。
13)麪條煮好了,開冷水,沖掉麪糊,爽滑好吃。
三、雲吞麪
食材
豬肉餡150g、蝦100g、小餛飩皮150g、卷面100g、韭黃50g、蠔油適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、香油適量。
做法
1)準備材料。
2)韭黃洗淨切碎。
3)蝦仁一半剁碎,一半留用。
4)豬肉餡里加入薑末,加入生抽。
5)淋入料酒。
6)加入蠔油。
7)撒入胡椒粉。
8)加入雞精和適量高湯、香油拌勻。
9)韭黃放入豬肉餡裏。
10)下入蝦仁和蝦仁泥拌勻。
11)把餡包入小餛飩皮中包好。
12)鍋中放入高湯,加入精鹽。
13)撒入胡椒粉燒開。
14)另一鍋中水開,下入麪條煮開撈出放入碗中。
15)下入小餛飩煮熟放入碗中。
16)碗中加入香葱,倒入熱好的高湯即可。
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